珍稀馬蹄鱉是怎樣被發現的？ |
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2021-12-13 10:37:00 水產養殖網 出處：水產養殖網
我要評論 |
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| 珍稀馬蹄鱉，隱匿五百年；
當今龜鱉盛，知者能有幾。
鱉，在動物學分類上，屬爬行綱，龜鱉目，鱉科。是一種葯食同源的水生經濟動物。人們常見的比較熟悉的有太湖鱉、黃沙鱉、黃河鱉、臺灣鱉以及中華鱉日本品系等品種。至于馬蹄鱉這個品種就感到非常陌生，不但從未聽說過這個名字，甚至連這三個字怎么寫都不知道。
荸薺又名馬蹄。于是便有人在網上胡編亂語說：“著名徽菜清燉馬蹄鱉，就是荸薺燉甲魚”，真讓人啼笑皆非，哭笑不得。
馬蹄鱉原產于皖南山區，是一個歷史悠久，文化燦爛，品質優良的珍稀物種。是上帝賜給人類的無價之寶，是黃山一帶特定地理環境條件天然培育而成的一個彌足珍貴的獨立物種，更是我國地理育種的典范品種。從明代以后，它的名聲開始被冷落，漸漸從人們的視線中消失。因此，明代之后出版的龜鱉養殖技術、物種志書、品種大全等書籍中，是找不到這個品種的。很多人將長得馬蹄大小的中華鱉說成馬蹄鱉。所以，這是明后之人做了一件對不起老祖宗的莫大憾事。
對于馬蹄鱉的文化研究、物種保護，由來已久。應該從28年前說起。為了推進我國龜鱉人工養殖的發展，1995年10月我編寫的《甲魚烏龜人工養殖技術及食療》一書在中國農業科技出版社出版，全國發行。接著準備編著《龜文化大典》，在收集資料過程中，于2000年8月發現了“沙地馬蹄鱉，雪天牛尾貍”的對聯，即以此為線索，順藤摸瓜，先后多次到上海圖書館、常州圖書館、南京圖書館、徐州圖書館，武進圖書館，杭州良渚博物館、廣州南越王宮博物館、宜昌三峽博物館，還到武漢等地多處古舊書店查找馬躥鱉的文化資料。通過不懈努力，找到梅堯臣、洪邁等宋、明文學家贊美馬蹄鱉的詩詞和文章。
馬蹄鱉文化底蘊深厚，源遠流長，北宋詩人梅堯臣（1002～1060），早在一千多年前對馬蹄鱉就有很高評價。為此，作詩一首：
《宣州雜詩》其十六
北客多懷北，庖羊舉玉碗。
吾鄉雖遠處，佳味頗相宜。
沙地馬蹄鱉，雪天牛尾貍。
寄言京國下，能有幾人知。
《徽州府志》記載：南宋時，用徽州山區特產“沙地馬蹄鱉，雪夫牛尾貍”做萊早巳聞名，成為歙地代表萊。
南宋時，宋高宗曾問大學士、徽州知州汪藻，歙味有哪些？汪即以梅堯臣詩：”沙地馬蹄鱉，雪夭牛尾貍”對答。
相傳，宋高宗有一次出訪皖南，來到九華山下，忽然饑餓難耐。遂命侍從覓食。侍從跑了幾條街道尋找，終于打聽到一家飯館，店主聽說皇上駕到，誠惶誠恐，哪敢怠慢？正在犯愁時候，只見一村童提著兩只小如馬蹄的甲魚上市叫賣。店主喜出望外，急忙購下。店主知道，這是溪中的沙地馬蹄鰲，定能取悅圣上。馬蹄鱉宰殺后，將其連同蔥、姜、酒、鹽先用大火燒開，熱后再用小火清燉，把鱉燉得濃湯似奶，奇香撲鼻。高宗落著品嘗，肉質肥嫩，味道鮮美，大為贊賞：說了“天賜美食”四個字，隨即命侍從賞黃金一錠，揚長而去。
馬躥鱉從此身價百倍。前來品嘗清燉馬鱉的游客聽了以上傳說，曾賞以“黃金鱉”的美名。
在明初，戶部尚書連心榮為取得皇上的寵信與重用，曾將皖南山區沙地馬蹄鰲，朝貢給朱元璋食用。從此，它就成為進貢朝廷的一種貢品。
據宋.羅大徑于淳佑戊申（1249）正月望日成書的《鶴林玉露》載：宋著名文學家《容齋隨筆》作者洪邁（1123一1202）與周益公侍宴，席間，以作對聯回答提問。周問洪，鄉里有何特產？洪即以“沙地馬蹄鱉，雪天牛尾貍”的對聯相答。
馬蹄鱉大小似馬蹄，以皖南山區徽州、休寧一帶為最佳。皖南山高背陰，溪流縱橫，溪水清沏見底，黃沙與鵝卵石隨處可見，成為馬蹄鱉悠哉游哉的樂園。這里產的烏蹄鱉，背清腹白，肉嫩膠濃，食無腥味。當地民謠傳誦：
“水清見沙地，腹白無淤泥，
肉厚背隆起，大小似馬蹄?！?br>
把馬蹄蟹的形態、品質刻畫得淋漓盡致，栩栩如生。
宋、明時期馬蹄鱉就受到如此贊賞，引起了我對馬蹄鱉的極大興趣和高度關注。我對馬蹄鱉情有獨鐘，深信馬蹄鱉只是瀕危，沒有絕種，馬蹄鱉重回人間的夢想一定成真。于是我利用出書寫文章的機會，千方百計宣傳馬蹄鱉。
