33萬畝蟹蝦養殖面積，南京聚力打造高質量百億級精品蟹蝦產業鏈 |
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2021-06-05 22:36:00 水產養殖網 出處：水產養殖網
我要評論 |
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| 南京是中國重要的淡水漁業基地，2020年南京漁業產值146.90億元，螃蟹、青蝦是南京漁業的一張靚麗的名片，一產產值達30億，蟹蝦產業鏈規模達 59 億元。目前，蟹蝦產業已經成為南京市農業農村的富民產業，并形成跨種苗、飼料、藥品、包裝、物流、旅游及餐飲等20余行業、惠及10多萬從業人口的“蟹蝦產業鏈”，與此同時也聚集了一批開發、生產、加工、服務類企業。
2021年6月4日，“科金興農下午茶”系列活動——南京精品蟹蝦產業鏈服務對接會在江蘇南京高淳·青松螃蟹文化產業園隆重召開。本次活動以推進精品蟹蝦產業高質量發展為主題，邀請科技、金融、餐飲、文旅等相關領導、專家以“下午茶”形式與蟹蝦產業鏈企業交流并接受企業咨詢，以問題為導向幫助企業辦實事、解難題。
南京市農業農村局局長張屹、南京市農業農村局副局長張勇奇、高淳區人民政府副區長王飛、南京市文化和旅游局全域旅游促進處處長邢晉、南京市商務局菜籃子工程辦公室調研員張臘伢、南京市地方金融監管局監管一處主任朱桂賓、高淳區農業農村局局長王嚴濤、溧水區農業農村局局長丁長青、浦口區農業農村局局長劉飛、中國水產科學研究院淡水漁業研究中心二級研究員傅洪拓、江蘇省淡水水產研究所所長潘建林、南京大學南京創意農業研究院常務副院長莊桐、江蘇省餐飲行業協會常務副秘書長葛旭東、中國農業銀行南京分行劉智、中國建設銀行高淳支行行長路波、網商銀行農村金融部杜亞等相關部門領導、專家、科研機構、金融機構、協會、蟹蝦產業鏈企業及媒體代表80余人出席了此次活動。
觀看國家現代農業產業園展覽
南京市農業農村局局長張屹等領導和參會代表參觀展館
首先與會代表參觀了高淳國家現代農業產業園，該園區2012年由江蘇省政府認定為現代漁業產業園區，2018年入圍江蘇省現代農業產業示范園，2019年固城湖螃蟹成功上榜中國特色農產品優勢區，2020年成功入選第三批國家現代農業產業園認定名單。園區以螃蟹為主導產業規劃總面積30.57萬畝，西與安徽省宣城市交界、北至塘溝河為界、東至固城湖、南以水陽江為界。園區水產養殖面積達16.1萬畝，其中螃蟹養殖面積15.51萬畝，園區主導產業總產值76.61億元、占比93.03%。勞動生產率19.28萬元/人，土地產出率4.76萬元/畝。輻射帶動周邊螃蟹養殖面積100多萬畝，是中國螃蟹之鄉、中國特色農產品優勢區。
高淳螃蟹產品展示
交流互動環節
南京市農業農村局張勇奇副局長主持了交流互動環節
參觀結束后，活動進行了現場交流和互動，南京市農業農村局張勇奇副局長主持了交流互動環節，與會代表分別從精品蟹蝦產業鏈現狀、近期工作開展情況及設想、尋求合作的內容、需要解決的突出問題等方面展開的充分的討論和交流。
南京市農業農村局漁業處處長葉平對南京市蟹蝦產業狀況與發展瓶頸做了詳細的介紹
南京市蟹蝦產業狀況與發展瓶頸
我市蟹蝦養殖面積約33萬畝，占水產養殖面積的70%,蟹蝦總產量3.5萬噸，一產產值約30億元。螃蟹養殖主要集中地高淳區養殖面積超過20萬畝，溧水晶橋、浦口星甸等螃蟹養殖片區養殖面積均超過1萬畝。青蝦主養集中區主要有浦口永寧、溧水晶橋、高淳椏溪等代表性區域。
目前產業短板
