養它，買豪宅豪車？炒得越火，死得越快？金剛蝦，會是下一個暴雷的品種嗎？ |
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2021-03-08 15:24:00 水產養殖網 出處：水產養殖網
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這幾年，在水產養殖行業里，各種信息渠道越來越多，一些養殖品種暴利的信息層出不窮?；叵胍幌?，沒被炒過的品種好像真的很少。只是炒來炒去，炒糊了的品種比較多，從大紅大紫到回歸平靜的品種倒是很多。
之所以有很多品種炒作失敗，有心的朋友可以看一下，很多品種的炒作都是從生產端，從養殖環節開始炒作，等到很多養殖戶跟風進來之后，發現市場銷售不順。以前養殖量不大，市場銷量也不大，至少供需兩端能平衡一些。一旦炒作起來了，養殖規模上來了，哪怕一些人技術不行、畝產量不行，但架不住養殖面積大啊，總體的產量就上來了。與此同時，市場銷量的增加幅度遠小于養殖量的增加，這樣的結果就不用多說了。
這兩年，在沿海地區的蝦類養殖品種里，先是南美白對蝦的熱度被炒熱了，從南到北養殖量越來越大，內陸的一些區域也養起了南美白對蝦；跟著又炒起來的就是金剛蝦了，而且金剛蝦炒作的爆發力度更大，比白對蝦好養、塘口價格高、超高成功率、畝純利10萬+......等等等等，聽說一些人之前養白對蝦不賺錢甚至虧的厲害，轉養金剛蝦之后很快就能買豪宅豪車了，這樣的誘惑力，估計很難有人抵擋得住。
事實上也是如此，去年福建地區養出來的金剛蝦占全國4-5成，其中以漳浦一帶最為集中，“前幾年漳浦那邊白對蝦越來越難養，尤其是上半年排塘率很高，后來金剛蝦慢慢興起了，讓一部分養殖戶重新找到了致富的感覺，現在最流行的就是上半年養金剛蝦、下半年養白對蝦，大家喜歡叫白加黑模式”。
漳浦一帶高位池盛行，養殖金剛蝦的效益總體都是非常高的，現在信息那么透明，再加上適當的炒作，沿海很多地方的養殖戶都知道了金剛蝦的妙處，廣東廣西浙江江蘇山東都有人在養了，“在浙江紹興一帶，2016年的時候就開始有人養了，到了2018年的時候面積大概有三千多畝了，這個品種最大的好處就是病害少、產量高、價格高”。和南美白對蝦相比，如果說金剛蝦有缺點，那就是養殖周期稍微長一些，“不過在高成功率面前，養殖周期只要不是太長，再加上價格利潤很誘人，養殖戶根本不在乎多養一陣子”。
既然2018年的時候浙江就有一定的養殖量，那為什么金剛蝦又突然在福建一帶爆火了？據常年做對蝦生意的流通介紹，歸根到底的原因可能還是因為銷量，“金剛蝦的銷量和南美白對蝦是沒辦法相比的，目前主要的消費市場還是在上海寧波廣州這些市場，長三角的那么多水產市場，像杭州南京蘇州無錫的水產品吞吐量都很大，但金剛蝦的銷量卻一直上不來，認可度是個很大的問題”。
總體來所，金剛蝦塘口價格很高，但金剛蝦的價格波動也是非常厲害的，一般都是20條以內的進入市場流通，市場價格貴的時候100塊以上，低的時候也就20多塊，“2020年賣的最集中的時候，我們在上海市場批發價格最低連20塊都不到，不過也就是那幾天，總體上金剛蝦的價格都是比白對蝦高的”。集中上市是很多養殖品種的噩夢，你聽說過的水產養殖品種，集中上市的低價，讓很多養殖戶想死的心都有，所以很多養殖戶也在想方設法盡量避開銷售高峰期。
“以前國內金剛蝦養的不多，我們需要從泰國等地進口，2020年沒有進口一條蝦，因為國內養殖量上來了，再加上疫情外國蝦不太容易進來”，流通商認為，現在國內現有的金剛蝦養殖量已經完全填充了進口蝦的市場容量，還有了一定的富余，2021年養殖量繼續增加的話，供大于求絕對是大概率的事情。
所以哪怕金剛蝦現在的價格很高，現在賣蝦利潤很誘人，但你能經常在這么高的價格賣蝦嗎？現在的價格之所以高，還不是因為主產區的存量少嗎？如果你是個新手，哪怕你掌握了養殖技術，但你賣蝦的節點沒踩好，碰上了集中上市的低價期，你怎么辦？
