吃飼料的鱖魚，成本大降近半，消費市場巨大，將來這條魚或許能讓你的收益翻一番！ |
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2021-07-26 09:14:00 水產養殖網 出處：水產養殖網
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| 鱖魚是我國傳統的淡水名特優品種，深受全國消費者的喜愛，消費市場巨大，目前全國的產量約30萬噸，是一條非常有發展前景的魚。安徽雖地處內陸，但其實也是鱖魚的養殖大省，其鱖魚養殖產量僅位于廣東、湖北之后，排名第三，2020年安徽省鱖魚淡水養殖產量為4.3萬噸，有很好的鱖魚消費市場以及深加工市場（臭鱖魚）。
近幾年，約有三分之一的鱖魚在養殖過程中受各種病毒多了的影響，存在大量損耗。另外鱖魚屬于肉食性魚類，傳統養殖以活餌飼養，成本較高，給養殖戶增加難度和人力，嚴重制約了鱖魚產業發展。7月，帶著這些難題，水產養殖網來到池州大渡口經濟開發區，采訪了安徽杰大飼料有限公司銷售總監李正桃，針對鱖魚飼料的研發、推廣及對產業發展的影響，發表了自己的看法。
安徽杰大飼料有限公司銷售總監李正桃
水產養殖網：傳統的鱖魚養殖模式都是活餌投喂，杰大是出于什么原因想要研究用飼料來養殖鱖魚的呢？
李正桃：目前，鱖魚養殖的主要成本來自餌料魚，以往的活餌料（餌料魚）均通過廉價的飼養模式（如通過塘基養豬、養鴨，豬糞、鴨糞肥水標粗鯪魚仔）獲得，價格相對低廉，但隨著環保工作的大力推進，傳統的餌料魚生產方式已不復存在，現今的餌料魚均是由飼料飼養，由于飼料的養殖成本要遠遠高于傳統的餌料魚養殖成本，同時，養殖用土地資源的短缺，導致租金大幅上漲，這兩個因素導致餌料魚的成本大大增加，餌料魚由原來的2-3元/斤上升到4-5元/斤，按4-5斤活餌養一斤鱖魚計算，鱖魚養殖的餌料成本由原來的約10-15元/斤上漲到目前的20-25元/斤，導致鱖魚養殖經常會出現虧損的情況。
要實現鱖魚養殖能夠獲得較好的利潤，降低餌料成本是最有效的方法，通過這幾年的摸索和嘗試，我們發現，即使馴化好的鱖魚苗種成本比較高（約4元/尾），使用飼料飼養鱖魚的總成本也只有13-15元/斤，飼料成本約7-8元/斤鱖魚(料比在1-1.1)。按這種成本計算，即使在鱖魚價格最低迷的時候（19-20元/斤），養殖的利潤空間還是比較可觀的。只有養殖戶的效益得到保障，行業才能健康發展。
加州鱸飼料的成功推廣，為我們在特種水產的飼料推廣及養殖都積累了很多的寶貴經驗，也為我們研究和推廣鱖魚飼料建立了信心。
工廠參觀
水產養殖網：飼料鱖與傳統鱖相比，在養殖過程的優勢有哪些？
李正桃：餌料品質：飼料的供應穩定、質量保證，活餌供應不穩定、質量差異大，比如不同品種的活餌料，其質量（營養價值）差異還是比較大的（如鯪魚仔、花鰱仔等）；另外，飼料的價格相對比較穩定；還有就是，飼料的養殖成本要遠低于活餌料。
養殖密度：由于投喂餌料魚，存塘魚中增加了餌料魚的數量，所以，鱖魚的放養密度會受到一定的限制，改為飼料養殖后，可適當提高鱖魚的養殖密度。
成魚規格：從我們這兩年得到的數據看，飼料飼養的鱖魚，規格均勻度要好于活餌養殖。在投喂餌料魚的養殖模式下，較大規格的魚會攻擊較小規格的魚，影響其攝食，導致規格差異不斷變大，而飼料則能較好解決這個問題。
鱖魚品質：使用飼料飼養的鱖魚，鱖魚肌肉的品質會受飼料營養成分的影響，我們檢測過使用飼料飼養的鱖魚和活餌料飼養的鱖魚，發現使用飼料飼養的鱖魚，其肌肉中的不包含脂肪酸（EPA、DHA）含量遠高于活餌料飼養的鱖魚，因為飼料中的魚粉、魚油含有比較高的不包含脂肪酸。另外，活餌料飼養的鱖魚，其糞便很容易溶失在水體中，造成水體的腥味比較重，而飼料飼養的鱖魚，糞便比較成型，容易沉到池底，通過微生物分解處理，減少對水體的直接污染。
病害防治：鱖魚養殖過程中，寄生蟲、細菌性疾病比較多，投喂活餌料，我們不能進行藥餌投喂，只能通過外用的方式進行疾病防控和處理，這樣處理的效果往往都比較差。而投喂飼料，我們可以定期通過拌料的方式，將具有保健預防效果的藥物通過飼料，讓鱖魚攝入到體內，這樣即可以減少藥物的使用，也讓藥物的效果得到充分的體現。
水產養殖網：在馴化過程中有沒有遇到什么困難，是如何解決的？
李正桃：這幾年我們在鱖魚馴食過程中遇到過很多困難，特別是馴食膨化料，甚至想過放棄，欣慰的是我們的科研人員頂住壓力，還是堅持下來了，而且取得了較好的成績。
