滯銷、滑坡?。?！“為什么受傷的總是我們？” |
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2020-02-03 09:13:00 水產養殖網 出處：黃骨魚通
我要評論 |
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| 突如其來的肺炎，讓全國人的春節泡湯了，對于水產養殖來說更是一沉重打擊。武漢爆發的新冠疫情從一開始就跟海鮮結下了不解之緣，現在公認的疫情發源地就是武漢華南海鮮市場（名不符實，主要不是賣海鮮，而是野生動物），雖然專家已經認定病毒來源于野生動物，但海鮮也跟著背了很多黑鍋。
不斷擴散的疫情，對國內眾多行業產生了重大而深遠的影響，這些影響正在和即將形成連鎖反應，海鮮產業也將面臨以下重大影響：
滯銷：餐飲業的大蕭條導致海鮮市場銷售大幅度下滑
原本春節正是每年行業聚集人力物力投入節慶市場，突遭疫情，大多數海鮮還是餐飲渠道消化，但是現在大家都不出門了，也不聚餐了，餐飲店也消化不了，導致庫存積壓，冷凍海產品尚可保存，活鮮產品首當其沖受到影響，商家承受巨額虧損！
餐飲業是海鮮產業的主要銷售渠道。鑒于目前疫情的傳播，春節期間國內餐飲行業受到致命打擊，大量訂餐取消，庫存產品積壓變質，進而導致海鮮，尤其是鮮活海鮮產品銷售大幅度下滑，甚至滯銷，這種情況還將持續一段時間。據大連最大的海鮮市場長興市場業戶反映，往年正月初二就開始營業的市場，今年預計要推遲到正月初七以后。
大連最大的遼漁批發市場也處于關門狀態，一些漁民原計劃初五出海捕撈，也都推遲到正月十五以后看看遼漁、山東石島批發市場的交易情況，否則即使捕撈到了漁獲也難以銷售只有疫情完全得到控制，餐飲行業重新恢復營業這種狀況才能有所改善。
廣東最大的水產批發市場環球水產市場也遭遇滑鐵盧，昔日車來車往的市場頓時變得安靜起來。
冷冷清清的環球水產批發市場
安全：鮮活野生等概念不再是海鮮賣點
以往消費者認為，鮮活、野生的海鮮是新鮮、鮮美、安全的代名詞。經歷了上次非典和這次新冠病毒的沖擊，消費者將更加謹慎對待鮮活和野生海鮮產品。其實從食品安全角度看，野生和冰鮮海產品未必比養殖和加工冷凍產品更加安全，至少在檢疫檢驗方面，加工產品覆蓋面及嚴格程度要高于鮮活產品很多。
基于大多數消費者對野生動物的恐慌和對食品安全的苛求，未來海鮮市場野生、鮮活將不再是海鮮的賣點和亮點，安全、便捷、健康、美味才是海鮮的賣點。
滑坡：2600億的小龍蝦市場將大幅度滑坡
湖北是中國小龍蝦的主要產地。這一次，由于新冠疫情的影響，小龍蝦的養殖、加工和銷售將大幅下降。一方面，這對小龍蝦行業來說是一場災難，需要相關部門組織相關的產業鏈公司、農民和經銷商來自救。另一方面，這也是其他海鮮的機會。如何借鑒小龍蝦在加工形式、營銷方式、客戶體驗等方面的成功經驗，使更多的貝類、魚類、蝦類、藻類等海鮮產品成為小龍蝦空白市場的替代品，是眾多海鮮養殖、加工、銷售企業面臨的一大難題。好答案，進入小龍蝦空出的廣闊市場，壞答案，機會轉瞬即逝。
2019年，可以說很多水產品的養殖效益總體不算很好，有的甚至大虧特虧，常規品種和特養品種的總體情況總體都不是很好，入冬以后，尤其元旦前后，一些水產品價格開始回升，一些魚蝦蟹還沒有賣的養殖戶也都開始期待這個春節來一個大漲特漲，很多流通商也希望節前銷量增加多賺點好過年，不少檔口還在春節前幾天備貨準備正月里銷售。實際上在漲價的過程中，有的已經清塘的養殖戶甚至在后悔沒有多等幾天出塘。然而人算不如天算，這個肺炎來的太突然，很多人都被打了個措手不及。
當初還說回農村養魚
目前疫情對黃骨魚的銷量影響還是打擊非常大，雖然沒有海鮮和蝦類等水產品影響那么大，但需求下降，黃骨魚的銷量依然十分慘淡，存塘多造成的隱患也比較大。
大部分的外省水產市場全面封閉休市，很少人抓魚和賣魚；廣東地區的水產批發，雖有營業，但營業的魚販不到一半，同時黃骨魚的銷量比去年同期少出貨三分之二。
今天是大年初七了。照往年，大年初三到初六是水產批發市場已經相當興旺，但今天全國大部分水產市場仍然休市，個別營業的水產市場銷量也驟減至少一半，整個市場見不到幾個人，賣魚的車和檔口比買魚的人多，有魚少人買。
部分外省的魚販子表示：“目前所有發往外省的水車基本已經叫停，因為年三十/初一的大量到貨（主要供應春節期間），受疫情影響銷售不出去，也沒有人要，即使是遠低于同期市場價賣了，還是賣不出去！這鮮活的魚又不能養，損失慘重?！?br>
廣東的水產市場雖有營業，但銷量不大。本來春節期間，本地市場只追捧大黃骨，小黃骨銷量幾乎沒有。加上這次疫情，小黃骨銷量一動不動，不少魚販叫苦，好好的活魚養成死魚，死黃骨沒有人要，最后全部仍掉！
養魚實在太不容易了，小編呼吁大家多吃魚吧。
水產品是我們日常飲食中的主食，因為它富含蛋白質、微量營養素、DHA、omega 3和多種營養元素，經常被用作孕婦、嬰兒、兒童和老年人的營養食品。最近，新型冠狀病毒席卷全國，春節期間人們需要少出門拜年，主動戴上口罩預防感染，還應多喝水，增強免疫力和抵抗力，以保護自己的安全。
三文魚、白蝦、鱈魚、馬面魚、帶魚、鮑魚、花甲、魚肚等水產品都是家庭中烹飪很好的選擇。
水產品含有豐富的蛋白質，脂肪含量低
魚、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質，含量可達15%-20%，魚的蛋白質和肉的基本氨基酸組成相似，所以生理價值較高，屬于優質蛋白質。魚的肌肉纖維比較細，組織蛋白結構比較軟，水分含量比較多，所以肉比較嫩，容易被人體消化吸收，比較適合老人和病人、兒童食用。
魚、蝦、蟹等水產品脂肪含量相對較低，只有1%-10%，多數為1%-3%，且大多由不飽和脂肪酸組成，易消化，不易引起動脈硬化，更適合心血管患者和老年人食用。
水產品含有極豐富的維生素、DHA和歐米加3
魚、蝦、蟹的脂肪中含有豐富的維生素A、維生素D，尤其是魚肝油含量更豐富，魚中還含有一定的煙酸和維生素B1、無機鹽、鋅、鎂、硒、銅。海藻等海洋植物，還含有豐富的碘和鐵，經常食用可以增強免疫功能。（出處：黃骨魚通）
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