一產方面：池塘、設施等基礎設施水平還比較差，相當比例的池塘離生態化、集約化養殖要求還比較大。
二產方面：一直以來消費習慣上蟹蝦基本是以生鮮為主，原料成本較高，加上蟹蝦特有的生物學特性不利加工，螃蟹加工一直是產業短板，品種較少。
三產方面：我市蟹蝦大多通過批發市場走低端銷售，優質優價得不到體現，非常不利于品牌價值鏈構建；與休閑觀光、餐飲等旅游、服務業融合不夠，綜合效應未得到最大化發揮。
發展方向及目標
發展方向：緊緊抓住產業鏈產、加、銷三個環節，強化技術支持和品質控制，進一步調優良種和養殖結構，提升基礎設施水平，發展適度規模經營，夯實一產基礎；創新加工產業，引進和培育龍頭企業做大加工產業；加大品牌推廣，引導產地終端消費，開展差別化電商營銷，推進三產融合，提升品牌影響力和價值。
發展目標：進一步整合資源要素，以高淳、溧水、浦口為重點區域，初步形成以蟹蝦良種親本選育、優質種苗繁育、綠色生態養殖、新型加工流通等為紐帶的一二三產融合發展的產業鏈體系。到2025年，產業全鏈形成一批規模企業集群，建成覆蓋全市、輻射周邊、全省領先的完整產業鏈，產業規模超100億元，讓精品蟹蝦產業成為我市農業農村的精美名片。
產業鏈相關園區和企業對產業發展的建議和訴求
高淳現代農業產業園管委會副主任孔令勝
2020年園區提前一年通過了國家園區的考核認定，成為全國首個以螃蟹養殖為主的國家現代農業產業園，下一步園區將圍繞園區的高質量發展，不斷提升園區融合發展水平，推動產業的標準化，江蘇省大閘蟹產業教育中心從源頭出發，建立行業規則，逐步把高淳建設成為全國大閘蟹養殖、定價、銷售、服務和相互交流的平臺。
高淳區農業農村局局長王嚴濤介紹2021年重點做4件事情
1.科技賦能，中華絨螯蟹原種場和螃蟹研究所實際運作，真正做到保種、繁種、推廣一體化，和中國農業大學合作圍繞蝦蟹建立江蘇產業研究院；
2.二產在開發區建立4萬平米的標準廠房，其中中央和省市資金2.5億元，總投資10億元，總規劃20萬平米，今年9月份開工，有標注化廠房和個性化廠房；
3.三產方面，圍繞螃蟹賣得掉、賣得好，在螃蟹交易中心專門建立江蘇省大閘蟹交易中心，讓每一個符合條件的養殖戶作為一個上市主題在平臺上銷售，避免“洗澡蟹”的發生；
4.注重食品安全、衛生、品質和品牌，抓好2000個市場主體入網工程。
江蘇固城湖青松水產專業合作聯社理事長邢青松
2018年市農業農村局480萬的項目，打造了1000畝標準化養殖基地，在此基礎上2019年示范推廣了21000畝標準化養殖區。一產的規模效益已經達成，二產目前是短腿，是下一步需要重點發力的地方。另外在項目申報、深加工、政策扶持和人才引進方面提出了自己的建議。
永寧共興青蝦特色產業園副主任詹連強
2080畝共興青蝦特色產業園一期、二期兩年投資約1700萬元，實施池塘生態化改造以及綠色生態生產田間工程，2020年“永寧青蝦”獲得國家地理標志保護產品，青蝦由于不耐長途運輸，目前也在積極推進“蝦膏”等深加工方面的探索。
南京晶橋現代漁業發展有限公司總經理陳堅
依托江蘇省淡水水產研究所的技術優勢，開展了“長江1號”、“長江2號”新品種繁育、健康高品質養殖的示范推廣，2021年在晶橋當地政府的支持下，建成2000平方的科創中心、會同江蘇省淡水水產研究所、上海海洋大學、寧波大學成立了首家大閘蟹全產業發展研究院，主要攻克：高品質大閘蟹養殖標準；無人智能化養殖標準。
南京歐嘉食品科技有限公司經瑩