剛開始出現很多問題，首先對鱖魚的生活習性缺乏了解，我們在剛開始馴化鱖魚時，鱖魚苗種規格的選擇，養殖環境的設計、馴化各階段的時間的把控、飼料的篩選等都吃過很多虧。其次馴食苗種規格選擇不合理，導致馴化低，馴化時間不夠，部分馴食好的轉到其他地方后出現閉口不吃飼料等都是常見的問題。
針對這些問題，我們通過熟悉鱖魚的生理生態特征，針對鱖魚的攝食習性以及消化系統的生理特點，通過對養殖環境的改造，飼料物理性狀的改善等解決了鱖魚攝食的問題；另外，通過改善飼料的適口性、可消化性，促進鱖魚的攝食，提高馴化的成功率；通過不斷的摸索，不斷從失敗中總結經驗，逐步形成一套比較成熟的規范化流程，不斷提高馴化的成功率。目前我們飼料鱖（馴化好吃料的鱖魚）馴化率在70%左右，也成功送到四川、安徽等地進行飼養。
水產養殖網：飼料鱖在廣東培育成功之后，為什么下一步將推廣地放在了安徽？
李正桃：基于安徽鱖魚養殖原有的基礎以及安徽特有的鱖魚飲食文化，我們認為鱖魚在安徽具有非常大的發展前景。
我們作為安徽本土的企業，也是第一家在安徽推廣鱖魚飼料養殖的本土企業。在本土（安徽）推廣，一方面會增強養殖戶對這種新模式接受和嘗試的信心，以便于推廣工作的開展；另一方面，我們的研發基地也在這里，方便客戶參觀學習和交流；還有，也是非常重要的一點，在本土推廣，方便我們的技術團隊與養殖戶保持密切交流，提供及時有效的技術服務，及時掌握養殖戶的情況，為養殖戶的養殖成功保駕護航。
安徽的成功推廣可以快速輻射到湖北、江西、江蘇等附近的鱖魚養殖大省。
水產養殖網：目前推廣的難點有哪些方面？
李正桃：一、飼料鱖苗種的供應以及成本。由于馴化的規模有限，我們現在所能提供的苗種還是很有限，下一步我們會增加在這方面的投入。
二、養殖戶信心的建立。畢竟這是一個新的模式，之前也有企業在推廣，但成功的案例很少，這對養殖戶的信心是有很大打擊的，要養殖戶重新建立信心，必須要有更多的成功案例來支持。我們現在所做的工作重點，就是通過我們研發基地以及部分敢于嘗新的養殖戶的成功，來建立大家的信心，讓更多的人加入到我們這項事業來。
三、養殖技術的完善，進一步加強我們的技術儲備。畢竟在一個新區域進行推廣，氣候條件、水質、管理者的技術水平差異比較大，所以要盡快總結出一套針對該區域的的養殖技術方案，更好的為廣大養殖戶提供高效、有效的服務。
水產養殖網：杰大在飼料鱖大面積推廣有什么規劃？
李正桃：目前，鱖魚的飼料養殖還處于推廣的初步階段，我們會通過以點帶面的模式進行逐步推廣，先在部分主養區建立示范戶，通過示范戶輻射周邊養殖戶。為了落實好示范戶的示范推廣工作，確保養殖的成功，我們會從以下幾個方面給予支持：
第一、為了確保推廣工作的順利開展，我們首先會在苗種供應方面提供保證，確保苗種質量（現在市面上很多苗種均沒有經過病害檢驗，如虹彩病毒，對鱖魚的影響很大），確保提高給養殖戶的苗種都是優質的、而且是攝食飼料的。
第二、為示范戶提供全程的技術服務工作，包括魚塘的改造、養殖管理、組織定期交流學習等。
第三、我們會為示范戶提供優質、高性價比的鱖魚配合飼料的穩定供應。
示范點獲得成功后，我們會逐漸擴大推廣規模，會發展和支持那些有興趣、有技術或愿意學習技術、有一定經濟條件的養殖戶來使用飼料來養殖鱖魚。
水產養殖網：您認為這種模式會給鱖魚產業發展帶來什么樣的變化？
李正桃：我國鱖魚的養殖產量從2013年開始就有28萬噸，2017年達到過33萬噸，2018年又回到了31萬噸?；旧隙际潜３衷?0萬噸左右，其主要原因：一是鱖魚的消費群體比較窄， 還是屬于較高消費水產品，消費市場有限；二是鱖魚養殖成本（主要餌料成本）在增加，導致終端價格降不下來，從而不能像加州鱸一樣成為大眾消費品，如果價格下降，養殖戶沒有利潤，養殖產量就會下降；
我們推廣鱖魚飼料養殖的初心，就是為了解決傳統模式下，鱖魚養殖餌料成本高、養殖戶效益得不到保障的問題。通過推廣飼料飼養鱖魚，大幅降低鱖魚養殖的成本，提高鱖魚養殖的積極性，從而促進鱖魚養殖業的發展，這也勢必會促進鱖魚消費市場的發展。相信在不久的將來，鱖魚也將像加州鱸一樣，成為大眾化的水產品。
安徽杰大飼料有限公司于2016年經招商引資落戶池州大渡口經濟開發區，是廣東杰大集團在安徽成立的第一家全資子公司，總投資1.2億元。安徽杰大飼料熱衷于科技創新與技術積累，自主建立水產研究院，擁有兩個室內養殖實驗基地，與多所高等院校和科研機構聯合攻關，科研合作，開展加州鱸、黃顙魚、生魚、草魚、叉尾鮰、小龍蝦、河蟹、鱖魚等飼料的研發，因此希望通過研究開發和推廣鱖魚飼料，為杰大集團的發展以及為行業的發展做應用的貢獻。
作者：水產養殖網 王政
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