│湛江金鯧魚│深藍養“金”喜豐收 |
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2022-04-09 10:07:00 水產養殖網 出處：海洋與漁業雜志
我要評論 |
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近年來，湛江市依托相關高校、科研院所，建立了產、學、研結合的金鯧魚研發體系，在良種選育、人工育苗、深水網箱養殖、產品保鮮及精深加工等技術領域均有突破。政府重視金鯧魚產業發展，大力發展“深海網箱”項目，出臺了一系列有利政策，制定了標準化和品牌培育等方面的獎勵機制，有效推動產業健康發展。
湛江市金鯧魚產業規模、加工量均居全國地級市首位，現已形成集種苗、養殖、飼料、加工、流通、出口為一體的全產業鏈，產業總產值超200億元，從業人員近100萬人，經濟和社會效益顯著。
│突破技術│
金鯧魚人工育苗獲得成功
金鯧魚是我國海水養殖的重要經濟魚類之一，據統計，2020年我國金鯧魚養殖產量為16萬~17萬噸，產業總產值約200億元。追溯歷史，金鯧魚出現在餐桌上僅有40多年。一條不常見的魚“養”出一個百億大產業，湛江金鯧魚經歷了怎樣輝煌的40年？
20世紀80年代，金鯧魚開始在湛江地區零星養殖。那個時候，養殖依賴捕撈天然魚苗，國內沒有人工繁育的苗。由于種苗供應受限，加上養殖技術不成熟，養殖不具規模。1990年，金鯧魚人工育苗技術首先在中國臺灣獲得突破，為金鯧魚的種苗來源提供多一個選擇，但是進口苗種價格昂貴，依然限制著養殖的規?；l展。2003年，金鯧魚人工育苗技術在海南獲得成功，并利用土池生態培育育苗的方法，每年能育苗500萬尾以上，徹底解決了種苗供應的難題，育苗價格大幅度降低，有效推動了金鯧魚養殖在湛江地區的發展。
隨著深水網箱養殖技術的推廣普及，2004年，湛江本地的水產企業聯合養殖戶在廉江、遂溪等地發展深水網箱養殖金鯧魚，并獲得越來越多養殖戶的青睞。
金鯧魚人工育苗和深水網箱養殖兩大關鍵技術為金鯧魚產業插上“科技”的翅膀，有力推動了金鯧魚產業發展。從此，湛江金鯧魚“坐”上高速列車，到了2010年，湛江金鯧魚的投苗量就達到了600萬尾左右；2016年，金鯧魚養殖產量突破2萬噸，成為湛江第二大海水養殖品種；2020年，湛江金鯧魚產量達10萬噸，約占全國的50%。
│推廣模式│
金鯧魚“海洋牧場”蓬勃發展
如今，湛江金鯧魚產量位居全國地級市第一。據統計，2020年湛江市深海網箱養殖數量超過3200個，占廣東省深海網箱總量三分之二以上。2019年全國金鯧魚養殖產量16.8萬噸。其中，湛江金鯧魚養殖產量約6萬噸，約占廣東省養殖產量的70％，約占全國養殖產量的35％。到了2020年，湛江金鯧魚產量達10萬噸，約占廣東省的85%，約占全國的50%。湛江堪稱“中國金鯧魚行業風向標”。
目前，湛江金鯧魚網箱養殖區主要分布在草潭、流沙、新寮、外羅、東里、太平、湛江港、南三島、坡頭區等海域；陸地池塘養殖主要分布在廉江營仔、遂溪界炮等區域。
近十年來，湛江市積極推廣“深海網箱”“海洋牧場”等技術和模式，并以金鯧魚為漁業主打目標，致力于培育、發展、壯大金鯧魚產業。經過短短幾年的高速發展，湛江已成為全國最大的金鯧魚養殖基地，湛江金鯧魚也成為當地極具特色的支柱產業。湛江金鯧魚產業的持續壯大，帶動了苗種、飼料、養殖裝備、加工與流通等全產業鏈的發展，直接從業人口約10萬人，為社會創造了100萬個就業崗位，解決了轉產轉業漁民的生活出路，成為帶動農民致富的特色產業之一。在湛江經濟社會發展中發揮了舉足輕重的作用。
湛江金鯧魚產業的崛起，與行業人的辛勤耕耘密不可分。他們牢牢掌握養殖“法寶”，不斷提升金鯧魚的核心競爭力，一是優質的魚苗，二是高產的養殖技術。
湛江金鯧魚養殖業迅猛發展，特別是單位產量出現“質”的提升，得益于金鯧魚育苗繁育技術的不斷提高。湛江是全國重要的金鯧魚種苗繁育基地，是我國南方金鯧魚育苗的中心，現有金鯧魚育苗場20多家，年育苗2億多尾。苗種不僅滿足本地養殖需要，還銷售到珠三角、海南、福建等地。市內一些大型企業包括飼料廠、加工廠等，都參與到金鯧魚育苗及養殖生產中。湛江市水產進出口企業協會相關負責人指出，如恒興、國聯等公司非常重視魚苗的質量，他們生產的種苗生長快，抗病力強。
