水和鹽的“滲透壓”：魚類的滲透壓功能與食鹽防治魚病的機理 |
| 出處：水花魚 作者：劉文俊 水產養殖網 2020-12-23 10:02:00 |
因為海水里含鹽份過高，我們都知道人類是無法直接依靠海水生存，必須“海水淡化”后才能飲用，而所謂的“海水淡化”其實質是把其中的鹽份搞掉一些出去，變為適合人類飲用的水，這個時候的水就應該叫"淡水"了。而海里的魚類千千萬，而且生活得很好，但是，淡水里的魚如果丟進海里，那它們又會像我們人類一樣"生不如死"。
（海水）
魚類"滲透壓"
拋開我們人類不說，同樣是魚，海水魚可以在海水中遨游生活，而淡水魚卻又不行？另外，我們在防治魚病時也會使用含鹽的鹽水，養殖對蝦等海水動物時還會采用"海水淡化”后的苗種。其實，這些事例其中都涉及到水和鹽的“滲透壓”原理。
所謂魚類"滲透壓"是指因鹽份濃度差異而發生的"水之出入"而言。通常，生物體內鹽份濃度與體外的鹽份濃度有差異時，水就自濃度低的一方流進濃度高的一方，即體內鹽份濃度高則水會滲透進來，體內鹽份濃度低則水會自體內滲透流出。棲息于淡水的淡水魚是屬于前者，棲息于海水的海水魚是屬于后者。對于淡水魚而言，外環境的水經常會滲入體內，此時，水與水中的不潔物質就可能會一齊滲進魚體內，據說這就是常說“淡水魚比海水魚更有泥腥味”的原因。
海水魚的水鹽平衡 （圖片來自網絡）
實際上所有生物都經受不住高鹽份海水的，海水魚要想在海水里生存，也得需要大部分淡水來支持生命的生存，由此，海水動物們便利用自己身體上特有的細胞半滲透黏膜來脫鹽淡化海水，它們身體的口腔膜、內腔膜和表皮膜等細胞膜都是“海水淡化器”。它們喝進海水后，首先在口腔內通過吸氣不斷增壓，壓力差迫使一部分水滲過黏膜進入機體內。而大部分鹽則被阻隔在口腔內，可隨水流經鰓裂或排泄道排到體外。
淡水魚的滲透作用
濃度低的水會往濃度高的水滲透，謂之滲透作用或者滲透過程，也就是說，鹽度含量低的淡水會滲透至鹽度含量較高的水中。正常情況下，淡水魚體內的含鹽量均比淡水的含鹽量要高，因此，水大多會往魚體里進行滲透，淡水會一直滲透進入魚體中，因此，這就是淡水魚不需要喝水的緣故。不但如此，淡水魚為了機體平衡，還會將滲入體內過多的水份借由鰓或尿液排泄出去，此外，體表的粘液也會阻止過多的水進入體內。
魚是通過滲透壓調節來控制體內的鹽水平衡。由于滲透壓的作用，水會通過魚的體表進入魚的體內，最終由腎臟代謝成尿液排出體外。平時，魚是通過鰓和食物來補充電解質來維持體內滲透壓。滲透壓不是隨便可以改變的，養魚也不是腌臘肉或腌咸魚，鹽加多了也會"脫水"，腌制后的臘肉或者咸魚就是脫水后的產物。
滲透與反滲透原理 （圖片來自網絡）
正常的水體中鹽的濃度是很低的（滲透壓很低），而魚的體液鹽濃度通常為0.5％，這就意味著魚的體液會不斷的流向滲透壓相對低一些的水中，如果是這樣繼續下去，魚就會脫水而亡。在正常情況下，魚兒通過鰓的運動來吸收水中的鹽分，當水的濃度高于0.5％的時候，魚兒就會通過腎臟把多余的鹽分排出體外(排尿)，使其滲透壓與外界相近，使水的鹽分與魚兒體內的鹽分接近，則水就不會滲透進魚兒的體內，這叫生理平衡。讓魚體水份維持均衡狀態的功能，叫做“滲透壓調整功能”。
食鹽防治魚病的機理
大多數的魚類對鹽度的緩慢變化表現出一定的忍耐性，這一點在魚病防治上利用較多，就是利用"滲透壓原理"使用食鹽，可以防治一些魚類的寄生蟲類、霉菌類魚病和殺死病原體。我們用食鹽治療魚病時，水中加鹽增加了氯化鈉濃度，就跟人補充生理鹽水一樣，可以理解為：淡水中的鹽分本來就很低，滲透壓也很低，魚正常的滲透壓是0.5%，所以水中增加鹽分后會滲透進魚體內。
用食鹽治療魚病，它的機理和作用是：一是讓滋生在魚體表的病原體發生“滲透壓失調”，首當其沖"脫水"至死，比如細菌、霉菌、寄生蟲等。二是用了鹽水后，由于滲透壓原理使魚體內過多的水分就會流向體外，保持體內外滲透壓平衡。在整個治療過程中，魚體機能將會逐漸恢復，再配合一些藥物治療，效果自然更好，這是食鹽防治魚病的核心。
食鹽水的殺滅作用
對于病魚來講，如果體表受到感染或者粘膜層受到破壞(魚受傷)，水就會從薄弱處滲透進去，也許一些病菌就會"搭車"而入。為了維持魚體平衡，魚就會大量分泌粘液，并且鰓跟腎臟也會超負荷運作，久而久之就會導致魚體免疫力和體力急速下降，最終染病衰弱而死。
