成魚價格漲漲漲，飼料價格降降降，未來加州鱸的前景很好，但市場競爭也會更加慘烈 |
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2019-08-08 20:16:00 水產養殖網 出處：水產養殖網
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今年表現最搶眼的是哪一條魚？每個人可能都有不同的答案，但從魚價上來看，加州鱸今年絕對是一條明星魚，塘口價格一漲再漲，目前絕大多數主產區8兩以上加州鱸塘口收購價格已經達到了20元/斤以上，個別產區最高價已經沖到了驚人的23元/斤。拋開個別的極高價和極低價，基本上都達到了21-22元/斤，加州鱸已成為一條暴利魚了。
從飼料廠的角度來看，加州鱸也是一條前景極好的魚，7月底到8月初，目前已經兩次降價，每次降價300元/噸，累計降價已經達到了600元/噸。水產養殖網了解到，這波降價潮的原因主要有兩方面，第一、前段時間原料價格相對疲軟，飼料廠的原料成本壓力有所緩解；第二、降價就是為了在加州鱸板塊增加市場的競爭力，搶占更多的市場份額。從前兩年的慢慢試水，到今年的大動干戈，很多飼料廠在各地的布局已經逐漸完善了，從產品到模式都在逐漸深入。目前正處于加州鱸的上升階段，很多飼料廠都想在這個品種上分一杯羹，可以預見的是，盡管看起來加州鱸料的競爭會越來越激烈，但很多主產區全程喂料模式已經逐漸推廣，這給很多飼料廠大展身手的市場空間。
加州鱸的市場到底有多大？據最新發布的《中國漁業統計年鑒2019》顯示，2018年我國加州鱸產量達43.21萬噸，比2017年產量45.69萬噸減少了2.48萬噸，減幅達5.43%。數據一出業界很多人都感到十分意外，去年加州鱸行情普遍持續低迷，價格一度讓人大跌眼鏡，從公布的各地加州鱸產量數據來看，與2017年產量相比，廣東、江西、四川、貴州產量減少，分別減產38169噸、3914噸、1858噸和1235噸，其中廣東減幅最大。而從終端消費的情況來看，很多市場的加州鱸銷量都在增加，盡管最近由于價格漲的越來越高，不少市場的銷量上漲勢頭受到了一定程度的影響，但加州鱸的消費量增加已是不爭的事實，預計等到新魚上市、價格慢慢下滑，加州鱸的市場銷量還會重新上去的。
在今年開春的時候，由于去年的養殖規模增加很多，關于加州鱸前景的悲觀情緒開始出現。誰知道近三個月來，加州鱸價格一路飆升讓很多人徹底瘋了，它絕對可以算得上出人意料的高價品種。據統計，本周全國加州鱸魚均價達到了19.5元/斤，比上個月上漲了1.3%，最高突破了23元/斤，但是全國大部分地區的水產市場仍然是十分缺貨。在這一波行情逆襲中，很多人可以說是賺的盆滿缽滿，利潤情況無疑是這幾年最好的，某些養殖戶各方面把握的好的能收獲每畝超過了十萬的純利潤。目前廣東佛山8兩上加州鱸塘頭報價22元/斤，相比去年同期16.5元/斤高5.5元/斤，比2017年同期18元/斤高4元/斤，并一舉超過去年最高魚價，漲勢令人驚嘆。
由于技術管理、病害頻發等諸多因素，前期過冬魚實際存塘量遠不及預期，加上加州鱸市場消費量也是與日俱增、“非洲豬瘟”等因素使市場對水產品需求增加等因素，促使今年魚價“火箭”上漲。盡管全國很多地方掀起加州鱸養殖熱潮，但受諸多因素的限制，加州鱸的產量暴增不及預期，短期內加州鱸養殖的利潤空間還是非常誘人的。
到目前，2019年已經過去了一大半了，加州鱸產業似乎進行了一場深刻的產業變革，在加州鱸飼料的全面推廣、產量增長的情況下，前期大多數業界人士預測鱸魚價格將進一步走低，有中間商甚至作出高溫時鱸魚價格不會超過16元/斤的預測，然而這些觀點和論調現在已經不攻自破，受存塘大規格緊缺影響，今年5月份開始廣東領銜全國掀起了一波又一波加州鱸價格的上漲潮，各地魚價漲幅紛紛超去年同期。入伏天以來，大規格鱸魚更加緊缺，局部地區甚至已經漲到了23元/斤，即使這樣，市場需求仍然辦法滿足，后續預計甚至會出現斷檔的現象！
