餐飲盯上這條蝦！消費量回升，最高賣60元/斤 |
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2022-04-02 10:51:00 水產養殖網 出處：農財寶典 大國漁業
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| 文 | 農財寶典-大國漁業 高匯豐
臨近清明假期，澳洲淡水龍蝦（以下簡稱澳龍）銷量有所回升，但因為恰好碰上育苗期，種蝦報卵蝦需求旺盛，加上存塘蝦本就不多，導致澳龍商品蝦近期供應出現缺口。得益于此，持續2周多時間的價格下滑被中止，目前大規格蝦價格穩定，但小規格蝦仍出現2-3元/斤的跌幅?，F階段各地澳龍塘頭收購價大致維持在45-60元/斤區間。
廣東：0.7-0.9兩規格塘頭價報48-50元/斤，比上周下跌2-3元/斤；1兩以上統貨塘頭價報50-56元/斤，與上周基本持平。
海南：0.7-0.9兩規格塘頭價報45元/斤， 1-2兩規格塘頭價報52-57元/斤，2-3兩規格報60元/斤，三種規格價格均與上周持平。
福建：1兩以上統貨塘頭價報50-52元/斤，與上周持平。
今年各地澳龍產量較往年同期少，據不完全統計，總體產量同比大約減少了10%-20%。往年養殖戶遇到的賣蝦難情況，今年基本
沒有發生。這也得益于從去年開始越來越多的餐飲企業關注起澳龍這個品種，市場總體需求上漲迅速，目前澳龍整體仍是供不應求的狀態。
據了解，受限于存塘蝦較少、各地蝦塘分散、選種留種、物流成本高等因素，流通商收蝦目前存在一定困難。清明假期促進了澳龍銷量短期內小幅提升，但在全國疫情尚未得到有效控制的情況下，假期后銷售前景并不樂觀，隨著假期結束，銷量會出現較大程度的回落，屆時價格仍有較大可能下行。
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