新魚陸續上市，病魚沖擊市場，一口黑魚塘掙上百萬的日子過去了 |
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2018-08-21 17:54:00 水產養殖網 出處：中國水產養殖網
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這兩年黑魚養殖戶徹底翻身了，從南到北從東到西，只要養出產量了，養殖戶就是大賺特賺。不過高利潤也刺激著各地養殖規模大幅度增加，珠海江門等地迅猛擴張，廣東以外地區的養殖規模增加一倍都不止，開春放苗的時候黑魚苗緊張的要命，搶不到大苗就搶小苗，不論大小，只要是苗，就有人搶著要，養殖戶的熱情出現從未有的高漲。然而危機同樣也是不可小視的，盡管這陣子高溫減退，市場銷量開始反彈，但陸續上市的新魚數量不是一般的大，市場真的能消化了嗎？再加上各地養殖戶也也搶著便宜地出手病魚，近期的魚價也有松動了，流通商定魚比前幾個月輕松多了，或許這又是一個買賣雙方話語權轉交的時刻了。
這一兩年黑魚有多瘋狂？以廣東佛山中山等地為例，成本7塊多，塘口收購價格最高12塊以上，每斤魚純利潤正常都是3塊錢以上，一口十來畝的塘，到了賣魚的時候基本都是三四十萬斤，賣一塘魚凈賺上百萬絕不是瞎吹牛，這還是正常的產量數據，那些養的更好的，每畝產量3萬斤起，一畝就能凈賺10萬以上，放在全國范圍來比較，有點養殖規模的品種，能比這個數字還瘋狂的，恐怕一只手都數得過來。即便是北方地區的養殖戶，產量以5000斤以上來計算，一斤魚純利潤3塊錢計算，畝純利一萬五以上的數據，在魚類養殖品種中，也是翹楚之一了。
現在的水產養殖業已經高度市場化了，什么品種利潤高，養殖就追著養，這就是傳說中的跟風。如果這股風持續時間長點，即便是后來的跟風者也能賺到錢，如果時間短點，那后來的就只能叫接盤俠了。去年跟風養黑魚的是賺到了，今年這批跟風的呢？接下來幾個月魚價下滑的可能性很大，但養殖戶應該還是有利可圖的，尤其是存塘大魚多的養殖戶。對于未來的魚價，下跌是肯定的，具體分規格來說，中魚小魚的價格會有明顯下跌，而大魚的比例終歸是少數，即便魚價整體下滑，大魚價格也只會微跌，如果連大魚都暴跌了，那黑魚這個品種的好日子也是徹底到頭了。
最近一兩周，廣東珠三角地區黑魚價格略有下滑，統貨收購價維持在9.8-10.5元/斤，大魚價格在11-12元/斤，小魚價格在8-9元/斤，一斤魚依然至少還有2塊多的純利潤，市場流通情況也好轉了很多，中國水產養殖網了解到，主要是因為8月份以后臺風降雨降溫，黑魚流通的損耗越來越小，從水產市場里再次分流出去的黑魚存放時間也長點了，夏天高溫的時候一般都是當天賣完，最遲不要超過兩天，這陣子溫度下來了，販子敢多拿點魚了。上半年，魚價高企，養殖戶相對強勢，價格低了一點都訂不到魚，而且養殖戶之間的攀比心態比較重，張三的魚都能賣11塊，我的魚怎么也要賣貴幾毛吧，市場大魚缺貨再加上這種心態的普遍存在，是魚價堅挺的重要原因。而流通商因為銷量減少、進貨價格太高，上半年大多數時間里都是在維持生意，高溫天損耗大，多數就是少抓點魚，維持檔口正常運轉就可以了?，F在不僅廣東的新魚陸續出了，外省的新魚也在出，再加上病魚也有一定的數量在沖擊市場價格，佛山等地一些養殖戶賣魚心態開始有所松動，即便魚價小幅下跌也主動聯系賣魚了。流通商也感覺到訂魚的難度在下降，養殖戶的要求不太那么苛刻了，“主要是廣東以外的新魚開始上量了，不一定非要到廣東才能拿到稱心的魚”。廣東魚和非廣東魚的競爭，在未來將呈現逐漸激烈的態勢，競爭激烈的結果就是魚價的下滑，所以現在珠三角一帶養殖戶開始有所分化，有的人開始主動出魚，有的養殖戶還在堅守價格。
