這條魚讓養殖戶持續賺錢從不虧本！疫情之下，黃顙魚為什么能一枝獨秀，純利潤4-5元 |
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2020-03-19 10:25:00 水產養殖網 出處：水產養殖網綜合
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不少搞養殖的人，都想養一茬就能賺很多很多，可惜這樣的品種太少了，而且即便趕上特別好的行情大賺特賺了，也很難持久，反而行情太好容易引來跟風，可能用不了多久就又掉價了、不好賺錢了。
今年這疫情讓很多水產人很慘，管得嚴的時候，塘口那么多魚蝦蟹賣不掉，流通系統直接報廢了，老百姓“家里蹲”的時候想吃魚吃蝦都很難?，F在疫情逐漸好轉了，湖北這樣的重災區每天不斷清零，好多支援的醫療隊已經陸續返回了，但是輸入型的病例還讓人挺擔心的，這可能也是疫情大大好轉之后，終端消費仍然沒有得到釋放的一個主要原因吧。
疫情帶給人們的陰影確實不容小覷，3月上旬就有很多地方的飯店陸續開始堂食了，但看起來飯店的生意離正常的狀態還有不小的距離，光開門卻沒生意的話，老板著急也沒有辦法，按照規定堂食顧客的距離最好保持在1米多以上，聚餐很受影響，恢復的速度比快餐小吃就慢多。酒宴桌席現在還沒放開，過度依賴桌席的酒店，依然壓力山大。國內的疫情看起來已經接近尾聲了，但餐飲的全面恢復還需要時間，需要耐心等待。
餐飲的總體恢復速度比較慢，水產品的采購力就上不去，現在已經是3月下半月了，還有壓塘的水產品還有不少，消耗的速度比較慢，很多品種的行情恢復也是很讓人著急。不過在那么多的魚蝦蟹里，黃顙魚這段時間的表現可以說讓很多人還是很驚喜的。除了管得嚴的時候，老百姓都不許出門，餐飲全面停擺，每一兩天一個家庭才允許一個人出門的時候，家庭消費也受到很大的影響，黃顙魚的銷量和其他所有品種一樣，都很慘，據說在大中城市里一車魚一萬斤不到還要賣一周，小地方黃顙魚都很難看到。
但隨著慢慢的放開，湖北以外地區的老百姓活動慢慢開始自由了，家庭消費升溫了，黃顙魚的行情和銷量也都跟著起來了?，F在像湖北枝江荊州等地黃顙魚都開始出塘了，價格也都不錯，水產養殖網了解到，這兩天枝江5寸的新口雜交黃顙魚塘口收購價格是11元/斤，不過湖北黃顙魚出省的量還是很少，目前總體的交易量不算大，省內慢慢流通。廣東珠三角作為黃顙魚的主產區，3月份以來的消耗量每天都在增加，省內需求升溫了，發往外地的也不少，魚價也比往年要好，佛山一帶3兩頭的黃顙魚塘口收購價格大概是12元/斤，3.7到4兩頭的收購價格是13元/斤，4.5兩-5兩的收購價格是13.5-13.8元/斤，6-7兩頭的是收購價格是14.2元/斤，這幾天賣魚的養殖戶慢慢增加，價格在緩緩下滑，總體上仍然比較強勢。
如果按照廣東佛山一帶平均的養殖情況來計算，養殖成本一般在8元/斤上下，高的有9元/斤，低的有7元/斤多的。廣東佛山一帶行情不好的話，出塘價大概在9-10元/斤，行情好的話能達到15元/斤左右，價格最高的都是炮頭魚最大的，這種大魚的養殖成本也比平均成本要高。這兩年廣東地區黃顙魚養殖量并不算多，和鱖魚加州鱸黑魚相比，黃顙魚的熱度在廣東地區不高，但在華東華中等四大家魚主產區，黃顙魚的表現還是不錯的，“廣東以外的產量一般在2000-3000斤的范圍比較多，養殖成本一般在7-8元/斤，除了2017年前后雜交魚增加了很多、魚價有所下滑、利潤一般般，這兩年又開始慢慢恢復了”。從水產養殖網跟蹤的數據來看，即便是在魚價最不好的時候，只要養成功了，就沒有虧本的，尤其是雜交黃顙魚的推廣，讓很多養殖戶持續的賺錢，“這是條非常穩定的魚，不會大起大落，養殖戶只要穩得住，技術管理上跟得上，只要順利養出魚，賺錢也是很輕松的”。
