2021年小龍蝦怎么養？毛澤?。骸皩嵭杏B分區，走可控化之路”，8年實戰養殖經驗 |
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2020-12-11 10:49:00 水產養殖網 出處：水產養殖網
我要評論 |
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| 原標題：2021年小龍蝦怎么養？毛澤?。骸皩嵭杏B分區，走可控化之路”，8年實戰養殖經驗，看他教你怎么養！
回顧2020年的小龍蝦產業，主產區很多養殖戶都吃了苗塘很難養出大規格小龍蝦的虧。大量蝦苗爆塘，密度過大相互擠占生存空間、搶占生存資源，塘口很難養出大規格的小龍蝦，收益大打折扣，以往通過賣苗輕松獲利的養殖模式一去不復返。但也有部分養殖戶未雨綢繆，提前進行育養分區，在這種模式下成蝦養殖塘口大規格蝦的養殖成功率大大提高，逆境下保證了養殖收益。
2021年小龍蝦該怎么養？面對困境，行業洗牌不斷加速，有人在掙扎中消失，也有人通過變革和創新，依舊享受行業發展紅利。這其中就跟近些年逐漸受到養殖戶重視的小龍蝦“育養分區”模式息息相關。毛澤俊老師可以說是最早提出小龍蝦“育養分區”模式的先行人之一，2020年他主動向湖北省農業事業發展中心領導申請在全省分區域縣市培養支持100個養殖面積100畝一500畝的育養分區示范戶，在產區涌現了很多“育養分區”模式優秀標桿。3年前毛澤俊為何開始嘗試“育養分區”模式？這種模式又有哪些關鍵技術環節？8年小龍蝦實戰經驗他有哪些養殖小妙招？
“育養分區”模式推廣人毛澤俊
水產養殖網：“育養分離”模式，據了解您2017年就開始在朋友圈分享小龍蝦“育養分區”相關技術，為什么要進行小龍蝦“育養分區”？是什么原因讓您早在幾年前就有這種前瞻想法，又是怎樣一步一步探索的？
毛澤?。哼@跟我養殖小龍蝦個人經歷、市場形勢變化、產業形勢和行業反應有關。主要有3點：
1、2013年第一年養殖小龍蝦真的是啥也不懂。進苗的時機沒有把握好，運苗措施，放苗的方法都不對，死亡率很高。更別說什么水草布局、水質調控、投喂技巧了，導致的結果是2013年虧損37萬。2014年繼續虧損9萬多，連續二年虧損，嚴重打擊了我的信心，也被迫讓我開始重視技術，重視生產管理。那段時間，我求知若渴，通過向老師們學習，知道了生態平衡的重要性，小龍蝦生理功能穩定的重要性。通過向高手們學習，在具體池塘底質管理、水質調控、水草養護、合理投喂上學到了一些解決辦法，漸漸走向盈利的。當我再經過二年養殖收回投資，實現盈利的時候，萬分珍惜能夠盈利的局面。同時常常思考，小龍蝦養殖過程中最廣泛、最集中、最尖銳、最突出的問題有哪些？然后針對性的去求師訪友，趴在塘口反復的嘗試總結。盡管這樣，仍然覺得傳統稻蝦對賣蝦苗的依賴性太強了。養殖戶如果不賣苗，少了一大筆收入沒有了，還能不能盈利？不賣苗，池塘的密度無法通過天天起捕來調節，生態能不能平衡？萬一生態失衡，水渾草臟，缺氧厭食小龍蝦的生理怎穩定得??？那么病害死亡加劇，哪里來的長勢規格？怎么可能賺錢？生怕又回到虧錢的掙扎狀態中。這是我當時嘗試小龍蝦“育養分離”的主要原因。