深水網箱養殖金鯧魚是一種新型的養殖模式，湛江金鯧魚“海洋牧場”蓬勃發展，在全國金鯧魚產業中占有重要一席。近幾年來，金鯧魚產業得到深海網箱、海洋牧場等技術和模式的加持，養出來的金鯧魚無論是口感風味，還是營養價值都有明顯提升，優質產品的比例不斷提高。
│嚴抓安全│
金鯧魚“帶證”上市
為進一步保障和提升食品安全質量，湛江市金鯧魚建立了一套可溯源、可控制的產品質量安全體系，從水源水質監控到養殖廢水的再處理排放，從魚苗投放到產品上市銷售，從日常養殖到市場信息反饋……環環緊扣，全面、細致地落實監管工作，保障舌尖上的安全。
在種苗方面， 湛江市金鯧魚養殖企業的魚苗來源主要為本地生產和外地購進。按照要求，所有種苗場在向養殖企業供貨時必須提供《水產苗種生產許可證》，以及有資質檢測機構出具的“種苗檢測報告”和“種質和疫病檢測報告”，在此基礎上，與養殖企業簽定“苗種供貨證明”及“種苗質量安全保證書”，保證其在生產過程中無使用違禁藥物。
在飼料方面，養殖企業僅向通過國家相關認證、具備飼料生產條件且經備案的飼料廠采購飼料，在購買前查看權威檢驗部門出具的“飼料檢驗合格報告”并與飼料廠簽定“飼料質量安全保證書”。飼料經抽檢合格后，才能進入養殖場。
在漁藥方面，養殖企業普遍使用天然的中草藥進行病害防治，確需使用漁藥，僅使用具有相關證明文件和權威檢測報告，并能夠提供“質量安全保證書”的企業產品。養殖企業在使用藥物過程中，做好現場用藥記錄。目前，金鯧魚養殖行業已經建立起“漁藥處方制度”、“崗位資格制度”、“漁藥使用登記制度”，只有具備國家中級“水生生物病害防治員”資格或“漁醫”資格的專業技術人員才能進行金鯧魚病防治與漁藥處方開具和使用。處方經養殖場場長確認后，由專業技術人員憑處方至專用漁藥倉庫領用漁藥并使用，且記錄于《養殖日志》，附上簽字的處方備案保存待查。
在養殖方面，湛江市金鯧魚養殖企業執行“養殖日志”記錄制度，持證上崗制度，規范化、標準化生產制度等。具體而言，金鯧魚養殖生產執行國家相關水產（金鯧魚）養殖技術規范（規程）標準，技術崗位的人員均通過專業培訓合格后持證上崗，如“漁醫”、“水生生物病害防治員”、“質量監督員”、“飼料、漁藥倉儲管理員”等。養殖過程建立了“養殖日志”追溯管理制度，包括清（干）塘藥物使用、苗種放養、飼料投喂、養殖用藥、水質等項目記錄，做到了每一個池塘、每一天、每一項指標都有跡可循。通過這些記錄，養殖場各級管理人員可以實時監測并控制金鯧魚養殖生產中的每一個對產品質量安全有影響的環節。
在管理方面，在金鯧魚養殖過程中，不盲目追求高產，注重水環境生態平衡及調控，少用或不用藥物，用生物的方法進行金鯧魚病防控。湛江市已成功建立5G智慧漁業服務平臺，實踐證明，該體系能夠有效地控制金鯧魚產品質量安全危害的發生，降低安全事故發生率，提升企業產品市場競爭力，增加企業經濟效益，提高企業管理效率與水平。
在出口方面，湛江金鯧魚產品形成了從出箱到終端市場的質量安全控制體系。主要表現為四級質控：第一步，加工廠對金鯧魚進行檢測，產品合格后被收購入廠；第二步，產品入廠后再次檢測，二次合格后進行加工；第三步，對成品進行檢驗檢疫；第四步，經檢驗檢疫合格后，產品進入進口國海關等待第四次產品質量安全檢測。
│打通銷路│
金鯧魚暢銷國內外市場
湛江金鯧魚的成就不止步于“塘頭”，它們走出湛江，被送往更大的市場。湛江金鯧魚產品豐富、形式多樣，按商品形式分為活鮮、冰鮮、凍品金鯧魚等；按加工工藝分為全條、二去（去鰓、內臟）、魚片、調味金鯧魚等；按包裝方式分為散裝、真空、干套金鯧魚等。
湛江是廣東省水產品加工出口企業最多的地區，水產加工工藝處于全國領先水平。湛江現有加工企業203家，已取得出口衛生注冊的35家，獲歐盟、美國HACCP、韓國、俄羅斯、越南、印度尼西亞等國的國家認證。擁有國家龍頭企業3家，廣東省龍頭企業26家。
湛江市注重金鯧魚產業品牌建設，大力發展精深加工產業，持續指導企業參加國內外知名展會、推廣等活動，“恒興恒”“國聯”“國溢+雙湖”等40多個企業品牌享譽全國。湛江金鯧魚產品暢銷國內外，市場占有率達到50%以上。目前，湛江金鯧魚的主要銷售市場是廣東、廣西和海南。2020年湛江金鯧魚加工銷售12萬噸，銷售額15億元，其中內銷占60%，出口占40%。內銷流通渠道以傳統批發市場、各大型連鎖商超、電商和新零售市場為主，銷往全國各地；出口市場主要以金鯧魚凍品形式出口到美國、加拿大、歐洲、東南亞、中東等國家和地區，其中美國占一半。 |
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