究竟是什么給加州鱸的價格升溫添油助力呢？從大趨勢來看，一方面，2018年底以來非洲豬瘟的大范圍爆發及畜禽業的負面消息，尤其是近一段時間，大量畜禽肉的消費市場冷淡，很大一部分消費量轉向水產品。另一方面，國家禁捕政策的嚴格執行，海洋的禁捕導致大量對海鮮的消費被迫轉向淡水水產品，而加州鱸、黃顙魚、斑點叉尾鮰等水產品肉質鮮嫩，價格相對合理，切合大多人的消費需要。如今年江浙市場上的各水產檔口加州鱸魚銷量至少都提高了20%以上（部分甚至超過50%）就是明證，在一些縣城，前幾年還不知加州鱸為何物的地方，現在每天的銷量也能達1000斤以上，可見加州鱸的受歡迎程度！
具體到加州鱸這條魚來說，價格持續上漲的根本原因還是在大規格鱸魚供應量難以滿足市場需求，早魚模式的流行，不少本來要養老口的魚塘養早魚在2018年底就賣完清空了魚塘，新養殖區域受制于加州鱸魚苗的供應和養殖技術的缺乏，還不能大面積養殖成功，供應量十分有限。加之加州鱸飼料大面積推廣后，相對冰鮮，受制于生產工藝不完善，不少料廠生產管理水平還有待進一步提升，飼料質量層出不窮，有的養殖戶喂料后新魚都很難順利養成，好不容易提升到一定的規格后，出現了更多的問題。
在過去的一段時間內，大規格鱸魚存塘量已經告急，行情上漲，全國多地加州鱸價格繼續保持著高位運行。但是，近期三伏天高溫暴雨天氣較為頻繁，存塘壓力有所增加。廣東佛山在持續高溫天氣下，多地魚塘出現缺氧應激的情況，死魚較多，流通商收魚量不是很大；江蘇吳江和浙江湖州的價格相對于其它產區具有一定的優勢，吸引廣東、湖北等地的流通商前往拉魚，但在存塘量繼續減少的情況下，養殖戶更加看好后市魚價，惜售等價的心態比較普遍，同樣由于大規格魚緊缺，湖北武漢、四川成都的養殖戶賣魚熱情也不是很高；但在湖南華容、廣西南寧高溫暴雨天氣頻繁，存魚爛身較為嚴重，幾乎每天都有魚塘的存塘魚發病死亡，有的塘損失兩三千斤，有的塘損失幾百斤，水產養殖網提醒廣大養戶要做好池塘管理工作，多巡塘、多增氧，順利度過高溫暴雨等極端天氣，度過難關，取得好收成。
有流通商反映：“一般每年的高溫季節的時候，這時候加州鱸價格也最高，但同時高溫出魚、拉魚風險也會變大，加州鱸應激反應比較大容易硬骨，更重要的是刮完魚后池塘里魚的健康狀況。起捕時如何保證池塘里的魚不發生應激很關鍵，因為存塘魚后期會可能有更大的利潤空間。另外，魚車在運輸過程中損耗也會增大，魚體患病風險也加大，所以這個時候我們收魚、運魚都非常謹慎。這個時候想要博得高價，必須要保證加州鱸處于非常好的健康狀態，這樣才能在起網、挑選時經得起折騰， 一般我們都會選擇這樣的魚塘收魚?！?br>
和往年相比，今年加州鱸供不應求的特點非常明顯，各個主產區的庫存魚量總體上十分有限，這是塘口收購價格比往年高的根本原因，即便新魚開始上市，也要看到時候能有多少新魚量沖擊市場，樂觀估計的話，目前的魚價還會維持一陣子，段時間暴跌的可能性很小。在保證存塘魚健康的前提下，養殖戶可以根據情況賣掉一些大魚，尤其是有些塘口密度比較高，在高溫天氣下，賣掉一部分魚也可以降低池塘的負荷壓力，“只要拉魚前后注意相關防護措施，賣掉一批魚，剩下的魚好好喂料，提升規格速度也很快”。
在養殖戶里面，每個人的心態是不一樣的，有的人求穩，價格合適、只要利潤還可以，就會選擇賣魚，求個落袋為安；有的人求險，搏后面的高價高利潤，所謂富貴險中求。水產養殖網認為，賣不賣魚，集中賣魚還是變賣邊等價，養殖市場變化莫測，不管是賣魚還是等價，千萬不要盲目，養殖戶都要根據自己塘口的情況來決定。這段時間天氣不穩定，馬上臺風又要來了，而且破壞性據預報還很厲害，養殖戶要提前做好防范措施。
作者：水產養殖網 汪楊
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