又到缺貨時，開春后黃顙魚持續漲價，能不能回到歷史最高位？ |
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2019-03-23 17:50:00 水產養殖網 出處：中國水產養殖網
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這幾年黃顙魚的養殖規模在全國不少地方都增加了不少，尤其是隨著雜交黃顙魚的廣泛推廣，以前很少養黃顙魚的地方都開始大面積養殖，而在傳統的主產區，因為可選的品種比較多，黃顙魚的熱度并不是特別高。在2017年和2018年，黃顙魚的價格逐漸來到了這幾年的低谷期，魚價長時間維持在成本價附近徘徊，養殖戶利潤空間越來越少，信心受挫，到了該放苗的時候，放苗的人少了，魚苗滯銷價格也跟著掉的厲害。今年開春后，又是廣東以外省份習慣性缺貨的階段，再加上一批投苗量減少，這波缺貨的范圍還是比較大的。
根據流通大戶介紹，養殖戶放苗量減少很可能將導致整個2019年的魚價都將維持不錯的水平，“這是一個周期性的變化，價格低了養的人就少了，然后價格高了養的人就又會多了”。和黑魚相比，黃顙魚的情況可以說好了很多，行情好的時候，塘口價格最高能賣到13元/斤以上，行情差的時候養殖戶的虧損也還沒有那么厲害，加上價格杠桿的調節作用，不少養殖戶會選擇什么時候跟進什么時候撤出，這個現象其實是非常難得的，像黑魚那樣價格漲跌速度很快的品種，一般養殖戶根本承受不了那樣的暴漲暴跌。這或許也是因為黃顙魚的養殖量和市場消費量沒有黑魚大的緣故，價格的上漲和下跌速度相對平緩一些，養殖戶能有一個過渡緩沖的空間，事實上，即便在行情不好的時候，黃顙魚的利潤還是要比草魚鯽魚這些品種要好，這也是為什么黃顙魚在湖北湖南江西等地，仍然是一個可以考慮的養殖品種。
在這幾年的發展過程中，黃顙魚在品種上的改變也是很大的，以前養殖戶只能養普通魚，后來有了超雄魚，再后來有了全雄魚，直到最新的雜交魚。從目前的養殖分布情況來看，雜交魚的份額已經超過了全雄魚和普通魚，以前像廣東產區的養殖戶是不考慮雜交魚的，因為雜交魚在廣東市場很難銷售，而隨著黃顙魚價格的總體下滑，雜交魚無論在生長速度還是運輸存儲上的優勢，都開始越來越明顯，全雄魚很可能淪為和普通魚一樣的地位，未來一些院校專家和苗種企業在雜交魚方面研究進一步深入，雜交魚將進一步改良，品種的優勢將繼續得到加強，全雄魚鼎盛的階段已經過去，至少這幾年將是雜交魚的天下。
雜交魚大面積推廣的問題在于，養殖量增加的太多，魚價自然就要下滑。黃顙魚的養殖成本一般在7-8元/斤，塘口價格一般維持在10元/斤上下，養殖戶的利潤空間就是不錯的了，廣東珠三角一帶黃顙魚畝產量一般在5000斤以上，高的能達到8000斤出頭；浙江一帶畝產量在2000-3000斤的養殖戶比較多，高的能達到5000斤上下；湖北湖南一帶2000斤左右比較多，好的也有3000斤的畝產量。在廣東珠三角地區，黃顙魚這個產量和黑魚加州等品種沒有競爭優勢，再加上價格相對平緩，這兩年養殖規模不增反減；在華東華中等地，和傳統四大家魚相比，黃顙魚的利潤還是很吸引人的，這幾年在廣東以外的區域，黃顙魚能不斷增加面積的最主要原因。
也正是因為這種明顯的擴張，導致黃顙魚市場在過去一兩年里出現供大于求的情況，魚價疲軟就無法避免了。中國水產養殖網了解到，過去的一周養殖周期里，黃顙魚放苗量明顯減少，無論是在廣東珠三角，還是在江浙和兩湖地區，都是這樣，有的養殖戶干脆轉養，繼續養殖的也不會再過度追求密度，適當降點密度，更希望能養一批成一批。雜交黃顙魚并非沒有弱點，小瓜蟲等病害的發作也非常厲害，細心的養殖戶把塘口整好、做好防病工作，減少發病帶來的各種損失，“黃顙魚這個品種最適合單養，所以把密度低一點，喂料成本降低了，池塘負荷壓力小了點，水質底質更好管理一些，發病的風險也會減少”。在價格下滑的壓力之下，養殖戶無奈的改變投苗計劃，也順應了市場變化的規律，到了現在這個時間段，廣東以外產區能上市的黃顙魚數量越來越少，魚價就開始上揚了。
