加工鰻制品在日需求強勁，蒲燒店鰻魚堂食消費仍不景氣 |
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2021-10-30 10:36:00 水產養殖網 出處：鰻魚網
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| 10月接近尾聲，距離日本全國緊急事態宣言解除已過去了近1個月。盡管緊急事態已全面結束，近1個月以來，日本國內的蒲燒店、專門店大多門庭冷清，鰻魚堂食消費仍然不景氣。對此，日本國內某鮮魚批發行負責人分析認為：“每年10月都是鰻魚銷量最慘淡的時期。今年雖然拜緊急事態宣言解除所賜，解禁初日不少苦于禁酒令的食客回流消費，各大餐飲店一度人氣旺盛，但很快就恢復沉寂。感覺不少民眾已經習慣在家小酌了吧？何況比起蒲燒店、專門店，流向居酒屋的客源還是更多一些?！?br>
與蒲燒店、專門店的門可羅雀相比，近期日本市場加工鰻的需求量則依舊高企。盡管正值鰻魚消費淡季，但日本國內的烤鰻廠依然全線運轉。某烤鰻加工廠負責人表示：“近期原料鰻供需穩定，沒有出現庫存過剩的情況，和歷年同期相比，烤鰻訂單量也持續走高。部分烤鰻廠商甚至因為趕工不及只能忍痛拒單。和蒲燒店的銷售不景氣相比，烤鰻制品在日需求依然旺盛?！?br>
臨近年底，東亞地區的新季鰻苗捕撈又將正式開啟。本季鰻苗捕撈狀況如何、各地的鰻魚行情又將怎樣變化，動向還需持續關注。 |
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