在使用其它漁藥時均可添加食鹽（也要注意拮抗但不多）以提高藥效，食鹽可以通過浸浴、潑灑法來改變病原體的或其附著生物的滲透壓，使其失去生理平衡從而脫落、死亡。鹽是通過滲透壓起作用，那么如何殺死病原菌或寄生蟲呢？這就要講到細胞了。由于細菌是單細胞或幾個細胞組成，當外部的滲透壓高的時候，細菌就會失去水分（細胞絕大部分是水），大量脫水后必然導致死亡，有些霉菌和寄生蟲類也和細菌類似，在滲透壓的作用下脫水而死。不過值得注意的是，據報道病毒性魚病就不能用此方法治療，其原因即：病毒沒有細胞質，所以滲透壓方法對病毒無效。
食鹽防治魚病的用量
食鹽用量應與魚體自身體液鹽濃度（通常為0.5％）略同或稍高一點，最低為0.5%。也就是說，鹽的濃度只有當達到 0.5%—0.8%時，才能起到調節滲透壓的作用，全池潑灑可以參照這個濃度。另外，用鹽過量會造成過度滲透壓，反而會導致魚兒對魚病的抵御能力下降。當鹽濃度超過1％以上至5%(浸泡濃度)時，即使是短時間的浸泡，也可能會讓魚出現不良反應，因此，對鹽量的把握要慎重。
藥浴浸泡：食鹽防治魚病以藥浴浸泡為主，短時間浸泡濃度為1-5%，常用浸泡濃度多為3%以下，藥浴時間為5~20分鐘程度，時間過久則魚類會死去。要施行藥浴時，必須考慮魚類的健康狀況來調整藥浴時間。
苗種運輸：魚苗和苗種經常在運輸后死亡，這是由于操作過程中的驚恐、不適的生理應激壓力而促成。同時，魚體受到諸如粘度破壞、體傷、掙扎等傷害，并且此時的魚體內會失去過多的鹽分，使得魚難以平衡滲透壓。此外，由于傷口開裂造成的機體(疼痛)壓力，在運輸時魚類又總是保持高密度，血液中皮質醇水平也會增加。為克服這一系列的強烈生理反應，在運輸前和運輸之中，可以使用 0.3%—0.8%的低濃度鹽水中暫養和運輸，增加水體鹽的濃度，將限制魚的滲透壓不平衡的能量消耗，以幫助魚類平衡滲透壓，并借機殺滅病原體。
以下是資料搜集到的使用方法：僅供參考。
1.浸泡法。
浸泡法是在下塘前，在一定的容器（捆箱、桶體等）內，配以較高的藥物濃度，用較短的時間，強制魚類受藥，從而殺滅魚體表或鰓部的病原體。濃度和浸洗時間可視魚的體質、水溫等狀況適當增減。
用2％的鹽與3％的小蘇打混合液浸洗病魚10分鐘，可治療松鱗病、水霉病。
用2％～3％鹽水溶液浸洗魚體5～20分鐘，可防治車輪蟲病、斜管蟲病、紅線蟲病、口絲蟲病、嗜子宮線蟲病、白頭白嘴病、赤皮病。
用3％～4％鹽水浸洗病魚5～20分鐘，可治療魚的水霉病、爛鰓病、赤皮病。
用7％鹽水浸洗(水溫15℃時)5～10分鐘，可治療親魚水霉病
用5％鹽溶液浸洗魚體，可防治指環蟲病。浸洗魚體受傷，鱗片脫落的苗種和產后的親魚，可預防傷口出血潰爛和感染霉菌。
用1％～3％的鹽水溶液，浸洗產卵魚巢10分鐘，對水霉病有防治效果
用3.5％鹽水和1.5％硫酸鎂浸洗，水溫20℃浸洗15分鐘，可防治小瓜蟲。
用5克/立方米硫酸銅和同濃度的硫酸鎂，另加1％的鹽混合液浸洗病魚5～30分鐘可殺死小瓜蟲(白點病)。
2.全池潑灑法。
每畝用食鹽10~20斤兌水全池潑灑，每天1次，連用1~2 天，利用滲透壓來限制、毀散水中游離氣泡，可以預防氣泡病。
每畝用食鹽20斤加上黃泥20斤后化水全池遍灑，可以減輕魚類浮頭。
用食鹽20~30斤溶水潑灑，可防治白頭白嘴病和車輪蟲病。
用食鹽和小蘇打各50克/立方米水體，可防治松鱗病、水霉病。又據：每畝水面1米水深使用食鹽5斤加小蘇打5斤混合潑灑，可以重復使用一次，據說此合劑對防治水霉菌效果很好。
3.內服法。
用于添加在飼料中作為誘食劑，刺激魚兒食欲增強。但大多數還是用于藥餌投喂。
治療腸炎或爛鰓病的藥餌中，拌入適量食鹽，通常為10-15克/斤飼料，可提高藥餌的治療效果。
每200斤魚用食鹽、大蒜各1斤做成藥餌，連喂7天為一療程，可防治爛鰓病、腸炎等。
每200斤草魚用大蒜頭4斤，先剝去皮、搗爛，再加入20斤米糠、2斤面粉、2斤食鹽，攪拌均勻后，每天投喂1次，連用5 天，可防治"老三病"細菌性爛鰓病、赤皮病和腸炎病。
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