遵循自然物候變化規律，開啟高效養蟹新思路！“沃盾72候養蟹法”，十年沉淀總結 |
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2021-01-12 08:56:00 水產養殖網 出處：水產養殖網
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| 原標題:遵循自然物候變化規律，開啟高效養蟹新思路！“沃盾72候養蟹法”，十年沉淀總結，助你養好蟹！
2020年的河蟹養殖已經結束，有人歡喜有人愁。很多人已經開始思考2021年如何養殖河蟹的問題了。最近聽說在興化等河蟹主養區，“沃盾72候養蟹法”已經讓不少養殖戶朋友獲益匪淺。水產養殖網特地采訪了南京沃盾生物技術有限公司副總經理張冬勝先生，深入地了解一下“沃盾72候養蟹法”，看看這套養蟹大法到底有何神奇之處。
南京沃盾生物技術有限公司副總經理張冬勝
水產養殖網：張總好，“沃盾72候養蟹法”是在什么樣的背景下總結出來的？
張冬勝：從2010年到2020年這10年里，河蟹養殖成功率的確比以前有所提升，2019年蘇北地區河蟹產量更是達到了史上最高。但是在這10年中，我們通過持續的跟蹤，發現養殖技術在提升，但是有些不可抗拒的東西是抗拒不了的，比如說氣候，河蟹養殖一直沒有辦法擺脫靠天吃飯。從蟹苗到成蟹養殖，氣候對河蟹養殖影響是一年365天都有。從這幾年的情況來看，高溫、梅雨以及氣溫的波動，對河蟹養殖的影響是非常大的。
水產養殖網：能具體說明梅雨等對河蟹養殖生產的影響嗎？
張冬勝：2015年，河蟹養殖過程中出現過超長的梅雨天氣，大概有40多天，這在河蟹養殖歷史上是很長的梅雨季。正常的梅雨季節就是20天左右的時間，一般是6月中下旬到7月上旬這個時間段。除了梅雨天，2015年的臺風也對江蘇等地的河蟹養殖形成了影響，導致氣溫達不到夏天應該有的溫度。超長的梅雨季對河蟹生長是很不利的，導致河蟹攝食量、活動量下降，最后就容易形成懶蟹，河蟹吃的少，卻不斷地消耗自身已經存儲的能量，導致肝胰腺慢慢萎縮，我們認為這是造成2015年水癟子比較多的原因。
水產養殖網：高溫天對河蟹影響又有哪些影響？
張冬勝：適當的高溫天對河蟹養殖是有幫助的，但超長的高溫天對河蟹養殖就是災難了。2016年，河蟹養殖過程中出現過45天的超長高溫天氣，持續處于35度甚至38度以上高溫天，首先會導致水草大量腐敗，會出現大范圍的爛草情況，導致水質惡化，而且讓河蟹失去適宜生長的環境；其次會導致脫殼受到抑制，脫殼翻倍率低，個頭長不大，規格提升慢，一般來說溫度超過28度的話，河蟹脫殼都會受到抑制的；持續30度以上的高溫天也會影響河蟹攝食量下降，造成了飼料浪費，河蟹的營養積累不夠，也同樣影響規格的提升，而且沒有吃完的飼料成了殘餌，同樣會導致水質變差；持續的高溫天還會導致河蟹的消化能力下降，就算能吃到飼料，投喂下去的飼料沒有被河蟹充分吸收，也會導致水癟子現象的發生。
2016年興化等地河蟹水癟子現象很重，死蟹也很多，很多人搞不清楚發病死亡的原因，就到處亂買藥亂用藥，花了很多錢卻解決不了問題，就是因為很多人沒有對癥下藥，造成了很多人用藥成本增加了很多，但實際上并沒有減輕發病死蟹的情況，那一年損失也是很慘重的。
水產養殖網：2020年很多河蟹主產區減產很嚴重，聽說不止一個養殖戶甚至連畝產50斤都不到？
張冬勝：今年幾個河蟹主產區產量普遍減產3-4成，成蟹的質量也低于往年，很多養殖戶處于虧損的邊緣。興化等地水癟子現象今年又多了，平均畝產量比去年減少了50斤以上，養的慘的養殖戶畝產不到50斤。今年由于害怕疫情等因素會導致河蟹價格賣不上去，所以很多人早早地賣蟹了，但很多人發現自己的塘口抓了幾天就抓不到蟹了。原因主要有四個：