2、2016年起，小龍蝦依質論價的趨勢更加明顯。在規格和品相決定了價格的情況下，我們清楚的知道，控制存塘密度，是穩定生產的關鍵。為此，我在2017年就開始嘗試，將育苗和養成蝦大蝦的塘分開。專門留2個塘，想辦法將里面的殘留蝦清零，再從其它塘，按面積計算好苗種的尾數轉塘過來養。沒有想到這樣一個嘗試居然走了很多彎路，第一年密度始終控制不好失敗了。2018年取得一些進展，仍然無法盈利。在這個過程中密度是控制住了，規格也上去了，也賣到了高價，卻陷入了另一個誤區：過于犧牲產量，一味追求規格，導致的結果是辛苦半年，賺的錢不夠買件衣服。2019年通過二輪養殖，才實現規格與產量兼顧，實現盈利。慢慢傳開后，受到了行業中很多老師和同行的關注。
3，小龍蝦產業經過連續多年的急速擴張式發展后，去年小龍蝦的養殖面積、產量和市場需求到達一個拐點。上市集中期出現階段性供應過剩，價格觸底，2019年秋季的小龍蝦價格一反往年慣例，返季空檔期居然不上漲，反而價格下滑，火熱程度不如以往。去年底新開挖、新發展面積突然急劇萎縮。這也是去年底，整個稻蝦產業擔心今年蝦苗的去處，擔心今年的存塘密度，擔心今年的長勢規格，擔心今年的價格、效益和風險的最大原因。所以，更加堅定了我進行繁養分離的決心，更加慶幸自己前三年的嘗試和積累，更加珍惜已取得的進展，更加希望通過把它分享出來，并和大家一起來完善，共同實現持續穩定的盈利。
水產養殖網：近幾年在推廣小龍蝦“育養分區”模式您都做了哪幾方面的工作？為何直到今年“育養分區”才被業內所廣泛認可？
毛澤?。赫f起育養分區，從我給它起名字到田間嘗試、取得進展、實現盈利、獲得廣泛關注的歷程，它與小龍蝦產業就像大姑娘與壞小子的緣分故事一樣。2016年只是隱隱擔心。2017年開始嘗試（朋友圈不可變更時間的分享能夠查）。2018年在授漁水產的內部培訓上開始分享進展（有當時的課件為證）。2019年底，小龍蝦的產業形勢、行業反應讓這壞小子與大姑娘終于從緣分中的偶然走向了命運的交匯。去年底，我在湖北潛江、監利、江陵、公安、荊門等縣市，湖南南縣、岳陽、安鄉等縣市進行線下推廣（相關活動視頻，百度可以搜索到）。同時，在網絡公眾號上發表文章，在直播平臺上講課，在視頻號上實時全程在線展現，并且申請注冊了國家專利。
養殖戶參觀毛澤俊養殖基地
2020年育養分區模式獲得了行業廣泛的關注。1、《2020年小龍蝦產業發展報告》首次將“繁養分離"寫進了報告中。2、湖北省事業發展中心辟專欄，長江云、壟上云，學習強國湖北平臺，抖音快手同步網上直播分享。3、科研院校、地方政府、行業協會開始積極主動討論育養分區，宣傳推廣育養分區。4、各個水產飼料企業，水產動保企業也積極行動起來宣傳育養分區。5、育養分區模式深入人心，人們開始把理念付諸于行動，模式落地為生產舉措。6、我主動向湖北省農業事業發展中心領導申請在全省分區域縣市培養支持100個養殖面積100畝一500畝的育養分區示范戶，以謀求為行業留下革命的火種，給行業開創新希望與出路，在各個主產區縣的老百姓身邊樹立可學習模仿的標桿，來推動全省稻蝦產業的技術升級和模式轉型，爭取為湖北小龍蝦產業確立新的優勢，賦予更大的生命力與發展后勁！
水產養殖網：據了解今年在推廣“育養分區”模式過程中，湖北省農業事業發展中心在全省分區域縣市培養支持100個養殖面積100畝-500畝的育養分區示范戶的計劃，今年的養殖情況如何？
毛澤?。河媱澩菩羞^程中大家踴躍報名，反響熱烈。我們深感責任重大，但精力不夠，隊伍力量太弱小。我們正在依托各方面支持在推進這項計劃，希望明年會涌現出更多程波、常洲（潛江市育養分區成功案例），更多鄭小明、余波（公安縣育養分區成功案例），更多呂書記（漢川市韓集育養分區成功案例），甚至更多段曉輝（南縣浪撥湖育養分區成功案例），讓它們成為各大主產區縣養殖戶身邊的標桿，看得見的示范。這樣，以點帶面推動整個小龍蝦行業的轉型升級。
