美國零售市場冷凍和罐裝海產品銷售在擴大 |
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2022-05-20 10:54:00 水產養殖網 出處：漁業博覽會
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| 根據IRI和210 Analytics的數據，今年4月冷凍海產品銷量同比增加2.8%，罐頭海產品銷量增加9.6%。
IRI和210 Analytics調查發現，4月份新鮮海產品平均每單位價格上漲13.5%，高于3月份12.1%的漲幅。有鰭魚類的平均價格超過10美元，漲幅20.9%，新鮮貝類價格上漲了2.3%。受此影響，4月份新鮮海產品銷售額下跌11.8%至4.93億美元。
210 Analytics負責人Anne-Marie Roerink表示，現在，海產品銷售額高于疫情前的水平，但銷量落后于2019年的水平，其中，貝類銷量比2019年4月的水平低11.6%。
Anne-Marie Roerink預計海產品價格將進一步升高，特別是對螃蟹、鱈魚和阿拉斯加鱈魚的影響。由于俄烏沖突、創紀錄的通貨膨脹、勞動力短缺和供應鏈挑戰，這些因素將在未來幾個月繼續對食品銷售產生影響。
盡管價格上漲，但冷凍海產品的銷售額同比增長2.8%，冷凍魚和生蝦的銷售額分別增長了7.9%和3.2%，但4月份的冷凍熟食類海產品卻減少了6.2%。
冷凍海產品仍是所有冷凍動物蛋白產品中銷量最大的，但增幅最低，單位銷售額下降5.3%。罐頭海產品銷售額增長9.6%至2.23億美元，銷量增長6.5%。
Anne-Marie Roerink 表示，在如今的通脹時期，冷凍和罐裝海產品比新鮮海產品有兩個優勢，其中最大的優勢是保質期，新鮮的海產品需要在購買后的幾天內食用或冷藏，但冷凍和罐裝海產品幾乎沒有時間限制。
另一個主要優勢是單位價格和價格感知，Anne-Marie Roerink指出，許多消費者認為冷凍食品比新鮮食品價格便宜。在某些情況下，這是正確的，但在某些情況下，真的沒有太大的區別，但感知就是現實。更重要的是，冷凍食品和罐裝食品的單價更優惠，這凸顯出它們在價格上更具有優勢。
根據First Insight的新報告，通脹問題幾乎影響了雜貨店里所有種類的商品，75%的消費者表示，隨著通貨膨脹觸及40年高點，他們的消費信心下降；37%的消費者表示，他們將減少肉類和海產品的消費，以應對價格上漲；41%的消費者將減少名牌產品的購買；34%的消費者將減少零食的購買；29%的消費者將減少酒精和烈酒的購買；26%的消費者將減少有機產品的購買。
IRI 4月份消費者調查顯示，35%的消費者表示他們正在削減在餐廳的開支，而消費者在家做飯的比例為78.8%，略有下降。這表明，消費者到餐館就餐的次數比去年12月至今年2月期間略多，但他們正在設法減少支出。 |
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