第一，超長的梅雨天。2020年梅雨天有40天左右，時間很長，這個影響上面說過了，導致了河蟹大面積減產，而且規格越大的河蟹，水癟子情況越嚴重。
第二、高溫天氣延后。2020年高溫天氣比往年推遲了15天，往年高溫是在小暑大暑的時候出現，今年的高溫差不多從立秋才到來，光照積累不夠，導致河蟹成熟得比較晚。往年第5殼的時候是處暑白露，也就是8月底9月初的時候，母蟹公蟹脫完第5殼，今年9月份開始賣蟹的時候，很多河蟹還沒脫完5殼。超長梅雨導致光照積溫不夠，高溫推遲導致光照積累也不夠，導致越大的蟹，脫殼和生長都受到很大的影響。
第三，以上兩個因素導致育肥期推遲，往年河蟹養殖戶正常是從立秋開始加強投喂餌料，投喂高品質餌料給河蟹追肥，一般從立秋到白露，這段時間是喂料追肥的高峰期，這個階段如果持續保持30度以上的高溫，對河蟹的營養沉淀積累是很不利的，導致應該上市的時候，河蟹的成熟度普遍不夠，也就是我們常說的質量不好。
第四個原因，很多人是會忽視的，那就是今年早期的時候溫度處于持續的波動中，而且每天的溫差波動也很大。清明前后的時候，每天的溫差接近20度，而到了立夏的時候，每天的溫差只有幾度，導致河蟹長時間處于不適應的狀態，也就是我們常說的應激。溫度的波動要緩緩變化，溫差的變化也要緩慢，讓河蟹有時間去適應，如果變化太大，很容易出現應激反應，最終導致河蟹脫殼不同步不整齊，攝食量不穩定，再加上疫情早期喂料跟不上，清明溫差變化大，導致河蟹長時間處于不太正常的生長狀態。
水產養殖網：“沃盾72候養蟹法”對河蟹養殖戶有哪些實際的指導意義？
張冬勝：我們這么多年在研究氣候的基礎上，總結出了“沃盾72候養蟹法”。我們認為，池塘氣溫的變化，肯定會引起池塘環境的變化，包括水草種植、藻類培育，還有河蟹的水環境的變化等等。我簡單列舉一些說明一下。
河蟹養殖戶都知道要肥水，很多人都知道3殼之前要加強肥水，但不能胡亂選擇肥水產品，不是任何能肥水的東西都能用的，肥料選擇不當或者盲目使用，不但沒作用，反而會破壞池塘環境。肥水要達到“水色發亮，水體通透，水草清爽”，我們根據一線的實際需要開發出了“沃肥1號”，在市面上賣的比較好。還有接下來我們又根據今天的氣溫變動情況推出了一款叫“好水色”的產品，可以全程使用，能把水色和透明度調節到最佳的狀態，就是說如果說天氣在不太好的情況下，使用“好水色”這款產品能刺激藻類的繁殖，并且控制藻類不過度繁殖，從而達到調節藻相，水色能很快變好，讓水溫和光照的穩定性更強，受到外界環境的影響比較小。
還有水草的管理，什么時候種什么水草，如何管理水草。水草有幾種，主流的有苦草、伊樂藻、輪葉黑藻，我把水草比喻成房子，苦草比喻成農村里的平房，伊樂藻比喻成小高層，輪葉黑藻比喻成小別墅。
苦草也叫水韭菜，種水韭菜的蟹塘，放高密度的話有難度，養殖水平高的人一畝放1000多只蟹苗也能養，這種水草一旦出現氣溫波動就容易被夾草，而且水韭菜的保溫效果比較差，受外界氣溫變化的影響是很大的。這個在今年的天氣情況下就明顯表現出來了，種水韭菜和種伊樂藻的塘口，最終的產量有明顯的差異。
伊樂藻的對水體保溫效果比較好，但太密的話就會導致通透性差，所以伊樂藻適合高密度養殖，但伊樂藻的分布、種植要很講究。伊樂藻的根系不發達，我們在種植之后要定期施用根肥，在早期的時候要注重保根，我們也針對性地開發了一些促進水草生根的產品，比如說草叢生。
輪葉黑藻的根系也不是很發達，但是它一旦扎根，長起來也很快，輪葉黑藻可以漂浮生長，也可以落根生長，但輪葉黑藻受水環境如渾水影響較大，容易被夾草，尤其病蟲害較多，管理上要抓好每個環節。
水產養殖網：為什么起名叫“沃盾72候養蟹法”？