不像鱖魚鱸魚黑魚，還有部分要進加工廠，黃顙魚都是通過水產市場流通的，然后進入餐飲或者普通家庭。在餐飲上黃顙魚主要是整條紅燒、干鍋等做法，還有西南等城市喜歡用規格很小的黃顙魚作為火鍋魚，現在還有人用黃顙魚嘗試做酸菜魚。進家庭的話紅燒或者燒湯的都有。在鱖魚鱸魚黑魚黃顙魚這四個特種魚里，黃顙魚的進家庭消費比例應該最高的，黑魚的家庭消費是第二高，然后就是鱖魚鱸魚，這個很大程度上跟上手難度、烹飪方法有關系。從另一個角度來說，在這四條魚里，黃顙魚對餐飲的依賴程度是最低的，這恐怕也是疫情期間，黃顙魚價格能一枝獨秀的根本原因。目前鱖魚的價格已經跌到了20元/斤以下，養殖戶鐵定虧本；黑魚新魚的價格在5元/斤以下，老魚價格6元/斤不到，養殖戶虧本5毛-2元不等；加州鱸的價格近期也在下降，佛山一點8兩以上大概在10.8元/斤，江浙一帶大概在11.5元/斤，加州鱸盡管不虧本，但成本比黃顙魚高，養殖戶利潤也在慢慢下降。鱖魚鱸魚黑魚這三條魚的最大問題在于價格大起大落太厲害了，賣魚的話很難把握時機，這很考驗很多養殖戶的心理素質。
2020年上半年黃顙魚的價格還是會值得我們期待的，未來一段時間里，黃顙魚的價格應該還是以穩定為主，賣魚的養殖戶會變多，但疫情轉好、餐飲消費增加，魚價還是會有支撐的，夏天結束之前，黃顙魚的價格應該都會不錯的，養殖戶要好好把握時機。目前廣東一帶黃顙魚存量充足，湖北枝江等地也有不少魚，江浙存塘魚略顯緊張，收購商已經開始從廣東調貨了。3月份南方晴雨變換頻繁，病蟲害已經開始增加了，養殖戶一定要注意塘口管理，小瓜蟲是現在要重點關注的，還要注意調控好水質防止爛身病等等。
對于想養黃顙魚的朋友來說，也要客觀分析方方面面的信息，盡管現在魚價很好，甚至一些媒體吹噓魚價暴漲之類的，黃顙魚除非是遇到了特別缺貨的時候魚價才會短時間飛漲，這幾年這樣的情況從來沒有出現，黃顙魚價格上漲都是慢慢漲上去的。穩定是黃顙魚價格的最大特點，千萬不要被“暴漲”“暴富”這類字眼迷惑，一下子就要摩拳擦掌來養黃顙魚了。水產養殖網認為，養黃顙魚首先要有好的苗，市面上有很多人做黃顙魚苗，要好好選擇苗場；其次你的技術管理要到位，新入行的話至少有人能經常帶帶你，光靠自己悶頭摸索的話，還是很難的，養黃顙魚還是要技術含量的，不是誰都能輕而易舉上手的；第三，附近要有人收黃顙魚才行，如果方圓一百里左右都沒人收黃顙魚，你賣給誰？太遠的老板即便能聯系到，開出的價格也好不到哪里去的，養的好還要賣的好才行，缺一不可；第四，要有好的養殖投資心理，該投入的投入，在購買苗種以及選擇飼料漁藥投入品的時候不能太追求價格低，要知道便宜的很多時候都沒有好貨，至于說賣魚的價格，一般隨行就市賣吧，新手賣魚不建議盲目等價。
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