太缺貨，黃顙魚價格暴力上漲！過完春節+疫情影響，鱖魚黑魚鮰魚掉價 |
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2022-02-22 10:24:00 水產養殖網 出處：水產養殖網
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| 這段時間對水產市場不太有利，一方面春節消費旺季已經過去了，終端需求量大幅減少，拿貨的批發商持續減少，估計要到2月底，另一方面是疫情的影響，截止20日24時，本土新增病例71例（內蒙古32例，江蘇11例，遼寧7例，廣東6例，山西5例，四川4例，云南4例，黑龍江2例，這對廣東江蘇等主要消費市場的影響很大。
上述兩個不利因素導致很多魚價都在下滑，但黃顙魚、鮰魚因為缺貨，價格呈現上漲的態勢，尤其是黃顙魚缺貨厲害，價格持續上漲，有流通商估計黃顙魚價格會全年持續維持高位態勢。疫情終會慢慢得到控制，節后的萎靡也會慢慢得到緩解，預計2月底3月初，市場需求會慢慢回暖。
---------鱖魚---------
目前廣東地區鱖魚養殖戶壓力越來越大了，首先是成魚價格連續兩周下滑了，今天清遠最好的規格跌到了38.5元/斤，比上周又降了1塊錢，佛山肇慶等地鱖魚的價格也基本降到了差不多的水平，高的也不過就是39元/斤，低的還有38元/斤，“價格下滑不是最可怕的，最可怕的是哪怕現在想賣魚，收購商也收不動了，市場銷量都在下滑”。
其次是餌料魚價格連續上漲，今天清遠麥鯪魚價格漲到了6.8元/斤，土鯪魚漲到了7.3元/斤，分別比上周漲了3毛和1毛錢，“這兩天廣東溫度比較低，一些塘口麥鯪魚和土鯪魚凍死了，預計這波寒潮之后，魚仔的存量戶更少，價格有可能還會繼續上漲”。另外隨著飼料價格的上漲，鱖魚養殖成本肯定會繼續升高。
鱖魚要么是通過市場最終大多數進飯店，要么就是通過加工廠做成臭鱖魚，現在臭鱖魚加工廠已經基本不收魚了，絕大多數鱖魚是要通過市場流向飯店的，但這陣子消費量很大的廣東和江蘇都有疫情，對市場的打擊可想而知。
---------加州鱸---------
“目前江蘇蘇州地區因為疫情的影響，吳江一帶加州鱸是沒人裝的，水車不是到湖州菱湖，就是到揚州的高郵收魚了”，經常在吳江收魚的南京批發商告訴水產養殖網，一方面吳江的魚賣不出去，另一方面菱湖和高郵的魚開始漲價了，今天高郵8兩以上占七成多統貨收購價格已經漲到了12.5-13元/斤，湖州菱湖鎮8兩以上也漲到了14.5元/斤。而與此同時，過完節的南京市場里，銷量一路下滑，跌得非常厲害。
湖北8.5兩以上加州鱸還是維持在15元/斤，“上周走貨量就減少了，這周繼續減少，這是每年過完節的正常情況，現在價格看起來還可以，但交易量很小”。湖南華容8兩以上也維持在15元/斤，省內省外收魚的老板都少了，大魚比例小的塘口價格還微跌了一些。廣西8兩以上收購價格是15元/斤，四川9兩以上是16.5元/斤；廣東佛山8兩以上是14.5元/斤，6兩以上是13.8-14元/斤，“雖然各地加州鱸的流通量都減少了，但大魚相對來說比較好賣”。
---------黑魚---------
春節期間在市場的拉動下，2斤以上大黑魚價格持續高漲，元宵節過后大黑魚價格一路下滑，水產養殖網了解到，2斤以上3多斤頭的降到了10.5元/斤，4斤多頭降到了11元/斤多點，5斤頭降到了12元/斤，“之前大魚漲得厲害，所以現在降價也是很厲害的，無論是廣東省內省外，上次銷量下滑得太厲害了”。目前廣東地區存量最大的是溫棚魚，由于價格掉得厲害，養殖戶也就很少賣魚了。
而與此同時，隨著加工廠陸續開工了，1-2斤中魚的需求量持續增加，價格也比上周漲了兩三毛錢，報價7.7-7.8元/斤。據流通商估計，這段時間走市場的量小了，很多水車都開始轉而增加了給加工廠的送貨量，不過由于價格透明，水車老板也就是掙運費錢，“想賺差價的話，還是要靠大魚。而且加工廠對魚質量的要求比較嚴格，如果運氣不好出了問題也是麻煩”。
---------黃顙魚---------
“之前是鮰魚價格瘋了，收購商捧著錢都收不到魚，現在輪到黃顙魚價格瘋了”，以廣東佛山為例，4兩頭漲到了12.5-13元/斤，5兩頭漲到了13.5-14元/斤，炮頭達到6兩差不多有15元/斤的價格，黃顙魚出現了好幾年沒有的好價格。廣西6寸以上黃顙魚漲到了13元/斤左右，四川5寸以上的漲到了12.5元/斤；湖北枝江5.5寸漲到了12元/斤，6.5寸漲到了13元/斤；浙江湖州地區黃顙魚漲幅也很明顯，3.5兩頭差不多漲到了13.5元/斤，比上漲最少漲了2塊錢。
關于黃顙魚這波漲價，不同區域的流通商都反映，缺貨是最直接的原因，“現在黃顙魚可以說非常缺貨，尤其是大規格魚非常稀少”。在廣西和四川等地從事黃顙魚苗和成魚流通的陶濤告訴水產養殖網，2021年的放苗量估計只有2020年的一半，再加上這幾年病害也比較厲害，養殖過程中損苗不少，導致現在各地存塘量總體偏少，“根據去年放苗量的大概數字，我們在9月份的時候就預估到今年要漲價，但沒想到漲得那么厲害”。
湖北枝江黃顙魚流通商表示，去年發病比較普遍，部分地區還很嚴重，哪怕是活下來的黃顙魚，生長速度也比較慢，規格普遍偏小，“2022年枝江等地會有很多養殖戶放棄養殖黃顙魚的，上半年價格可能會持續上漲，哪怕到了下半年，價格應該也不會便宜的，原因就像去年草魚鯉魚瘋漲那樣”。
---------鮰魚---------
“今天廣東標魚大概是11元/斤，統貨是10元/斤”，廣東地區鮰魚成魚和魚苗流通商丁偉民表示，現在廣東的鮰魚價格是回漲，因為之前鮰魚價格有所下滑，現在回到了之前的水平。過完節之后，市場里處了3斤以上大魚好賣些，別的規格掉量很厲害，不過據江蘇鮰魚收購商介紹，之前3斤以上價格漲得太厲害了，最高突破了14元/斤，現在基本都回到了13元/斤的水平，“主要是大魚漲價之后，像廣西等地網箱魚出的多了，彌補了市場的空缺，但大鮰魚總體還是缺貨，能維持在13元/斤的價格，也算是很不錯了”。
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