2006年把“沙地馬蹄鱉”對聯，收錄在《龜文化大典》之中；2009年又將宋代《洪邁侍宴作對聯》的故事、明代“天賜美食馬蹄鱉”的故事收錄在《龜鱉美食養生文化》之中；
2012年又將馬蹄鱉列為我國甲魚珍稀品種介紹、古代馬蹄鱉的名菜制作方法均收編在《中國甲魚經》一書之中。從此，結束了明代之后特別新中國成立以來教科書中沒有馬蹄鱉這個品種介紹的歷史。從那時起對于馬蹄鱉物種資源調查以及物色承擔保護馴養馬蹄鱉的人選工作就從沒停止過。皖南廣德、南陵、旌德、休寧、祁門，甚至江西景德鎮等地，都留下我尋找馬蹄鰲的足跡。說來也巧，2016年9月9日在馬鞍山春盛公司遇到了祁門縣南蘭家庭農場的方勝總經理，又在聊起馬蹄鱉收集保護之亊，從他那里了解到休寧縣珍稀水生動物研究所吳其能自己投資打山洞養娃娃魚的生動亊跡，深深感動了我。我想：“有這種事業性強的人，不妨將馬蹄鱉的收集繁養工作交給他，一定沒問題的?！?月18日，我就到休寧與吳其能商量馬蹄鱉的收集馴養亊宜。吳總當場表態，立即自籌資金在休寧等地多處水產品市場收購馬蹄鱉，建造馬蹄鱉養殖池也同時開展。從此，闊別了五百多年的馬蹄鱉又回到人間，與休寧人民見面。至2017年4月初巳收集到野生馬蹄鱉16只。
為了向縣委縣政府報告這個好消息，4月26日邀請休寧縣委盧邦生書記、縣政府分管縣長程衛華、縣科技局局長宋春茂、溪口鎮黨委書記等領導到珍稀水生動物研究所考察，一睹馬蹄鱉尊容。並在該所召開了如何做好馬蹄鱉物種保護工作座談會。2016年9～10月間收集到的野生種鱉于2017年6月初開始產下第一窩蛋，隨即用蛭石進行孵化。
2017年11月休寧縣水產局吳衛東副局長帶隊，該所拿著馬蹄鱉去合肥參加了漁博會。受到與會人員的密切關注和青睞。
2018年4月初，馬蹄鱉有種鱉30只，自繁苗12只。我們于4月17日在溪口鎮政府會議室召開馬蹄鱉物種保護、文化研究情況專題通報會。我在會議上作了關于馬鱉鱉文化研究、物種保護的專題發言。安徽省漁業局局長陳靜宏、省龜鱉協會秘書長李正榮、休寧縣副縣長洪潔、黃山市水產技術推廣站站長汪勇翔、休寧縣水產局局長李紅，溪口鎮人大主任等參加了會議，並參觀了馬蹄鱉養殖現場。大家一致認為：
顧教授為傳承弘揚馬蹄鱉傳統文化嘔心瀝血，為收集保護馬蹄鱉珍稀物種不遺余力、功不可沒。休寧縣珍稀水生動物研究所吳具能所長為收集保護、馴養繁殖馬蹄鱉盡心盡職、竭盡全力。
休寧縣發現馬蹄鱉意義十分重大，既為我國增添了天然物種資源，又可為山區農民增加養殖新品，提高經濟效益，還可為發展鄉村旅游增加新的內容。所以，保護發展馬蹄鱉是一件功在當代，利在千秋，利國利民的大好亊。2018年5月9日中國漁業報以題為《休寧縣發現水產珍稀品種馬蹄鱉》的文章作了報導。
馬蹄鱉在休寧經過6年時間的人工馴養，種群已近3百只，對其生物學特征特性有所了解，飼養繁殖技術基本掌握。
特別是從2018～2020年期間，兩爬專家、安師大黃松教授組織力量，與黃山學院、安農大、休寧縣水產技術人員共同努力，開展了馬蹄鱉分子系統發育分析、DNA測試，得出了馬蹄鱉是一支獨立進化物種的結論。
根據國際物種通用命名規則，以“發現地＋物種自然＋文化屬性”的命名法，將馬蹄鱉列為新物種，中文科學名稱確定為“黃山馬蹄鱉”，與俗稱相一致。
通訊作者黃松、第一作者龔宴安等撰寫的研究論文2021年10月6日經國際動物分類學權威期刊《動物分類雜志》編輯部組織專家審核定稿。于10月28日發表（英文版原文鏈接https：//doi.org/10.11646/zootaxa，5060.1.7），物種基因數據已上傳到國際物種數據庫（genbank）。
新物種黃山馬蹄鱉的命名，將給古老的天賜之寶的發展注入新的動力，插上騰飛的翅膀。
讓我們在習近平新時代中國特色社會主義思想指引，在休寧縣委縣政府的正確領導下，奮戰十四五，繁苗三千只，為黃山馬蹄鱉發展作出新的貢獻！
2021.12.05
作者：顧博賢
作者介紹：
顧博賢教授，江蘇省常州市人。中國龜文化知名專家，國家一級文化大師，全國龜鱉產業專家技術委員會主任，農業農村部全國農加聯盟水產專委會顧問，中國綠色農業發展論壇專家委員會專家，全國綠色基地專家工作委員會常務副主任，中國作家創作協會名譽主席，中國對外經濟技術合作促進會新往濟發展委員會研究員等。
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