翹嘴紅鲌咸淡水養殖關鍵技術 |
| 出處：《海洋與漁業》 作者：古群紅 水產養殖網 2014-07-23 10:12:00 |
作者：廣東省珠海市現代農業發展中心 古群紅
翹嘴紅鲌，俗稱大白魚、和順、白條等，廣泛分布于我國內陸水域中的各大小湖泊、江河等地域，屬優質的大型淡水經濟型魚類，且稀少名貴。
珠海是典型的珠三角河口型地區，具有水源充裕和咸淡水交匯特點，咸淡水的水域環境養殖的翹嘴紅鲌不但保持其細嫩的肉質，還能把河鮮直接提升為海鮮品質，非常適應當今市場的需求和市民對口感的需要。
一、養殖池塘設置
1．池塘面積：翹嘴紅鲌適合生活在大水體中，但如果池塘過大，捕捉拉網時易受驚嚇受傷。選擇的養殖塘面積以10畝以下為宜，過大不方便捕撈。
2．布置圍網：翹嘴紅鲌是一種非常兇猛的魚類，同時，翹嘴紅鲌稍微不注意，就會驚動到它們飛躍而起，因其鱗片比較松軟，操作時稍有不慎，容易受松動脫落而傷亡。因此，在池塘準備時，不但要做好清淤、固坡、曝曬、滅菌等常規工作，還必須在進水、肥水、消毒后，在池塘最高水位時，離池水能浸到的護坡約莫20cm處，沿著整個池塘布置一道圍網。注意，圍網以略出水面1cm~4cm為宜。這道圍網的目的是防止喂食時翹嘴紅鲌受到驚嚇跳離池水，還有一個妙處就是防止下雨時大量雨水沖刷塘基，帶著泥漿的渾濁水流不會一下子沖進池塘，造成池水渾濁度過大，而影響翹嘴紅鲌的呼吸。
這層網最大的好處，就是護養水質。翹嘴紅鲌的口上位，下頜堅厚而向上翹，也因此被稱為翹嘴魚。翹嘴紅鲌一般喜歡在池塘的中上層水體中活動，游動迅速，性情暴躁，還喜歡跳躍，它的攝食習慣也影響到它在淺水區的餌料攝食會有一定的困難。有了這一層網，翹嘴紅鲌不用游動到淺水區去搶食，可以在適合的區域快速吃到飼料，另一方面，膨化飼料也不用漂浮到淺水區域造成浪費，更不會因為岸邊有殘餌腐爛變質而影響水質。
二、養殖過程中的注意事項
翹嘴紅鲌是大型的肉食性魚類，在人工馴化養殖下，能攝食人工配合飼料，攝食效果甚佳，常年可喂食。其生長迅速，體型比較大。正常人工飼養情況下，翹嘴紅鲌生長很快，第一年即可養成為1斤左右的商品魚，第二年可達4斤~6斤。
1．苗種的放養
近幾年來，翹嘴紅鲌的苗種繁育技術已非常成熟，養殖的翹嘴紅鲌養殖種苗大多采取人工孵化的苗種。由于翹嘴紅鲌性情比較暴躁，喜歡跳躍出水面，且魚皮薄，造成鱗片疏松，操作時稍有不慎，鱗片就容易因受傷而脫落，造成受傷感染病菌，甚至死亡。加上翹嘴紅鲌骨刺多且軟，撞擊后很容易受傷，因此運輸的困難度增大。為了增加養殖成活率，放苗方法也很關鍵。苗種放養時要注意事項如下：
苗：翹嘴紅鲌的繁殖季節一般在6月~8月之間，夏天悶熱，運輸過程中苗種的活性會降低，要注意魚花下塘前的消毒、供氧、降溫等工作。同時，因為在珠三角的水質略微有一點點咸度，翹嘴紅鲌苗種下塘前，要注意監測池塘的鹽度，如果池水和運輸水的鹽度相差沒有超過3‰，可以略微適應后便可直接放苗。
?、诜糯竺纾含F在許多農戶喜歡養大苗，選擇的是7cm以上規格的魚苗，采取的是冬天放苗或者春天放苗的辦法。因為那時候氣溫低，運輸過程和放養過程都會提高苗種的成活率和活性。而且，整個養殖周期較短，養殖9個~10個月便可以養成上市。
放養魚苗時，最好帶水操作，可防止擦傷魚體，或可防止因魚苗受刺激跳躍引起魚鱗脫落。
?、厶尊B：與翹嘴紅鲌套養的品種數量不宜過多，比例控制在翹嘴紅鲌數量的5%~10%。要選擇與翹嘴紅鲌不同水層生活的品種，或選擇低層攝食殘腐食物的品種，或選擇攝食植物性餌料不與翹嘴紅鲌爭食的溫順品種為佳，既有利于保持穩定水體，又有利于增加漁獲量，從而達到增產增收的目的。
?、軜舜逐B殖：近年來農戶中流行一種“標粗養殖的方法”，在這里我介紹給大家。拿翹嘴紅鲌為例，夏天孵化出來的翹嘴紅鲌苗種后，為了增加成活率，很多農戶在受精卵孵化出膜第3天，就開始投苗標粗養殖。這樣標粗的好處是：苗小便宜，標粗的苗種量可提供幾個池塘同時養殖，既節省了成本，又可以把多余的苗賣給周邊的養殖戶，賺到第一手的錢。
農戶采取這種標粗方式要切記：技術不夠成熟和設備不齊全，要注意苗種放養密度不能太大。另外，翹嘴紅鲌的習性決定其幼體時喜歡攝食藻類等水生植物，和昆蟲、枝角類、橈足類等水生動物為食，因此，放養前肥水非常重要。
