極速突破17.5元/斤，畝賺數十萬的暴利蛙又來了！牛蛙全面進入大牛市 |
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2021-04-27 09:58:00 水產養殖網 出處：農財寶典水產版
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| 文 | 農財寶典-大國漁業記者 陳宏霖
4月26日，蛙價再度上調，各地蛙價基本都漲破17元/斤，同時也有不少流通商已經開出27日收蛙價17.5元/斤。農財寶典-大國漁業記者收到消息，現在澄海都沒蛙了，價格很亂，全國蛙價也基本沒有廠價和現金價的區分了。據悉，目前澄海牛蛙可以忽略不記，業內人士反饋剩有40-200萬斤不等。
安徽養蛙大戶兼經銷商鈕世才反饋，今日安徽宣城收蛙價17.2-17.5元/斤，他們的蛙預計在五月上旬抓蛙，市場則在7月底左右收尾。
蛙價接連上漲，不少養殖也因此陷入幸福的煩惱：賣吧，怕又漲，不賣吧，價格可人。網友明鏡亦非臺表示，客戶從12元/斤等到15元/斤，現在又在等18元/斤?！?7元已經是天價了，可是人的欲望是沒底線的?！绷硪痪W友則接到，到了18元，就要等19元了。據悉，有不少養殖戶在等五一前最后一波漲價后再出售。
價格飆升，下游產業壓力飆升?？凭G（綠盈）總經理林岳表示，現在有很多餐飲公司的訂單都不敢接了，就算高價也沒貨。高價下各方面成本提升，貨源緊缺，出貨量大幅減少，對流通商來說壓力不斷飆升。
餐飲端的壓力則更大，從6-7元/斤左右的采購成本預算飆升至17元/斤。某些餐飲老板只能賭氣說“牛蛙菜品不做也罷”。據蛙來噠董事長羅清告訴記者，牛蛙原料價格高漲，雖然像蛙來噠等頭部品牌餐飲店需求量沒有減少，但餐飲散戶的需求量則大幅下降，而牛蛙的需求量是散戶主導的。據羅清預計，受高行情的影響，牛蛙整體需求量下降約30%。
在成本以及貨源緊缺的情況下，也有些餐飲店無奈只能用凍蛙代替活蛙，犧牲部分口感。據悉，目前真空速凍蛙肉價格也不低，每噸從年前的25000-26000元漲到45000元。據和輝水產總經理林洲表示，五一過后還會再度飆升，有的門店一定會用凍品，不用凍品的估計都下架牛蛙菜品了。按目前凍蛙價格來算，每噸凍蛙的含肉率約85%，而1僅活蛙“三去”后的出肉率是45%，使用算來一斤凍蛙的成本約13元，相比活蛙低4.5元。
一方面，由于澄海政府部門對澄海牛蛙養殖的監管加強，不少養殖戶都推遲投苗；另一方面，需求量大減，外圍投苗率又暴增。不少業內人士感嘆，今年的行情有些撲朔迷離，行情難以預判。今年牛蛙行情趨勢如何，您怎么看？（出處：農財寶典水產版） |
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