重大信號已釋放，水產養殖業將大洗牌？趕緊跟上大形勢，否則你可能會被淘汰！ |
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2021-06-19 19:56:00 水產養殖網 出處：水產養殖網
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2006年，小編剛進入水產這一行。那一年水產行業最大的事情是多寶魚的“孔雀石綠事件”，盡管那時的網絡還沒有今天發達，但在事件一經曝光，瞬時讓“貴族”多寶魚被貼上了“毒魚”標簽，一夜之間無人問津。直到很多年之后，多寶魚才慢慢走出深淵。但即便如此，多寶魚也再也沒有回到當初最輝煌的時光，從曾經熱度極高的暴富品種徹底淪落為一個小眾品種。
在多寶魚事件之后，比較大的一個事件就是“龍蝦門”事件，曝光之后，當時處于快速上升狀態的小龍蝦也一夜之間銷量暴跌，養殖戶損失慘重。直到前幾年小龍蝦才重振雄風，而且達到了比十幾年前更輝煌的高度，成為當仁不讓的網紅。
回想過去十幾年里，在水產品質量安全的方面，除了這兩個事件比較大，其余的事件相對來說小一些，造成的影響沒有那么大，但從涉及面來看還是比較廣的，魚蝦蟹蛙以及海參等水產品都無一幸免。有的是真實存在的，有的是捏造的謠言，共同之處就是都多多少少在一定時間內對從業人員產生了很大的影響。
從2006年的孔雀石綠事件，一直到今天，水產品質量安全一直被提，綠色水產養殖的倡議也是不絕于耳，但從實際執行的情況來看，肯定沒有達到一定的效果，否則最近半年里國家多部委也不會接二連三出臺了跟水產品質量安全相關的各種重量級文件，可以說力度之大，是這么多年里來的罕見的，這些文件釋放的信號是非常明顯的，所以水產業從業人員一定要盡早調整，不要等到真正執行的時候再后悔莫及。
2019年年底，小編有幸參與了農業農村部在浙江召開的水產養殖綠色現場會。從會議的整個流程，很容易看出來國家對于綠色水產養殖、水產品質量安全的高度重視。如果沒有疫情，估計《實施水產養殖用投入品使用白名單制度工作規范（試行）》、《食用農產品“治違禁 控藥殘 促提升”三年行動方案》和《地方水產養殖業水污染物排放控制標準制訂技術導則》等重量級文件在2020年就出臺了。
5月31日，在農業農村部、國家市場監督管理總局、公安部、最高人民法院、最高人民檢察院、工業和信息化部、國家衛生健康委員會關于印發《食用農產品“治違禁 控藥殘 促提升”三年行動方案》的通知里，國家層面要求重點治理的品種是“四條魚”：大口黑鱸、烏鱧、鳊魚、大黃魚，同時又提出來各地可根據生產實際和監測情況增加治理品種，比如很多人都知道的牛蛙，可能在部分區域被重點加進去治理。
隨著社會的進步、信息化的發展，老百姓對于餐桌安全關注程度越來越高，水產品的質量安全自然也是老百姓重點關注的，各地監管部門也都針對性地采取防范措施和處罰力度，但仍然無法杜絕不安全水產品的存在，一方面是從業人員缺乏相應的安全觀念和道德觀念，亂用藥濫用藥甚至使用一些致癌藥物的現象屢禁不止。
另一方面是相關監管部門制度建設的缺乏，尤其是對于違規人員的處罰力度，違規成本過低，使得一些人敢于一而再再而三違規。水產養殖網一直認為，頑疾需要重典，尤其是涉及到老百姓的食品安全問題，必須要下狠手，要不然也就是光打雷不下雨或者雷聲大雨點小，起不到震懾的作用。