水產養殖網：目前全國各地，小龍蝦“育養分區”模式很多，您也經常在小龍蝦各大主產區分享經驗，在“育養分區”實踐過程中哪些技術要點是必須掌握的？
毛澤?。?、育苗區與養成區的比例設置、田塊大小和地勢高低的選擇、育苗區與養成區差異化建設方案。2、準備養大規格成蝦的塘口，如何做到讓養過多年小龍蝦的塘口其密度實現可控。3、育養分區全年養殖生產流程。特別是育苗區的早苗育苗工程、養成區轉塘投苗的密度、全養殖周期的生態穩定措施、兼顧溶解氧的晝夜變化規律與小龍蝦夜習性的綜合統籌投喂方案等。4、稻與蝦的生產銜接及協調一致性把握，一定要盡量保證水稻揚花、灌漿躲過高溫，還確保水稻結穗壓米趕在寒露風來臨之前。這樣才能保證稻田養蝦一直秉承讓水稻種植作為抵御風險的屏障，稻田蔭蔽的環境得到科學化利用，小龍蝦養殖留下的殘餌糞便為水稻補充了非工業化肥類的有機營養，形成一個互促循環的科學健康產業的初心不變。
毛澤俊幫助養殖戶進行“育養分區”規劃
水產養殖網：在推廣小龍蝦“育養分區”模式過程中，還有哪些環節需要去改善？還有哪些難點需要去解決？
毛澤?。何矣X得：先要認清形勢，理清頭緒。
1、小龍蝦產業不是政府招商引資的一個項目，政府沒有責任和義務。也不是科研院校的研究成果，它并不成熟。它是中國社會總體從溫飽步入小康后，人們開始厭膩反復的大魚大肉，又怯步海鮮魚翅，開始追求特色美味同時兼顧大眾消費能力的產物。時至今日，仍受消費者青睞（由衷感謝），卻也是一個發展歷史很短，從業人員組成總體上不夠專業，生產經營粗放簡單的一個行業。
2、小龍蝦產業經過連續多年急速擴張，供需趨于均衡穩定。從2019年開始，集中上市高峰季節價格觸底，而反季節檔期供不應求，價格虛高。這個階段，注定風險比較大，但卻不是壞事。因為，這會讓很多盲目投機跟風的低水平重復無效參與者清醒，讓賺點錢就吹牛引他人跟風，招騙子忽悠的現象減少。這會讓一些忘記稻漁綜合種養"穩糧增效，富民增收，種養切換，生態輪休"之初心的人 不再重蝦輕稻，而是重視水稻收入作為抵御風險的屏障作用，有利于國家糧食安全。這也會在倒逼之下催生很多技術進步，涌現一些適應產業形勢的新養殖模式，不再單純講規模、重速度、論數量，而是追求水平、質量、效益。往后將更加理性成熟，少了一哄而上，大起大落，漸漸走向持續穩定健康發展。
3、小龍蝦養殖生產管理的過程中，幾個普遍、集中、尖銳、突出的問題仍然存在，并沒有完全解決。比如說低溫肥水防苔孵苗問題，倘若大家解決不好，再過1個月就會青苔爆塘。明年3月，青苔像幾床被子一樣蓋住水面，水體完全見不到陽光，水質敗壞被低溫所掩蓋，一旦溫度升光照強，堆積過厚的青苔開始腐爛，泛酸、發臭、水色暗、蝦上草、尾長泡、腸發炎、肝臟壞、殼發黃，就會給大家造成損失。當然除此以外，四月水渾草臟、五月病害死亡、六月紅殼老苗以及怎么控制密度、養大蝦賣高價、實現盈利的問題，都是大家迫切需要解決的問題。
4、稻蝦的規模在小龍蝦產業中>85%，產值在小龍蝦產業中>84%，是穩糧增效，富民增收的主力軍。然而，2019年后，稻蝦靠賣苗、庫蝦來實現盈利的模式已走向盡頭。必須清醒認知到從此以后要走可控化之路，要降密度與產量，提升規格和品相，穩生態少問題，降成本穩產出，才能爭取效益。
