產自臨沂——優質水產品：雜交鱘 |
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2020-09-24 16:17:00 水產養殖網 出處：蒙陰漁業發展促進中心
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| 雜交鱘為人工雜交品種，是以史氏鱘為父本、達氏鰉為母本的雜交子一代，又稱大口雜鱘、大雜。
雜交鱘的生物學習性： 雜交鱘棲息習性與史氏鱘相似。生存溫度為1~33℃，10℃左右時生長緩慢，18~25℃是生長適宜溫度，28℃以上攝食量減少，生長速度減慢，28℃以上攝食量減少，生長速度緩慢，33℃以上有死亡危險。幼魚的食物以底棲生物、水蚯蚓和水昆蟲為主；成魚則以水生昆蟲、底棲生物和小型魚類為食；在飼養情況下，經過馴化，可攝食人工配合飼料。生長速度較快，經一年左右時間的飼養，規格可達6~10斤，養殖2周年體重可達20斤左右。
雜交鱘的繁殖習性：雜交品種通常只利用子一代的雜交優勢，不能用于苗種生產，但由于雜交鱘具有繁殖能力，用于生產魚子醬其經濟效益更為可觀。人工養殖條件下，雜交鱘7~9年性腺可發育成熟。
雜交鱘的養殖技術要點：雜交鱘對水質的要求與西伯利亞鱘相近，一般要求酸堿度為7~8.5，水質清新，水體具有較高的硬度，最好有微流水的環境，溶氧量要求在6毫克/升以上。雜交鱘在水溫18~15℃時生長良好，當水溫超過33℃以上時最好有遮陰或降溫設施，進行高密度集約化養殖時必須有增氧或充氣設施。 雜交鱘抗病能力強，生長速度快，馴食率高，比西伯利亞鱘更易養殖。雜交鱘既可在池塘、網箱、水泥池流水養殖，也可在水庫或湖泊放養。放養的魚種應是已經完成人工馴食配合飼料、規格在15厘米以上、體格健壯的個體。放養密度池塘為600~800尾/畝，網箱13~15尾/平方米、水泥池10~12尾/平方米。主要以投喂配合飼料為主，飼料蛋白質量在40%以上。養殖過程中要注意水質管理、水溫調控、及時分養、巡塘、調整投餌量，并做好病害預防措施。
鱘魚的營養價值：鱘魚全身都是寶，其肉鮮嫩味美，其許多臟器都有一定的藥效或美容保健功能。
人工淡水養殖、體重在5公斤以下的鱘龍魚，肉質優于名貴的三文魚；其生魚片口感鮮、嫩、脆、滑、爽，優于龍蝦；其軟骨(鱘龍魚通體軟骨)、皮、鰭、肝、腸等至少可烹制成30道以上美味菜肴。
鱘魚魚子顆粒大且飽滿，色澤烏黑亮麗，富含17種氨基酸及多種微量元素，被譽為“黑色黃金”。用鱘魚魚子制成的魚子醬為美食珍品，過去一直是皇家貢品；在西方，品味鱘魚魚子醬亦是上流社會的專利，甚至是身份、地位的象征。（出處：蒙陰漁業發展促進中心）
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