目前水產品加工產能擴大到了每年2000噸，近幾年我們在水產制品的研發和加工上也傾注了比較多的心血，與江蘇省農科院農產品加工所合作開發，也在積極探索水產制品技術，通過試驗目前已經研發出的即食小龍蝦的調味方法和熟醉蟹冷殺菌品質保證工藝等專利技術，目前擁有兩項國家發明專利，13項實用新型專利和16項外觀設計專利。我們目前正在攻關的是常溫保存的風味蝦蟹產品，即食食品一旦研發成功，在國內將會是有一個非常廣闊的市場，也在國內是屬于領先地位的。
南京黃金甲農業科技有限公司董事長史團結
2016年轉型做深加工，開發“百味蟹”開袋即食產品，通過自動販賣機銷售，目前我們又開發了一款螃蟹自動采肉機，把蟹粉熬制成美味蟹肴，深受消費者喜愛。近期又設計了一款甲殼類動物智能養殖箱，養殖密度是傳統池塘養殖的10倍以上，目前處于試驗階段，長勢良好。未來通過軟件可以實現自動投喂等功能，減少人工干預。
江蘇蟹聯網科技有限公司總經理張明龍
2017年和固城湖螃蟹合作，做全行業原產地數字化登記，2020年通過產地碼、追溯碼、流通碼，三碼合一，完成螃蟹全經營體系主要關鍵點的整理，到目前為止，為河蟹產業鏈的信息化及關鍵節點做了一個初步的框架，2020年圍繞河蟹產業鏈的主要環節，做一個創新的生態，圍繞蟹聯網做一個全產業鏈的眾創空間，目前已經發展到了1萬多平方，現在希望河蟹產業鏈環節包括苗種、養殖、營銷、深加工體系的新技術、新產品、新模式、新業態也能加入進來，一起共創。
南京市高淳區和豐園生態水產養殖專業合作社理事長孔祥華
主攻一水多用的養殖模式，解決螃蟹養殖過程當中“1+N”的綜合示范，2021年主導產業是蝦蟹共作，螃蟹塘里套養龍蝦，并選育本地的龍蝦苗，本地二代選育苗，爪子小、出肉率高，深受市場的歡迎。6月份我們也將開業自己的龍蝦店，推出5℃蒜蓉蝦產品，讓消費者不用二次加熱就可以直接食用。我們還將做香辣蟹產品，龍蝦做8個月，螃蟹做4個月，形成產品互補。
江蘇固城湖水產市場股份有限公司常務副總馮根云
水產市場有螃蟹經營戶270多戶，2020年水產市場螃蟹交易量1970萬公斤，交易額28.77億元，今年重點工作是將老市場搬遷到新的固城湖螃蟹市場，并推進固城湖螃蟹區域公用品牌的建設。
南京龍淵微電子科技有限公司陳勇
目前利用在水產養殖方面的產品是水產養殖全生命周期的追溯系統，智能水產信息化系統，包括水質在線監測，以及尾水達標在線實時監測設備，自動投餌船等等。
蟹蝦專家對與會代表提出的問題現場進行了答疑解惑
國家蝦蟹產業技術體系崗位科學家、江蘇省青蝦產業技術體系首席專家傅洪拓；
需要大力提倡推廣種草養蝦，可以增產減少自相殘殺，真正實現綠色養殖，總體水產業的發展種業是核心龍頭，作為產業模式發展，標準化、規?；且粋�必由之路，沒有這個我們科技成果就沒辦法應用，產業發展水平就無法提高。
江蘇省淡水水產研究所所長、二級研究員、江蘇省河蟹產業技術體系首席專家潘建林；
潘所從國家級的重大項目立項、中華絨螯蟹良種技術創新、智慧漁業板塊的科技短板的協同補缺提出自己的建議，并宣布將于今年舉辦蟹博會致力于江蘇省河蟹產業鏈的推廣宣傳。
南京大學南京創意農業研究院常務副院長/副教授莊桐 南京大學南京創意農業研究院常務副院長/副教授莊桐
莊桐常務副院長從品牌的角度，分享了對高淳螃蟹產業發展一些建議和看法。
江蘇省餐飲行業協會常務副秘書長葛旭東
葛旭東秘書長提出由協會牽頭組織會員單位進行集中采購的模式，采購對接會，螃蟹季每家企業用量穩定，大概可以預估螃蟹用量，建議舉辦螃蟹對接會，參與企業授牌——固城湖螃蟹的授牌。目前固城湖品牌專賣店的數量不夠多，還滿足不了老百姓的購買需求，可以與餐飲企業合作，打造新零售模式，在餐飲企業里面，建一個固城湖螃蟹的專區，老百姓吃完可以直接帶走。南京有3萬家餐飲企業，能夠覆蓋1000家，也是不錯的體量。