張冬勝：沃盾72候養蟹法是結合天文、氣象、物候知識指導蟹塘蟹事活動的方法。以五日為候，三候為氣，六氣為時，四時為歲，一年"二十四節氣"共七十二候。各候所對應的自然物候現象稱之為候應，其中自然候應是反映霜降雪飄、水凍冰化、風云變幻等，植物候應是反映植物的萌芽、生根、生枝、開花、結果、落葉的規律，動物候應是反映動物的蟄眠、復蘇、交配、繁殖、蛻殼、遷徙的過程。在河蟹養殖過程中，雨水、低溫、高溫、臺風、霧天等自然氣候的變化，影響著池塘里藻類繁殖、水草生長、浮游動物繁殖生長以及河蟹蛻殼生長等物候的變化，這些自然物候變化也就造就了不同的池塘養殖環境和養殖效益。
因此，遵循自然物候規律，我們總結出了“72候養蟹法”，根據這些自然物候的變化，有目的地進行清塘、消毒、殺蟲、解毒、肥水、改底，種草、施肥、放苗、喂料，既能夠降低養殖風險和養殖成本，也能夠極大的提高養殖效益。簡單來說，就是我們蟹農如果想實現生態健康的管理，肯定要對氣候變化、河蟹活動等規律很熟悉，到了哪個階段應該干什么都應該了然于胸。
水產養殖網：冬春季節是河蟹養殖戶放苗的旺季，年前放苗好還是年后放苗好？
張冬勝：年前年后放苗都是可以的，主要是看天氣看塘口，比如像今年這個很冷的天氣，蟹苗越冬相對較早，大部分塘口已經來不及放苗了，這時候再放苗肯定對蟹苗有影響的，反而是讓蟹苗在苗塘里自然越冬是更好的選擇。其實如果年后放苗的話，我更傾向于“驚蟄”之后放苗，可能比在2月份放苗更好。因為驚蟄之后氣溫能達到10度，河蟹就開始慢慢吃料了，這個時候拿苗、轉塘的時候會比較好，而且這個時間段放苗的話，喂料一個月正好到清明的時候順利脫殼。
也不建議養殖戶太遲放苗，因為如果一旦等脫1殼的時候才開始放苗，可能會有一系列的影響，因為前三殼脫起來很快的，每一只蟹苗脫殼不可能完全同步，如果碰巧趕上一部分蟹苗在脫殼期拿苗放苗，就可能出現問題的，而且容易導致脫殼不同步，有的在脫1殼，有的可能已經脫3殼了，這樣必然會導致后面的細節管理出現連鎖的反應。
水產養殖網：河蟹養殖現在都說要養大蟹養好蟹，這對蟹苗的選擇和放苗密度的要求也會有調整嗎？
張冬勝：這主要還是跟蟹塘的環境和養殖戶技術有很大關系。比如2010年之前，一畝放五六百只蟹苗，一百多斤，以前價格好的時候，一畝能養出來百兒八十斤的河蟹也能掙錢，現在蟹苗動不動一畝放1000只甚至2000只了，反而好多人覺得越來越難掙錢了。像今年這個天氣情況，產量應該是很低很低了，導致了賺錢的養殖戶比例比較低，賺大錢的養殖戶就更少了，因為放苗成本高了，飼料成本高了，連水質調節需要的成本都明顯高了，綜合成本高了，如果養不出大的規格、高的產量，賺錢還是比較難的。像今年這個情況，就充分體現了養殖戶的技術管理能力了，如果天氣變得很差了，養殖戶沒有根據天氣來調整自己的管理措施，細節方面做不到位了，想賺錢就會很難了。
首先要拿到貨真價實的優質大母本蟹苗，其次要有成熟的管理技術才行，好的蟹苗也要讓會養的人才能養出大蟹養出好蟹，要不然也是一種資源的浪費。我從業16年了，一直研究這只蟹，我發現有些養殖戶養蟹的時間很長，也有十幾年了，但他說到底還真是不會養蟹。因為每年的情況不一樣，不少人就是盲目地照搬以往的經驗，并不知道如何根據今年的天氣去調整塘口管理措施，這是非常要命的。
沃盾技術服務團隊部分成員
未來的養殖戶想要賺錢，一定要從細節入手，提升自己養殖技術的同時，還要多關注天氣變化，最終實現計劃生產。我理解的計劃生產是，河蟹養多大規格，什么時候上市，養普通蟹還是精品蟹，這些都是可以通過人為地控制，并且嚴格地執行，最終是可以實現這樣的計劃生產?，F在有的養殖戶根本沒有一整套的養殖思路，別人肥水他也肥水，別人喂料他也喂料，別人拉草他也拉草，完全沒有一套適合自己的養殖思路和模式，這樣搞養殖會很累，而且賺錢的幾率不會高。（出處：水產養殖網微信公眾號) |
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