周邊水產多,超市備貨足,武漢市民餐桌“年年有魚” |
2021-02-05 14:08:00 水產養殖網 出處:招商武漢
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| 打年貨,備美食,超市逐步進入春節段供應高峰期,市民喜好的鮮魚市場如何?探訪武漢超市門店發現,財魚、鱸魚、鱖魚、鳊魚等“家魚”需求量看漲,超市備“暫養池”滿足鮮活所需,能充分保障市民喜好鮮魚供應。
中百倉儲首義路店中內主打活魚品類,均單價不超20元每斤。
居家年飯帶動鮮魚需求
年年有“魚”是武漢人春節餐桌上必備的“硬”菜。3日中午,在中百倉儲首義路店,水產鮮魚區域幾大魚缸中,草魚、財魚、鱸魚、鱖魚、鳊魚等鮮活水產按類擺放,品種豐富,鮮活跳脫,等待選購。正在拿網兜挑魚的李女士說,孩子們比較喜歡吃魚,準備挑選條煮湯調調口味。對于超市內水產魚鮮供應,她表示,魚、蝦、貝、甲魚等都有,較為齊全,選擇較多。
“從元旦開始鮮魚品類一直比較熱門?!敝邪賯}儲首義店店長李明志介紹,元旦前后由于腌制魚需求旺盛,帶動草魚銷量,門店出貨高峰期在日均一噸左右,進入1月下旬,腌制為主的草魚需求下降,煮湯、燒菜的家常魚類看漲,每日門店銷售量穩定在400公斤左右。
在中商超市徐東店,生鮮負責人李暉同樣表示,鮮魚類在春節市場需求呈現特別活躍態勢,以燒菜“家魚”為主,而前段時間則是腌制與制作丸子的草魚為主力?!镑|魚、鱖魚、鳊魚、黃骨魚比較受歡迎,現在在家吃年飯的市民增多,燒菜、煮湯、下火鍋吃法也很多?!蹦壳伴T店銷量在每日300至500公斤左右。
中商超市徐東店河鮮區,多品種魚類等待市民選購。
超市活魚存鮮保供有招
烹魚認鮮,如何保證供應又維持鮮活?超市店長與生鮮經理表示,除每日供應鏈補充貨源外,超市內備貨區設有“暫養池”?!懊刻炝璩?點,鮮魚等商品將配送至門店?!崩蠲髦颈硎?,依托中百中央配送體系,目前每日鮮魚配送量在500公斤左右,滿足市民采購需求。
武商超市內,草魚售價為每斤9.8元。
除每日更新鮮貨外,從超市了解到,為保障供應,各門店會在春節高峰期間在每日銷售量基礎上增加三至五成的“備貨”量,除門店銷售區域看到的鮮魚外,“備貨”魚品則會養在后場“暫養池”內,方便隨時進行貨品補充更新。
鮮魚價格走勢方面,武商、中百、中商等超市工作人員表示:目前走向平穩,波動不大?!澳憧催@草魚基本價格一直在10元內,這段時間基本沒什么變化?!蔽渖棠柍俏渖坛壣罟ぷ魅藛T介紹,臨近春節鮮魚價格穩定。中商超市相關負責人表示,個別品類如鱸魚、鱖魚等品類相較往年還有下降趨勢。
業內人士分析,武漢周邊漁產豐富,產地直采體系具備價格優勢,此外超市會對市門品類商品提前準備,加上春節檔期超市促銷等因素,雖隨市場行情品類價格會略有波動,但整體趨向較為平穩。(出處:招商武漢) |
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