金融機構與相關產業鏈單位進行了現場的金融服務的介紹
中國農業銀行南京分行三農對公業務部副總經理劉智
中國農業銀行高淳支行副行長葉平
網商銀行機構合作部產品運營專家周洲
相關領導講話
南京市文化和旅游局全域旅游促進處處長邢晉
每年的金秋9月10月，高淳螃蟹已經成為這個引流客源的一個重要的載體，游客不僅到高淳可以這個品嘗到高淳螃蟹，還可以這個觀光和休閑，對于游客來說，螃蟹的運輸的保鮮問題和產品的多樣性問題，以及攜帶方便的問題，是市民一直關注。
南京市商務局菜籃子工程辦公室調研員張臘伢
近年來對水產品的消費需求越來越大，特別是這兩年的豬肉價格上漲，對我們的消費結構也帶來了很大的改變，今年菜籃子市長負責制的考核中增加了水產品這一項，從這個層面上來講，水產品的重要性得到了提升。線下的產品全流程可視化有助于促進線上銷售。
南京市地方金融監管局監管一處一級主任科員朱桂賓
涉農企業貸款資金貸款周轉困難上，如果涉農企業貸款到期，出現資金周轉困難，可以提供一個規模不超過500萬轉貸業務的支持；另外對涉農企業上市也有相應的補貼政策。
高淳區人民政府副區長王飛
高淳打造全產業鏈的要求還有一定的差距，目前全區養殖面積在22萬畝左右，占全國中華絨螯蟹養殖面積的1/43，產值20億，占到全國的1/21，高淳螃蟹整體附加值要高于全國的平均水平，我們還是有一些空間去提升。在二產精深加工方面還有很多的不足，今年主抓二產，并在開發區拿出了700畝土地做這件事情。另外我們今年將在1場3中心上發力，1+3模式是未來引領螃蟹市場轉型升級的一個重要抓手。在品牌推廣方面多利用新的載體把固城湖螃蟹的品牌推廣出去。
南京市農業農村局局長張屹總結發言
沒有鄉村的振興，就沒有中華民族偉大復興。鄉村振興有五大振興，第一條就是產業振興，所以我們把南京市有基礎的、有發展潛力的、有重要資源稟賦的農業產業做了梳理，先期梳理了8個產業，逐一深度研究，明確目標，了解主要市場主體的發展現狀，以及現在存在的瓶頸和問題。
第一、凝神聚力，凝聚蝦蟹產業高質量發展合力。目前蟹蝦產業占到了南京全市水產產值的70%，蟹蝦產業是南京市一個有基礎、有發展前景的主導產業，集團化發展、全產業鏈發展、高質量發展、品牌打造等，基于南京蟹蝦產業現有基礎在更高的層次、更高的層面來思考，蟹蝦產業發展仍然還有很大的提升空間。
第二、問診把脈，找準我們產業發展的路徑。對接會也是研討會，企業家與企業家之間分享收獲并提出困惑。目前一產以家庭養殖為主，相對規模較小，產業標準化和規模效應還不能得到進一步的釋放，需要向規?；较虬l展。深加工方面有了一定的基礎，但目前還是南京蟹蝦產業的短板。產業融合方面也是短板，需要促進養殖、流通、加工、餐飲、文旅等等一二三產融合發展，延長蟹蝦產業鏈條。
第三、深度推進，實現精品蟹蝦產業高質量發展。要推進實施品牌戰略，品牌知名度需要進一步提升。要彰顯發揮市場主體作用，企業是市場真正的主角?？萍家獎撔?，科技引領給我們蟹蝦產業插上科技和智慧的翅膀。資源整合，產業鏈的上下游抱團取暖，共同形成蟹蝦產業鏈的推手。
活動花絮
南京市農業農村局局長張屹在黃金甲的展位詳細了解螃蟹加工
醉蟹等螃蟹產品
江蘇省青蝦產業技術體系首席專家傅洪拓；江蘇省河蟹產業技術體系首席專家潘建林；
南京市水產科學研究所所長周國勤
互動與交流會現場
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