5，我們也必須意識到：只要我們越過情緒障礙，勇敢面對現實，加強學習交流，及時模式轉型，進一步精細化管理，小龍蝦產業仍然是可以盈利的，是充滿希望，具有潛力的。小龍蝦產業仍然是一個穩糧增效、富民增收、前景廣闊，值得投身的好項目。它實現了一水兩用、一地多收、互相促進、循環發展。它把不賺錢的傳統種植業和契合小康社會消費趨勢的特色養殖業融合了起來。讓水稻種植作為抵御風險的屏障，稻田蔭蔽的環境得到科學化利用，小龍蝦養殖留下的殘餌糞便為水稻補充了非工業化肥類的有機營養，是一個互促循環的科學健康行業，是一項增產增收的創新項目，它緩解了人多地少的國情矛盾，贏得了小農經濟向適度規模農業轉型的時間，創造了新的種養模式，推動了新型特色農業的技術進步，這一點仍然沒有改變。
其次要避免陷入誤區。
1、在轉型的過程中，我們是有一些教訓的。尤其是在控制密度上，不能想當然。比如說，小龍蝦不比魚，它是會打洞的動物，干塘捕撈是控制不了密度的?，F在不管，年后一殺，根本實現不了可控化生產，相反這樣做會導致轉塘投苗后某個階段內密度可控，長成小青，然后洞穴內的小龍蝦又出來孵化散籽，造成密度再度失控后繼續喂長不大，去賣又太小。這樣會導致我們到時候進退兩難。
2、模式轉型過程中，另一個非常典型的錯誤觀念還包括：小龍蝦上大水一淹就會全部出洞，再一殺了之即可控制密度。實質上，交配受精的母蝦是分批交配掘洞，分批出洞孵化的，這也是稻蝦田從中秋之后到端正之前一直都是產苗高峰的主要原因。它的出洞，不僅跟溫度水位相關，也與受精母蝦的卵巢發育孵化程度相關，所以，現在不管，準備年后大水一淹小龍蝦全部出洞，再一殺了之即可控制密度可能并不可靠。一旦失誤，又將虧損一年。
3、稻蝦田中，不育苗準備養大蝦的區域，它的密度控制，可以按育養分區的模式有五步控制法和三步控制法。這些都是依循小龍蝦的成長特征，交配掘洞和孵化習性及季節晴雨溫差影響摸索總結出來的綜合方案。
最后，我們重策略，有耐心，講方法。
1、加強學習、組織交流，在學習交流的過程中，增強對小龍蝦養殖技術升級和模式轉型的緊迫認識。在交流過程中掌握小龍蝦養殖生產管理的過程中幾大普遍、集中、尖銳、突出問題的解決思路、有效方法、具體措施、流程要點，擺脫這些年來困擾大家的一些痛點難點。
2 、轉變思路順應形勢后，果斷以點帶面去觸發全行業進行技術升級，及時進行模式轉型，通過學習小龍蝦養殖的育養分區技術來實現從過去的“大養蝦”，向現在的“養大蝦”轉變，實現我們小龍蝦養殖業從過去一味講產量、論規模、拼速度的低水平粗放狀態走向控密度、求規格、提品相、爭效益的高水平高質量效益型可持續發展之路。
3、從產業現狀和行業反應講，產業形勢和行業反應盡管復雜，人們雖然普遍悲觀迷茫但有一半以上的人，心并未死，仍然抱有期待，希望在這輪洗牌中幸存。我們發現：當10一20人在一個地方養蝦，全部都密度失控，規格垃圾，生態崩壞，死亡洶涌，價格可憐，陷入虧損，他們會負面情緒很重。但是如果這10一20人中，他們的身邊眼前有1一2人密度可控了，生態穩定了，長勢加快了，規格上去了，價格在高位，實現了盈利。他們會反省自己的問題，轉換情緒，眼睛盯住身邊成功的人。所以，2021年培養地域分散，養殖集中區域的標竿戶和示范戶對提振行業信心，扭轉不利局面極其關鍵。
4、從任務與方法上講，我們的時間精力有限。推廣規范完整可靠穩定的模式，不可能短時間全部被理解接受并執行到位，只能勉強是頭腦靈活，理智清醒，勤學肯鉆，精管細養，執行力強的10一20%。讓這10%一20%的人賺錢后，自然會成為2022年各區域養殖人員身邊的標桿，看得見的示范，那么形勢就會扭轉。