在5月31日的最新通知里，從列舉的重點任務里可以看出來這一次的動作絕對是非常大的。第一要嚴格農藥獸藥生產經營管理；第二要精準掌握種植養殖情況；第三要轉變種植養殖方式；第四要嚴查種植養殖屠宰環節使用禁限用藥物行為；第五要管控上市農產品常規農獸藥殘留超標問題；第六要用好達標合格證制度；第七要嚴格市場準入管理；第八要嚴格食品生產、餐飲服務環節管理；第九要強化行刑銜接；第十要完善農獸藥殘留全鏈條治理機制。以上十條，可以說已經是全方位地把水產品在內的食用農產品質量安全高度重視起來了。所以水產養殖的從業人員一定要提高認識、早做計劃、緊跟形勢，這一次應該是來真的了。
從之前的幾個通知來看，把水產養殖用投入品、水產養殖尾水排放、水產品質量安全重點監管起來，比如說養殖尾水不能隨便排放了，必須是處理達標的尾水才能排放；比如說很多看起來“效果很好、價格不高但不合規”的投入品不能再用了。對于普通的養殖戶來說，這些勢必會造成養殖成本的增加。
成本增加了，如果說出塘價格沒有相應地上漲，那么養殖戶的利潤就下降了。水產養殖也是一種投資，如果一些無法達標的養殖戶因此逐漸退出，這對行業是不是一個好事？或者說，水產養殖行業也有一定的門檻了，不再是有錢有技術就能搞了，還要有標準，投入品使用有標準，尾水排放有標準，等等等。未來的水產養殖會不會也想畜禽那樣能標準化、流水線生產？到時候不重視藥殘、不關心尾水的養殖戶必定沒有生存空間。
現在的水產養殖門檻太低了，沒錢可以貸款，沒技術可以學技術，一個人什么都不懂什么都沒有就可能直接干水產養殖了，至于說要遵守什么規則、達到什么標準，很多人并不關注?？梢哉f目前的水產養殖從業人員素質參差不齊，很多人并不關注質量安全，如果有一個很好的標準來執行和規范，對整個行業的未來是有巨大意義的。養出來的水產品是讓老百姓消費的，所以食品安全必須放到第一位，不重視食品安全的人必須要淘汰掉，要不然哪天突然來一個“毒XX”事件，可能就摧毀這個行業了，哪怕只是極個別人的行為。
水產品的消費市場非常廣闊，養出來的魚蝦蟹未來將是老百姓的重要營養來源，大大小小的養殖戶必須重視水產品品質，要嚴格按照優質水產品的生產要求搞養殖，以品質謀發展。目前國內也有一部分人在品質上下功夫，但不是所有的優質水產品都能賣出很好的價格，其中的原因是多方面的。
其中一個重要的原因是，同一個水產品種，在品質上的差別太大了。質量特別好的只是少部分，價格賣得太高，只能有一部分人消費得起，普通老百姓并不能經常消費。如果說未來所有人都在品質上下功夫，高品質水產品成為市場的主流，價格和品質就能掛鉤了，這就不會出現“生態魚”只能賣出“普通魚”價格的尷尬情況?，F在不少搞“生態水產品”的人并沒有特別好的銷路，養得好也要賣得好，但消費者是否愿意為優質水產品掏更多的銀子？這或許也需要一個過程。
所以，我們不僅要從養殖環節下功夫，讓養殖戶生產出符合標準的水產品，同時也要引導消費者改變消費習慣和觀念，讓消費者愿意為高品質水產品掏更多的錢。改變別人的習慣和觀念是困難的，因為現在各種各樣的新聞讓消費者心里有疙瘩，“你說你的魚蝦蟹是符合標準的，質量是好的，你憑什么這么說？”所以目前的局面已經到了這一步，養殖戶先要重視起來，不管愿意不愿意，都要重視，要不然就會有相關措施來針對養殖戶。
“民以食為天，食以安為先”，如果說有一天市面上絕大多數或者全部是符合標準的水產品了，而且消費者也認可了需要為優質水產品掏更多銀子的現實，到那時候就相對容易一點了。這一天或許會很長，但我們有理由相信，這一天遲早會到來。
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