目前浙江湖州一帶4.5兩黃顙魚的塘口實際成交價格大概在10.5元/斤，3兩多的黃顙魚塘口價也回到了9元/斤以上，流通商表示，現在浙江湖州一帶能賣的魚不多，開春溫度回升了，又是一個喂料提規格的高峰期，養殖戶也開始惜售，“上一批苗放的少，今年出塘的魚肯定比去年少，估計后面價格還會繼續漲，下半年的價格應該也會樂觀一些”。近期江浙地區能抓的魚并不多，零零散散的塘還有魚可以出，流通商認為，盡管后面的價格有上漲的可能性，但建議養殖戶還是能賣就慢慢帶，一方面規格大的魚繼續養下去的飼料用量多，規格提升的速度不如小魚，另一方面溫度上來之后，水質如果控制不好，存塘魚一旦發病就麻煩了，黃顙魚從初期發病到全塘爆發的速度又比較快，一旦掌握不好，損失就非常大。
湖北荊州和枝江等地老口魚存量也越來越少，6錢-1兩多的新口魚，都有人開出了10元/斤的收購價，“現在的收購價還是很誘人的，養殖戶有達標規格的魚，也是可以出手的，如果規格太小，還是可以繼續養一下，去年水花苗發的少，規格苗投放量就少，今年的魚價應該比去年要好的，小規格魚太多的話，就不用急著賣了，好好的把這批魚養出來，到時候價格應該也不錯?！焙焙萧~價上漲，能賣的魚比較零散，江浙一帶魚也少，以后轉而到廣東一帶拉魚的人肯定會增加。黃顙魚這幾年在湖北的發展非常迅速，從2014年到2017年，黃顙魚養殖量翻了4倍，但價格下滑的也很明顯，行情好的時候，塘口價最高賣過14元/斤，行情一般的時候也有10元/斤左右，養的人多了，行情逐漸變差，最低只能賣8元/斤，養殖戶勉強保本，直接導致2018年的養殖量有所減少。
相對來說，廣東珠三角一帶黃顙魚的價格上漲幅度沒有那么大，但也在小幅上漲，6兩頭的雜交魚塘口價漲到了10.3元/斤左右，5兩多頭的漲到了10元/斤左右，3-4兩頭的塘口價格也有9.3元/斤左右。中國水產養殖網了解到，這跟佛山等地黃顙魚存量大有很大關系，之前外省有魚可以一直抓，廣東魚的外運量很少，主要靠省內的大中城市消耗，現在外省魚少了，近期到珠三角抓魚的外地車在慢慢增加，魚價才有了上漲的趨勢。相對來說，更耐運輸存儲的雜交魚價格好賣一些，全雄魚走長途的話損耗大一些，主要還是在省內消耗。這兩年隨著雜交魚越來越被很多市場認可，很多廣東的養殖戶也增加了雜交魚的養殖量，在廣東范圍，雜交魚全面超越全雄魚，也只會是時間的問題。但每條魚都會有自己的市場空間，只要市場有人需要，就會有養殖戶養，就像普通魚，即便在全雄魚和雜交魚的雙重擠壓之下，也還是有人養普通魚。
對于2019年的黃顙魚價格，很多人比較看好，但黃顙魚價格能不能回到十三四塊的高價位？我們中國水產養殖網來認為，目前估計還是很難的，畢竟黃顙魚還沒有到缺貨到非常嚴重的程度，再加上其他很多淡水魚價格低迷，如果黃顙魚價格太高的話，市場終端銷量肯定會銳減，這也會打壓黃顙魚價格不斷上漲的勢頭。也有流通商估計2020年上半年的價格也不會差，今年養殖戶放苗量增加后，2020年下半年的魚價就不太好說了，“黃顙魚這條魚還是不錯的，價格好的時候利潤空間也很可觀，價格不好的時候養殖戶也沒虧太多。低谷之后肯定有反彈，高峰之后肯定會有低谷，有經驗的養殖戶知道這樣的市場規律，提前做好準備，高價的時候多賺錢，低價的時候平穩過度，這樣才會有一個長久的發展，有的養殖戶看著高價就拼命往里面擠，碰上低價就很快轉養，永遠都是在跟風，頻繁更換品種不僅很累，而且很難賺到錢的”。一個大起大落的品種絕對不是好事情，有什么樣的市場價格，就有什么樣的心態對應對，這才是一個成熟養殖戶的表現，希望黃顙魚這條魚的市場表現能越來越成熟，養殖戶也能越來越成熟。
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