水產養殖網：眼下各地氣溫都開始陸續下降，肥水成為了現階段小龍蝦養殖過程中的重中之重，實戰過程中您是怎樣給冬季小龍蝦池塘肥水的，有何妙招？
毛澤?。何移鋵嵑懿焕斫庑↓埼r養殖池塘低溫肥水問題會困擾這個行業這么久。頭幾年，說大家對底棲淺水生態下肥水吃不透、掌握不了，我可以理解。頭幾年，說我們進行稻田養殖小龍蝦都是泥腿子、莊稼漢，對水產不懂，我可以接受?，F在都發展積累近二十年了，依舊有近70％的同行解決不了這個問題，就很奇怪，很令人費解了。
無非書本上一句話：“池塘有機質的轉化不僅跟水體溶解氧成正相關，也與池塘水體溫度成正相關?！毖@個思路，先施用純糧發酵的有機氮作肥力基礎，隔天施酵母發酵后的有機碳+無機磷培育基本藻相，然后擴培有益菌推動水體能量物質良性循環以增強亮度活性，再補充一些（碳酸鈣+氯化鈣+硫酸鈣+碳酸鎂+氯化鎂+硫酸鎂+小分子碳+偏硅酸鈉）的復配物來增強水體中碳酸離子與鈣鎂離子的平衡，達到水體硬/堿度平衡，以增強水體的穩定性，這樣才能經得起風雨的變幻，才能保持肥力的持久度。最后利用發酵漿料中的游離態氨基酸，來加速有益菌、有益藻、浮游動物、沉水植物的細胞分裂與擴繁，讓其迅速形成優勢。如此的話，水體有亮度，有活性，中午金黃透亮，早晚碧綠青蔥。
毛澤俊養殖基地育苗區低溫培水塘口
連續4年，我們分享了無數次，來我塘口參觀的動保企業總經理、技術員、業務員、養殖同行不下1000人，按理這個問題，早已經不是現在這么個局面了??！
水產養殖網：您說過“小龍蝦養殖業終于到了既要低頭吃草，又要抬頭看路的時候”，未來的小龍蝦養殖轉型的方向是什么？
毛澤?。阂痪湓挘簩嵭杏B分區，從過去靠賣苗那種擊鼓傳花不可持續的模式中解放出來，從過去靠賣庫蝦那種一味追求產量、規模、不講規格品相、污染環境、惡化生態，推高風險的落后中走出來。走可控化之路，走追求質量、水平、效益、可持續發展之路！
水產養殖網：后疫情時代，您怎么看待2021年小龍蝦產業？養殖戶應當做好哪些準備？
毛澤?。何艺f了：只要我們越過情緒障礙，勇敢面對現實，加強學習交流，及時模式轉型，進一步精細化管理，小龍蝦產業仍然是可以盈利的，是充滿希望，具有潛力的。小龍蝦產業仍然是一個穩糧增效，富民增收，前景廣闊，值得投身的好項目。它實現了一水兩用，一地多收，互相促進，循環發展。它把不賺錢的傳統種植業和契合小康社會消費趨勢的特色養殖業融合了起來。讓水稻種植作為抵御風險的屏障，稻田蔭蔽的環境得到科學化利用，小龍蝦養殖留下的殘餌糞便為水稻補充了非工業化肥類的有機營養，是一個互促循環的科學健康行業，是一項增產增收的創新項目，它緩解了人多地少的國情矛盾，贏得了小農經濟向適度規模農業轉型的時間，創造了新的種養模式，推動了新型特色農業的技術進步，這一點仍然沒有改變。
歸根結底來總結：中國總體從溫飽步入小康之后，人們對優質蛋白類蝦蟹的需求只會增加，不會減少。它不但美味，而且久吃不胖，轉型后更生態更安全健康，前景依然很好！
我們養殖同行應當做好什么準備？
沉著冷靜、堅定信心、技術升級、模式轉型，稻蝦產業還有潛力，只是從業人員一定會大浪淘沙，從蠻干走向專業。轉型升級之際，后疫情時代，整個行業會從盲目投機回歸求真務實。讓我們重拾自力更生、艱苦創業精神，把自己的事情做好，把自己的飯碗端牢！
作者：水產養殖網 吳康 |
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