中國消費者有更多選擇海產品的趨勢 |
2022-04-26 14:25:00 水產養殖網 出處:漁業博覽會
我要評論 |
| 專注于農業研究的數據公司布瑞克表示,受中國人口結構變化,以及居民對健康問題的關注和在收入增加的推動下,中國豬肉消費的結構性下降將有利于海產品行業發展。
研究發現,海產品正面臨與牛肉的競爭,但已成為中國中產階級的首選蛋白質來源。
中國人均豬肉消費量從 1981 年的 11.7 公斤升至 2014年的42 公斤峰值,而此后這一數字下滑至 40 公斤以下,雖然全國生豬存欄的恢復,但豬肉價格急劇下降,并在非洲豬流感疾病大流行后進一步走軟。
豬肉長期以來一直被認為是中國居民飲食的基礎,價格比海產品便宜。由于價格成為中國消費者的主要推動力,海產品不受重視,不過,隨著中國人均收入的增加,兩者之間的相關性似乎已經變得不明顯,更多消費者能夠選擇海產品作為更健康的飲食選擇。
中國人口老齡化是向海產品、牛肉和雞肉轉變的驅動力之一,研究發現,老年消費者和城市青年對健康蛋白質的需求在不斷增長。
調查發現,海產品消費超過豬肉促使更多散戶投入到水產領域,他們關注政府出臺的多項政策,以支持本國水產養殖和遠洋漁業的持續發展。
業內人士表示,按水產養殖產量排名,前十的中國企業僅占全國水產養殖產量的2%,而最大的10家養豬企業的市場份額為12%,排名前 10位的家禽公司占有40%的市場份額。中國的豬肉行業比海產業更加完整,使得他們重獲市場份額變得更加容易。 |
|
|
|
資訊分類 |
|
|
|
|
|
|