盡管說超低價的概率比較低，但既然在2020年賣出過那么低的價格，有第一次就有可能有第二次，而且從過去這段時間的情況來看，放金剛蝦苗的人確實很多，如果到了下一個集中上市的時候，不排除還有低價甚至超低價的時候，那樣的話肯定有養殖戶倒霉的，“很多養殖戶對金剛蝦的期望很高，如果到時候賣不出好價格的人多了，金剛蝦這個品種很可能就會遇到大麻煩的。很多養殖戶可能很懂養殖，但是他們真的不懂市場，如果市場銷量跟不上，養得越多，死得越快”。
2021年，金剛蝦養殖規模猛增已成定局，如果說市場消費端的增量跟不上的話，那么金剛蝦價格大滑坡的概率并不小。上海市場一個金剛蝦流通商告訴水產養殖網，很多人其實真的是在埋頭搞養殖，只是看到了金剛蝦好養、價格高，“但很多人根本沒有意識到，價格高的金剛蝦，在如今很多人都捂緊錢包的情況下，想要獲得很猛的市場銷量突破，難度非常大”。
如果以動不動宣傳的塘口價格100元以上來計算，金剛蝦從塘口到市場再到消費者餐桌，能承受這么高價格的人，能有多少？哪怕金剛蝦塘口價格腰斬一下，會有多少消費者接受得了？就拿目前消費量非常大的南美白對蝦來說，可以去了解一下，市場終端銷售價格超過50塊錢的話，有多少人能隨心所欲想吃就吃？如果你不懂市場，你哪怕跟農貿菜場里的賣魚賣蝦的大叔大媽聊聊，或許你能發現玄機所在。
“金剛蝦熱度很高，很多苗場都增加了金剛蝦的育苗量”，在海南廣東福建等南美白對蝦苗的主要生產區域，金剛蝦苗也成了一些苗場的救星。因為過去幾年里，白對蝦苗版塊的競爭早已經進入了白熱化的程度，利潤越來越低，“金剛蝦火起來之后，一些苗場看到了商機，減少了白對蝦的育苗量，紛紛搞起了金剛蝦苗，不過很多苗場的銷售渠道不完善，主要還是通過中介推銷出去”。
有業內人士表示，下一步苗場在金剛蝦苗版塊能有多大的發展，主要還是看金剛蝦到底能走多遠，如果2021年金剛蝦養殖戶賺的依然很好，那么明年搞金剛蝦苗的人會更多，也有的苗場老板表示很謹慎，“做自己最擅長的事情，永遠不會錯的，今年不少苗場去搞金剛蝦苗了，白對蝦苗的總量應該會減少，堅持做好白對蝦苗，可以趁機抓一抓客戶”。
盡管如此，南美白對蝦苗競爭激烈的程度，可能并不會因此而減少什么，所以一些苗場把眼光放到了內陸的養殖市場，在新興的養殖區域慢慢培養忠實的合作伙伴，“沿海向來是南美白對蝦苗競爭的絕對主戰場，但現在內陸的池塘養殖、帆布池養殖模式也在增加，盡管增量不算多，但只要養殖戶成功了，就會加大投入擴大規?！?。水產養殖網了解到，內陸養殖南美白對蝦的難度確實不小，很多內陸養殖戶之前是養魚的，技術上轉變的話有一定的難度；其次就是水質，雖然說白對蝦苗淡化技術很成熟了，但如果養殖技術不到位的話，純淡水養蝦在密度上很難提升。
“技術上的難度可以慢慢熟悉，最主要的是相關的配套不完善，比如說蝦苗、飼料等投入品的運輸是個問題，從長途運過去的話，肯定會增加成本，所以內陸養殖戶想養蝦的話， 當地蝦價必須要有很強的支撐”。內陸養出來的對蝦怎么銷售？這個難度似乎不會很大，在四川第二年養對蝦的李老板表示，他的基地離成都市場也就是一兩個小時的距離，“收購商是現成的，只是我們的規模不大，沒辦法長期供貨，好就好在我們距離市場近，收購商不想上門的話，我們自己送過去也可以的”。
這幾年甘肅寧夏內蒙新疆等地都有人搞南美白對蝦養殖，有的還是大的公司在那里大塊拿地養蝦，“大的公司一般都是搞溫棚養殖的，一年能養兩三茬，小的養殖戶基本就是在外塘養了，但夏天不少地方高溫時間比較短，沒有溫棚設施的話，白對蝦最好的生長周期很短，產量很難提上去”。
在很多人看來，內陸養殖南美白對蝦最大的好處就是價格高，同樣的規格在沿海只能賣20多塊的話，在內陸很多區域能多賣一半甚至一倍以上的價格，但技術、配套等問題又讓很多人望而卻步。雖說溫棚養蝦模式看起來也很不錯，對內陸不少人來說，從以前的品種突然轉到對蝦，“這個彎子拐的太大了，如果弄不好就會賠本，對于很多求穩的養殖戶來說，內陸養殖南美白對蝦不會去嘗試的”。
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