浙江寧波市海曙區:最美溪坑魚誕生地——龍觀 |
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2020-09-14 15:24:00 水產養殖網 出處：寧波市海曙區人民政府
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| 秋風瑟瑟起，最是滋補時。
眾所周知，魚不但味道鮮美，營養價值高，而且脂肪含量少，尤其適合體弱者秋季進補。而對于愛吃魚的食客而言，溪坑石斑魚可謂是大補的食材之一，其肉質細嫩、味鮮，蛋白含量高，適于多種烹飪方式，更是高檔筵席必備的上等食用魚。
石斑魚
好山好水養好魚，天賦龍觀生態優勢，自然碧波魚歡躍。這一次，我們來到龍觀晟峰淡水魚養殖場，這里是寧波溪坑魚人工繁育、養殖的示范基地，更是省內首次實現野生寬鰭鱲人工馴化的養殖場。帶著憧憬與好奇，讓我們一起走進施行君的養殖創業故事。
初見施場長，是在養殖場，時值下午2點左右，烈日當空，而老施卻忙著巡查魚場的情況。即便晟峰淡水魚養殖場如今已是盛名外在，老施依舊持著踏實之心，事事親為。談及養殖場的情況，老施更向我們展示了熱情、爽朗、健談的一面。目前，晟峰養殖的魚類主要以石斑魚、馬口魚、寬鰭鱲為主。豐富的營養價值和鮮美的口感，使得晟峰的魚深受當地人的喜愛，而老施作為一名資深食客，對魚的吃法和做法也頗有研究。
馬口魚
“喜愛吃魚的人都知道，石斑魚以低脂高蛋白著稱，可清蒸可紅燒，也可煲湯。做法不一，風味也不一樣。食辣的朋友，做紅燒石斑魚時可加一點辣椒醬，不但能去除腥味，還提升了菜品的色澤；石斑魚煲湯，更能保持營養成分不流失，對于哺乳期的孕婦而言，再好不過；而龍觀本地吃石斑魚，喜歡用梅干菜做輔料，這樣的做法，讓魚肉更顯咸鮮嫩滑?！?br>
寬鰭鱲
年親身實踐，老施已經摸索出一套成功的養殖經驗?；叵肫饎摌I的經歷，老施還和我們分享了幾個值得回味的小故事。
如果說萌生養殖溪坑魚的念頭是偶然，那么老施能養出優質的魚，則是必然。據老施介紹到，養殖溪坑魚，對水質的要求非常高，可以說在零污染的水源中才會出現溪坑魚的身影。正是如此，一般的河水無法滿足養殖的標準，更談不上保證魚的品質與口感。深入研究溪坑魚的生活習性后，老施不惜成本，特地從龍觀外牌樓水庫，引進天然水源，正是憑著這份高標準、高要求，加之龍觀優質水源涵養，才讓晟峰一步步走到今天。
清澈的水質 歡躍的魚
取自家鄉，更要回饋家鄉。隨著這幾年五水共治的落地，老施的養殖場更得到了寧波市海洋與漁業局、海曙區漁業科的大力支持。帶著感恩與崇敬之心，老施將自己的魚苗放流到龍觀的溪澗，幫助由于人為濫捕受到破壞的野生溪坑魚資源再生，助力家鄉生態建設與改善。
都說酒香不怕巷子深，魚品質高，自然也不愁銷路。在銷售方面，施場長的魚不但熱銷龍觀、奉化以及寧波各大酒店，甚至有臺州的客戶慕名而來。由于科學養護，且合理運送，老施的魚都是活魚送達，充分保障了魚的新鮮及口感，更贏得了客戶的信任。
除了售賣成品魚，晟峰培育的魚苗也受到了客戶的一致好評。老施銷售魚苗，不但提供飼料，更大方提供技術配合，因為在老施看來，養魚、賣魚不是“一次性的買賣”，是真心實意，設身處地為客戶、同行著想。當魚苗健康成長，才能為大家帶來實打實的效益，也讓龍觀的魚走得更遠?。ǔ鎏帲簩幉ㄊ泻Ｊ飬^人民政府） |
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