市場銷量是一個品種能不能正常運轉的重要標志，廣州及周邊市場每天消耗大幾十萬斤魚，武漢白沙洲市場每天有15萬斤左右的銷量，蘇州市場每天也有靠近10萬斤的銷量，上海杭州南京等市場走量都開始增加。高溫天逐漸離去是最主要的原因，另外魚價慢慢下滑也是原因之一，價格太高的時候，市場銷量有所萎縮，流通商不敢抓太多魚，不敢訂太多的魚?，F在市場銷量慢慢恢復，流通商的信心也逐漸恢復，但也訂魚抓魚還是比較謹慎，主要就是擔心萬一價格掉的太快，過早地訂下太多的魚，抓魚拉到市場不掙錢，不抓魚的話賠違約金，抓不抓都是賠。
這陣子河南等地病魚上的量太多，魚價比較混亂，便宜的不管大小五六塊就抓緊出了，河南地區養殖戶主要是喂雞鴨內臟養魚的，喂這種料雖然成本低，但養出來的魚容易大肚子、體質虛胖，一旦發病，很容易一個塘很快都發病，控制的難度又比較大，所以感覺苗頭不對的時候，養殖戶就會選擇盡快出魚，病魚五六塊的價格出手，成本低的養殖戶還是有點利潤的，只是這種魚拉到市場不太好處理，一方面是走長途的損耗比較大，另一方面有的市場會不定期檢查，流通商抓起來也是比較頭疼，而且價格沖擊的比較厲害，有的流通商干脆不天天抓魚，或者抓點別的魚走市場。
東北新魚這幾天也開始大量出了，規格也不錯，基本都是2斤以上的魚，3斤以上的比例也有七八成，收購價格整體還是偏高，2斤起步、3斤上占7成的黑魚，塘口收購價大概在12.5元/斤，2斤以下小魚收購價7元/斤。中國水產養殖網了解到，現在東北魚價格不便宜，基本上就是本地魚出不去，南方魚進不來。隨著本地新魚陸續上市，收購價格會慢慢下降，預計9月后魚價還會下降，在12月冰封之前，基本就是本地魚把持著市場。
作為一個特種魚，能維持兩年左右的高魚價，黑魚的表現已經很不錯了，畢竟現在市場價格越來越透明，養殖周期又比較短，維持兩年的好魚價已屬不易。產量高周期短是優點也是缺點，優點是很明顯的，缺點就是只要規模迅速擴大，魚價也很容易被打壓下去，魚價漲跌變換會比較快，養殖戶如果反應遲鈍點，就有可能要吃虧。
還有個問題，就是藥殘，依然是養殖戶需要高度關注的。幾年前魚價跌入冰點很多養殖戶都應該記得，前車之鑒后事之師，養殖戶一定要引以為戒，食品安全這根弦一定要緊繃。一方面要堅決不用禁藥，也不要濫用藥，另一方面盡量投喂配合飼料或者凍板魚，盡量不要貪圖便宜用雞鴨內臟這樣的餌料，尤其是哪些來路不明的雞鴨內臟，一旦出了問題就不是小問題。消除這樣的安全隱患，光靠養殖戶的自律是完全不可能的，必須要有相關執法部門定期檢查，發現問題嚴重的必須要及時處理，養殖戶的自律加上有力度的監管，層層把控，這樣食品安全才會逐漸有保障。
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