翹嘴鲌耗氧率高，要根據天氣和池水溶氧量的變化，及時開動增氧機，晴天中午時間開，陰天清晨時間開，連續陰雨半夜時間開，大雨來臨前需要提前開，養殖前期需要多開，養殖中后期每天開。5月中旬前池水水深需要保持在1.5米左右，隨著溫度逐步升高，每半個月左右加注1次新水，每次加注新水5~10厘米，夏季和秋季水體深度保持在2米左右，7、8月排除部分的老水，可以定期用生石灰調節水質。在翹嘴鲌魚養殖的中、后期由于餌料殘余及翹嘴鲌魚的排泄物增加，一般水色會變深，這時需要適量進行換水來調節水色。另外需要注意水色的變化，當水色突然變化或者變得暗淡的時候，可能是藻類出現了死亡的癥狀，水體中的硫化氫、氨氮、亞硝酸鹽等有害的物質增加，將嚴重影響翹嘴鲌魚的吃食。這種情況下，一般可以在魚池中投放有益的微生物，及時降解水體中的有機物，減少有機物的耗氧量，穩定水體中的pH值，均衡單細胞藻類的光合作用的營養的有效供給，平衡水體的藻相和菌相，從而起到穩定池水的水色的作用。
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