2．喂養
珠海農戶養殖翹嘴紅鲌的畝產普遍可達到3000斤左右，當然，也要看混養的品種和養殖技術而定。因此，如果是放養大規格的魚類，每畝可投放2000尾為宜，如果技術好養殖該品種的經驗豐富，可投放3000尾/畝。放養量與管理人員的套養品種、技術經驗和管理水平掛鉤。
翹嘴紅鲌的攝食方式決定了投喂方式。翹嘴紅鲌屬于偏北方品種，在南方養殖時在冬天依舊攝食旺盛；隨著其個體的增長，攝食量會大大增加，大型的商品魚還會追逐攝食池塘內滯留的小雜魚、蝦類。
翹嘴紅鲌對餌料的營養需求大約為粗蛋白質43%、粗脂肪8%、碳水化合物22%、纖維素5%，隨著魚體的生長發育，對飼料中蛋白質的需求逐漸下降，成魚對飼料蛋白質的需求顯然低于幼稚魚。翹嘴紅鲌經過馴化后，一般攝食人工配合浮性膨化飼料養殖。因此，幼魚所食用的零號料，蛋白可提高些，對提高其免疫力和促進其快速生長都有好處。
翹嘴紅鲌是群聚生活的品種，有條件的可以采取投餌機投喂，沒有條件的可以搭臺馴化投喂。飼料投喂量為2%~3%為宜，可根據其生長情況、天氣變化、氣溫等條件適當增減。
翹嘴紅鲌養殖過程的喂養環節必須注意兩點。一是翹嘴紅鲌能耐受零度的低溫幾天，同時卻不喜高溫。在夏天投喂時，一天投喂兩餐為宜，盡量選擇在早上6點之前，下午5點之后，投喂避開高溫和強光。二是注意觀察翹嘴紅鲌攝食后，還剩余在圍網邊殘留的餌料，根據觀察情況適當增減餌料的投喂量，同時注意撈走多余的餌料，以防飼料變質腐敗而造成的水質變壞。
3．管理
翹嘴紅鲌喜歡生活在略大的敞開水域，因此，要保持1.5米以上水位。有條件換水時，要注意水流量的控制，不易換水量過大。天氣熱時，一定要培育好藻類，以免因缺氧而泛塘。
翹嘴紅鲌不耐低氧，且氧氣充足攝食比較兇猛，大大提高飼料利用率，促進其快速生長。因此，在管理過程中要注意增氧。
三、病害防治
翹嘴紅鲌養殖過程中病害并不多，主要以水霉病、小瓜蟲病、車輪蟲病、指環蟲病為主，有時也會感染因細菌引起的出血、爛鰓。只要防止得當，翹嘴紅鲌養殖過程中不會發生病害大量爆發的現象。
同時，翹嘴紅鲌對一切藥品非常敏感，用藥時必須遵循專家的意見和用藥說明，不能過量使用，更不能隨便使用。使用藥物時尤其要注意了解該方面的知識，做到科學防止，科學用藥。也因為其敏感的特點，翹嘴紅鲌用藥后，會有不攝食或少攝食的想象。此時應注意多觀察多記錄。如果時間只維持在1天~2天，應屬于用藥后的后遺癥；如果時間延長，要盡快找專家咨詢。
1．長途運輸的魚苗放塘之前，應用食鹽或抗水霉菌藥物進行殺菌消毒，可防止水霉病等的發生。
2．翹嘴紅鲌對硫酸銅較敏感，安全濃度很低，因此，盡量減少使用硫酸銅與硫酸亞鐵的合劑?？捎锰岣啕}度或換水的方法防治寄生蟲病，或者采用亞甲基蘭等代替硫酸銅合劑。
三氯異氰尿酸等藥物對翹嘴紅鲌來說也有一個安全使用濃度，農戶在養殖翹嘴紅鲌過程中，一定要多咨詢專家的意見，了解相關的藥品使用方法。
3．翹嘴紅鲌較容易感染車輪蟲病，并引發爛鰓病。而生石灰在滅菌、預防細菌性、預防真菌性疾病等方面具有較普遍的作用。但是，據專家測定，生石灰在翹嘴紅鲌養殖中的安全濃度為9.018ppm，最低致死濃度為25.1ppm。因此，只能使用較低劑量濃度的生石灰全池潑灑，做到預防的目的。
相比較其他養殖品質，翹嘴紅鲌對許多藥敏感性都很強，養殖過程中盡量減少用藥，以防為主。
四、總結
農戶可通過降低養殖密度，減少病害發生，快速養殖大規格的魚品，可避開銷售高峰期；可以通過養殖出綠色或無公害的高品質漁品，以適應現代人對食品安全的需求，適合走品牌之路；采取立體養殖方式，如翹嘴紅鲌養殖養殖池塘內適量搭配放養鰱、鳙等濾食性魚類，定期施用光合細菌等，有益于減少病害的發生，達到健康養殖的目的，也適合創建健康品牌。
這幾年珠海咸淡水養殖翹嘴紅鲌得到快速發展，如今養殖面積達到上萬畝?？傊?，養殖翹嘴紅鲌的成本能控制在10元/斤以內，而通過咸淡水養殖出來的翹嘴紅鲌，一般都能賣到15元/斤以上，常常會賣到20多元/斤，比內地野生翹嘴紅鲌的價格還要高出一些。只要通過打品牌、走無公害養殖的路線，在咸淡水水域養殖翹嘴紅鲌，也是一條很好的致富途徑。
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