黑魚養殖“土”專家：養殖原種黑魚 更有市場優勢 |
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2009-06-19 21:19:00 水產養殖網 出處：中國水產養殖網
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最近有媒體報道說“雜交黑魚養殖后，改變了以往只能用冰鮮魚投喂的方式，而用膨化飼料投喂，大大減少了養殖水體和周邊環境的污染，解決了烏鱧養殖一直以來都無法解決的難題?！?br>
昨日，我們中國水產養殖網轉載了那篇報道之后，有不少黑魚養殖的新手和想養黑魚的朋友，聯系本網站在線客服，想更詳細地了解黑魚養殖這方面的東西。
對此，我們中國水產養殖網記者特地采訪了“黑魚之鄉”浙江省湖州市德清縣的黑魚養殖“土”專家楊榮偉先生。
楊榮偉先生介紹，用冰鮮魚喂養黑魚的話產生的污染，的確要比用膨化料喂養黑魚產生的污染要大，這個不是新鮮的說法。
但是楊先生認為，肉質的問題才是最重要的問題。用膨化料喂養黑魚，雖然解決了黑魚養殖的污染問題，但是黑魚本身的習性已經改變了，肉質改變了?？匡暳萧~吃大的雜交黑魚，“現在市場價格在6.5元到7元一斤，也沒什么人要的”。吃飼料的黑魚，一般被稱為“吃素的黑魚”，那個是雜交的黑魚；而那些用冰鮮魚喂養出來的黑魚，人們叫他們“吃葷的黑魚”。
楊先生一語中的地指出，“沒錯，用膨化料喂養黑魚，的確在很大程度上解決了黑魚的養殖污染，但是，同時，黑魚的肉質卻發生了改變。人們喜歡吃黑魚，最重要的就是喜歡它的肉質，如果肉質改變了，那么放在餐桌上吃的還算是黑魚嗎？現在到一個黑魚館吃黑魚的話，如果那個黑魚館用的是雜交黑魚，那樣的黑魚是沒有人吃的，生意好不到哪里去”。雜交黑魚的魚肉很粗，烹飪出來不好吃。雖然雜交黑魚的確不太腥，個頭也很大，看起來很漂亮，可是吃起來口感差了點，比不上本地吃葷的黑魚。
由于雜交黑魚的苗也比本地黑魚苗便宜，新進入的養殖戶如果不了解清楚的話，很容易認為黑魚沒有什么區別，碰上便宜點的苗，肯定愿意買便宜的苗啊。其實則不然的。一旦到了黑魚的銷售旺季，像德清當地的那種原種黑魚價格如果到了8塊一斤的時候，雜交黑魚的價格就會更低，市場風險就更大了，新進入的黑魚養殖戶一旦把握不了市場行情，很容易虧本的，到最后甩賣手頭的黑魚也不是沒有可能。
雜交黑魚苗之所以便宜，一個最重要的原因就是雜交出來的東西，培育率高，不容易死亡，但是也改變了原種黑魚天生的肉食性。
在德清那里，市場上冰鮮魚的價格也有變動。一旦冰鮮魚的價格比較高的時候，養殖戶為了節約成本，會添加點飼料喂養。但最重要的還是要看黑魚苗。那種本地原種黑魚的苗，就算給他喂飼料，長出來的也是有花紋的，肉質也比雜交黑魚好。
楊先生開玩笑說，如果要把雜交黑魚一個定位的話，也只能算是“山寨版黑魚”。
據楊先生估計，目前在杭州市場上供應的本地黑魚，來自德清的原種黑魚就占了4成左右的份額。杭州余杭地區和蕭山地區黑魚養殖也很大，市場份額也很大。但是由于這兩個地方的工業化程度較高，土地比較“金貴”，黑魚的養殖規模很難與德清那里相提并論了。
另外，據楊先生介紹，他們德清本地原種黑魚苗在培育的過程中，不能用任何藥物，或者消毒類藥品，完全靠氣候和天氣決定成活率的。楊先生還特別提醒那些需要養殖黑魚的朋友，在挑選黑魚苗的時候要小心，仔細區別魚苗是不是畸形了。黑魚苗在培育的過程中，一旦發病，極容易造成整塘整塘的黑魚苗死亡。有些人在黑魚苗發病的時候，為了保住魚苗，會在魚塘里潑灑一些藥物，這樣一來，最后培育出來的黑魚苗很多都是平頭魚苗、翹嘴魚苗，當地人稱之為“畸形魚苗”。一般的外行人、沒搞過黑魚養殖的人是區別不出來。這種畸形魚苗在養殖的過程中，特別“能吃”，但是生長的速度很慢。舉個例子，如果正常的黑魚苗長一斤的話，需要吃4斤冰鮮魚的話，那么畸形苗長一斤的話起碼要吃5斤多的冰鮮魚。而畸形的黑魚苗不管喂冰鮮魚也好，還是喂飼料也好，都是長不大的。養殖戶一旦失誤買到了畸形的黑魚苗，結果肯定是苦不堪言的。
對于養殖原種黑魚的污染問題，楊先生顯得信心十足，因為黑魚養殖產生的污染，主要集中在夏天，冬天黑魚不進食，污染也就無從談起。夏天溫度高，冰鮮小魚被投入黑魚塘后，剩下的殘渣會使水體發臭。所以，每隔一段時間養殖塘就得換水。杭州全市因養殖黑魚一年要排放污水1.25億立方米，相當于12個西湖的水量。由黑魚養殖引起的污染問題，被杭州市政府列為重點整治項目。
在德清，當地的黑魚養殖戶一般是把養殖塘里污染的水抽到水田里，這是最好的辦法，因為這個水很肥，水稻也會長的好，這個是一舉兩得。有些不靠水稻田的黑魚養殖塘怎么辦呢？那樣的話，就只有把污染的水打到旁邊的水溝里小河里。但是，養殖產生的污染水到了秋天冬天的時候，又自然會變好的。不像工業性污染，那樣的污染水是有毒性、會致癌。
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