崔和：國際蝦價呈下跌趨勢！我國擴大海產品進口形勢不會改變！全球對蝦貿易供給現狀 |
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2020-10-26 09:47:00 水產養殖網 出處：海鮮指南
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| 原標題：崔和：國際蝦價呈下跌趨勢！我國擴大海產品進口形勢不會改變！全球對蝦貿易供給現狀分析！
文 / 海鮮指南（Seafood-guide） 李帥
10月18日，由中國水產流通與加工協會指導，廣東鄉村振興服務中心和海大集團主辦的“第一屆鄉村振興（華南對蝦）產業發展論壇”在廣州召開，崔和會長作為特邀嘉賓，在會上發表《2020年全球對蝦國家貿易及我國供給情況》的主題報告，海鮮指南整理發布，希望給國內業者提供新思路，新啟發。
中國水產流通與加工協會會長 崔和
很高興能借此機會和國內業者交流國內國際對蝦產業的情況。分析中國對蝦產業，絕對離不開全球化的視野，我國對蝦產業已經和全球對蝦產業息息相關，緊密相連。從國際貿易的格局來看，在當下以及未來的十年乃至二十年，全球三大水產品交易中心（中、美、歐）已經形成，而且格局比較穩定。
第一是以中國為主的東亞圈，我國占據主導地位，起到舉足輕重的作用，我國是世界上唯一水產品總貿易量超過1000萬噸的國家，在這個交易圈內，日韓等經濟發達體也占據不小的份額。第二是歐盟28國貿易圈，第三就是以美國為核心的北美貿易圈?？梢悦鞔_的是，未來無論是哪些地區的新興水產業如何發展，都要圍繞著這三大市場交易。
全球水產品總量和交易規模遠超其他動物蛋白，而在養殖的水產品類中，對蝦交易量遙遙領先其他品種。2019年全球對蝦總產量超過500萬噸，全球捕撈蝦（非南美白對蝦）的產量約為350萬噸，我國常見的從北極的冷水蝦，到南極附近的阿根廷紅蝦，都是捕撈蝦。
近年來全球養殖對蝦業前六大主產國較為穩定，其中最明顯的變化是十五年前中國占比較高，一度達到35%。隨著國外對蝦養殖業的飛速發展，中國總產量占比正逐年降低，現在僅為25%。發展最快的是印度和厄瓜多爾，厄瓜多爾2019年對蝦總出口量超過60萬噸，超乎蝦業者的預期。
2019年中國對蝦消費總量超過為210萬噸，其中本土養殖大約128萬噸，捕撈約為20萬噸，從國外進口的約為81萬噸，出口13萬噸。中國市場對蝦消費總量仍然處于上升期。
但是2020年，全球對蝦產銷情況并不樂觀，受新冠疫情影響，各國銷量都處于下降狀態（餐飲環節影響最大），中國市場從前8月的情況來看，同比稍微下降。但中國市場要分開來看，實際上在6月份之前，白蝦進口量不僅未降反而同比上升，6月份之后受新發地事件和多起厄瓜多爾白蝦外包裝檢出陽性事件影響，才大幅下降。
按照往年來說，到了9月之后，中國市場蝦進口開始進入快速階段，但今年很難給出預測，因為疫情影響整個貿易節奏。
從各國的反饋情況來看，白蝦的生產還是受到了或多或少的影響，印度、厄瓜多爾、越南。就算是防疫效果最好的我國，對蝦養殖業在投苗、飼料、運輸、流通、加工整個產業鏈中，也受到波及。
對于對蝦第二產業——加工業而言，主要是開工率的問題。影響最大的是第三產業，受損最嚴重，各國餐飲業大規模關停，對蝦消費需求疲軟；空運、海運運力下降，港口停擺，都影響全球貿易形勢?？傮w來說，疫情對于對蝦相關第三產業影響巨大，第二產業影響有限，第一產業影響最小。然而線上對蝦的交易量，仍然排在所有海產品中第一位，這顯示出疫情期間，線上交易和家庭消費比重上升。
另外有一個現象，對蝦的競品種類增多，例如風靡全國的小龍蝦，以及地域性羅氏沼蝦等，都成為南美白對蝦的可選替代品。在2004年，內陸省份南美白對蝦市場占比為52%，到了2019年，南美白對蝦占比僅16%。而小龍蝦，在2004年內陸省份占比僅8%，2019年占比高達71%，所以白蝦的和其他蝦類消費都是相互關聯和影響的，處于此消彼長的狀態。
2019年美國進口對蝦共70萬噸，第一供應國是印度，占比超過30%；中國進口對蝦81萬噸，第一供應國是厄瓜多爾，前四大對蝦進口省份為天津、遼寧、山東、廣東；歐盟28個國家總進口量約80萬噸，第一大供應國是越南，對蝦的世界貿易格局很奇妙。中國早已退出世界對蝦主要出口國的行業，出口量一路下行。
進口對蝦占我國對蝦消費總量的30%以上，與歐美市場相比，我國進口對蝦產品的特點是以粗加工產品為主，市場上接受帶頭整蝦，歐美市場更青睞精深加工產品，這是因為歐美國家人工成本太高，遠不如由國外加工再進口回國實惠。
總體趨勢來看，國際蝦價呈現下跌趨勢，產業面臨的挑戰將是長期存在的，國際上也有預測，目前行情較低的大宗水產品白蝦和金槍魚，價格競爭表現在生產環節。因此國產對蝦未來能否繼續維系下去？在成本上是否和國外有競爭力？都是國內對蝦業者需要思考的問題。
但我國養蝦業歷經風雨，產業日趨成熟，接下來產業要面臨的問題仍然是如何提質增效，如何去降低成本，去和國外新興國家、產區競爭。國產對蝦仍然機會無窮，亟需業內人士抓住新機遇、新風口。（出處：海鮮指南）
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