國產大規格虹鱒苗種“水科1號”培育成功，打破國外壟斷，長速更快，成活率更高！ |
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2021-08-19 09:36:00 水產養殖網 出處：水產養殖網
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| 2021年經全國水產原種和良種審定委員會審定通過了11個水產新品種，中國水產科學研究院黑龍江水產研究所培育的虹鱒“水科1號”位列其中。水產養殖網采訪了虹鱒“水科1號”的研發團隊負責人，中國水產科學研究院黑龍江水產研究所遺傳育種研究室主任、國家特色淡水魚產業技術體系鮭鱒種質資源與品種改良崗位科學家王炳謙研究員，為我們詳細介紹了水科1號的培育歷程，成果推廣和今后虹鱒產業發展前景。
王炳謙研究員
作為“大使魚”來到中國 多年潛心育種打破壟斷
國內的虹鱒魚最早是1959年朝鮮民主主義人民共和國領導人金日成首相作為國禮贈送給周恩來總理，當時分別在北京水產研究所和黑龍江水產研究所進行試驗養殖。
上世紀八十年代中期至九十年代初又先后從日本引進混合性別的虹鱒及其突變體金鱒，到了九十年代中后期，全雌二倍體、三倍體虹鱒等一些新種質開始在國內的一些地區養殖。根據《2021中國漁業統計年鑒》的數據，2020年國內虹鱒魚的產量是3.78萬噸，2019年的產量是3.94萬噸，同比下降了3.89%，相對而言國內養殖的規模還是比較小。
虹鱒突變體金鱒
虹鱒本身是世界重要養殖魚類之一，兼具較高的經濟價值和食用價值，既是聯合國糧農組織向世界各國推廣的優質養殖品種，也是我國名特優新魚類品種之一，由于其生活環境水質清冽、食用高品質飼料，在國內外市場上被列為高檔商品魚，發展前景廣闊的高產高效優質養殖品種。但是，中國以往缺乏生產大規格虹鱒苗種，對于進口依賴較大，導致相關市場長期被國外種質企業技術壟斷。為了改變這一現象，為國產大規格虹鱒魚研究打下種質基礎，在國家、省部資金支持下，中國水產科學研究院黑龍江水產研究所開始了“水科1號”的育種計劃。
虹鱒“水科1號”
在前期引進不同地理種群基礎上，通過多年的基礎種群篩選，最終確定以美國、丹麥、挪威虹鱒地理種群作為育種基礎種群，以這些種群的后代為親本，通過完全雙列雜交建立自交、正反交家系，結合BULP法開展繼代大規模家族選育，花費了15年時間歷經了四代選育而成，之后又連續兩年在主養區進行生產試驗最終達到了全國水產原種和良種審定委員會的標準，前后總共歷經了17年時間。
生長快 存活高 經濟效益可觀
同國內外的虹鱒種質對比試驗發現，“水科1號”生長速度平均提高 21%以上，存活率提高了8.57%以上。虹鱒“水科1號”解決了我國虹鱒市場上小群體自繁導致的生長速度慢、抗逆性能差、早熟等種質匱乏問題，該品種為提高我國鮭鱒魚良種覆蓋率、促進鮭鱒魚產業發展提供了強有力的支撐，對我國鮭鱒魚養殖業產能和品質提升起到了積極的促進作用。
“水科一號”的苗種已經開始對市場商業化供應，當前的市場價為受精卵0.15元/枚。今年黑龍江水科所又申報了一個全雌虹鱒“水科2號”，屆時有望徹底解決國內虹鱒市場苗種供應的問題。目前市場上虹鱒產品形態銷售基本為三種規格，分別為：100g、0.75kg和3kg以上。從“水科一號”的實驗效果來看，100g規格的養殖周期需要1年，成本約為1.5元/尾，市場價2.5元/尾；0.75規格養殖周期約為1.5年，成本約為9-10元/斤，市場價12-16元/斤；3kg以上規格養殖周期需要24個月以上，成本12-13元/斤，市場價24-26元/斤以上。
從養殖推廣的角度來看，虹鱒養殖的技術難度并不是很高，只要選用合適的飼料和進行有效的管理就不容易發生病害。但是，虹鱒對于養殖的水資源環境非常挑剔，需要有冷水資源，水體要清澈透明，無污染，溶氧高，而且要常年保持充足的流量，水溫的變化不能太大。通常山澗溪流水、雪山融雪水、地下用泉水、深水水庫底排水是養殖三倍體虹鱒的首選養殖用水，此外河水、湖泊山等也可以作為養殖用水。
產業鏈建設亟待完善
從發展水平來看，王炳謙研究員認為國內虹鱒養殖產業鏈不夠健全，還存在著不少問題。
第一、全國各地的養殖單位普遍出現對于養殖環境的管控措施不健全，導致失控現象時有發生。對水生物安保工作沒有引起足夠的重視，從而造成了養殖魚類疫病的發生。這個主要原因是由于生物圈系統都存在協同演化的規律，長期在單一的養殖環境中養殖同一個品種生物，那么該生物對應的病害也更容易伴隨發生。虹鱒養殖產業在應對這個問題上面，亟需開發能夠抗病的品種，同時需要加快相對應的疫苗研制工作。
第二、很多養殖單位和用戶對于水產品質量安全問題管理水平不到位。主要表現在生產經營中使用添加違規成分，或是品質低劣的飼料。遇到病災害時，在缺乏科學指導的情況下，不嚴格按照有關規定使用藥物。養殖場、戶生產、用藥、銷售記錄尚未建立健全。這些都給水產品的質量安全埋下了隱患，從水產苗種繁育、養殖到市場流通，每個環節都關乎水產業的穩健發展。行業亟需建立可追溯的監控系統，保障產業健康發展。
第三、產業專業化程度還不夠。產業集群或企業群體專業化深度不夠，具體反映為：產業規模小，產業層次低，發展方式仍顯粗放，市場競爭力弱。目前，國內的虹鱒養殖業尚未產生被外界認可的商業品牌或地理標志品牌。企業缺少對品牌建設的投入，品牌創建的滯后，使得虹鱒作為一個優質高端水產品在國內市場缺乏忠實消費群體，在一定程度影響了國內的銷售和產品效益。
第四、加工領域開發不足，流通渠道缺乏。虹鱒并非中國傳統食用水產品種，需要培育銷售市場，引導大眾消費。特別是年輕一代的消費者，許多人不愿意耗費過多地時間用在烹飪上，日常餐食熱衷于直接食用成品，或采購半成品簡單烹飪后食用。但是，我國虹鱒多數產于內陸地區，而水產加工業基本集聚于沿海地帶，所以在虹鱒加工領域開發略顯滯后，市場上可供選擇的虹鱒加工品種不多。同時在流通環節，虹鱒還多為傳統模式，即主要銷售渠道以流通批發渠道為主，進而到達餐飲、家庭。時下消費者消費場景呈現多元化、定制化、社群化的現象逐漸增多，產業流通鏈需要在這些新渠道積極拓展。
同中國大陸傳統的水產養殖主產區不同的是，國產虹鱒的主養區多位于相對偏遠的地帶如青海、甘肅等地，虹鱒產業的發展對于當地有著重要意義，在一些地區已經成為了省級特色產業，帶動了周邊群眾增收脫貧。未來國產虹鱒的發展關鍵需要瞄準市場定位，做好產業鏈建設有望迎來飛躍式增長。
作者：水產養殖網 姜夢奇
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