生魚片警告！FAO：羅非魚GBS鏈球菌感染，可致人體血液中毒和腦膜炎 |
|
2021-06-23 17:17:00 水產養殖網 出處：
我要評論 |
|
|
泛食用的淡水魚——羅非魚中，發現了一種名為GBS的侵襲性疾病，可導致人血液中毒和腦膜炎。
2015年，新加坡約146人在吃了這種傳統的生鮮淡水魚后生病，其中幾人最終不得不截肢。他們的血液中毒與一種叫無乳鏈球菌的細菌有關，也叫B組鏈球菌(GBS)。導致此次暴發的特定菌株是一個獨特的283型序列(ST283)。
由ST283引起的GBS鏈球菌病在中國、中國香港、老撾、泰國和越南也已有確診病例。超過20%的病例是健康的成年人，沒有合并癥，這對于GBS感染是不尋常的。
新加坡Tan Tock Seng醫院副教授Tim Barkham博士是第一個發現人類健康風險的人。Barkham博士說:“許多微生物學家都很驚訝，因為以前人們并不知道侵入性GBS疾病是食源性的?！薄傲硪粋�令人驚訝的地方是，這種食源性GBS ST283會影響健康的成年人。GBS在健康成年人中通常很少見?！?br>
隨后的調查發現，ST283型GBS在東南亞地區的人類和羅非魚中普遍存在至少20年，而在該地區以外幾乎不存在。
斯特靈大學的Mags Crumlish博士長期專門研究水生微生物疾病，此次正是她在養殖淡水羅非魚中發現了GBS ST283。養殖淡水羅非魚是該地區重要的經濟物種，為國際市場生產，也為東南亞當地消費。
Crumlish博士說:“GBS是淡水羅非魚中已知的一種疾病，但我們只是剛剛開始識別與養殖魚類疾病暴發相關的不同菌株。這種GBS強毒株(ST283)是獨特的，到目前為止，只在東南亞和巴西的養殖羅非魚中確診?！?br>
斯特靈大學健康科學副教授Fiona Harris則表示：“在整個東南亞，使用生魚或微煮魚的傳統食譜頗受歡迎——這包括用酸橙汁和辣椒腌制的魚，以及發酵或大蒜腌制的魚，它們還可能成為當地人重要的蛋白質來源?！?br>
“許多人沒有意識到食用生淡水魚的風險，這在東南亞是一種非常常見的做法，”糧農組織食品安全官員Masami Takeuchi博士說?！暗@種做法可能導致嚴重的疾病，盡管并不總是明顯的，也不是立即的，在某些情況下，這可能會使及時診斷和治療變得困難?！?br>
盡管GBS感染可能只是表現出輕微的臨床癥狀，但在羅非魚高強度養殖中，GBS的暴發可導致嚴重感染，死亡率高達80%。這些暴發基本上沒有記錄，但鑒于其在東南亞的經濟和社會重要性，可能對水產養殖產生廣泛影響。
在東南亞，食用未經熱處理的淡水魚很常見。但目前，還缺乏關于魚類消費模式的數據，包括消費頻率、數量、準備和消費者人口統計數據。GBS ST283對淡水魚消費造成的風險，仍然高度不確定。
聯合國糧農組織(FAO)已經制作了一份長達4頁的情況說明書，其中特別警告了這種與生淡水魚有關的入侵性疾病。
前瞻經濟學人APP資訊組
|
|
|
|
|
|
 資訊分類 |
 |
|
|
|
|
|
相關資訊：
資訊連接
