紅島蛤蜊上岸：傳統養殖方式造就鮮美口感 上岸前就被預定一空 |
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2022-02-25 17:26:00 水產養殖網 出處：半島網
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| 半島全媒體首席記者 陸金星
喝啤酒、吃蛤蜊是島城市民最愜意的生活，不僅島城市民對紅島蛤蜊情有獨鐘，外地游客來到青島，也要慕名點上一盤紅島蛤蜊，品嘗這特有的鮮味。春節過后隨著天氣轉暖，紅島蛤蜊開始上市，今年紅島蛤蜊較去年肥的時間稍有推后，目前每天上岸蛤蜊3萬斤左右。
據記者了解，蛤蜊的捕撈與我們日常到沙灘上挖蛤蜊不同，大面積養殖蛤蜊的海域即使在最低潮位，水深也有3米左右，漁船一般天不亮就出海，五個人搭配。而這其中，紅島漁民撈蛤蜊則采取了更為“傳統”的方式：他們將海水和一定比例的黃色沙質土壤調和成“黃湯”，然后將蛤蜊倒入其中，凡是活蛤蜊經過攪拌，最終都會漂浮在“黃湯”之上，然后用抄網從水面將鮮活的蛤蜊分離出來。這一步可以確保撈起的蛤蜊存活度。
而這批蛤蜊是否上市，則取決于肉質的肥度。即便達到上市標準，漁民也不會將吊起的蛤蜊立即上岸裝車發貨，而是將大包的蛤蜊反復投入海水，將泥沙沖洗干凈后才裝車。
2月23日早晨，記者在紅島碼頭上現場注意到，等待拉蛤蜊的卡車已經排起了隊，一艘艘漁船載著成包的蛤蜊上岸，岸邊上聚集的人們看著一包包蛤蜊從漁船吊上岸?！笆芩疁赜绊?，蛤蜊目前還沒有大面積肥起來，所以出產量還不是很高，農歷的二月二以后，將是紅島蛤蜊大量出產的時候，那時候碼頭上會更加熱鬧?！泵χb蛤蜊的劉師傅介紹。剛上岸的蛤蜊現在價格是每斤4.6元，去年同期的價格也就是4元一斤，價格上漲的主要原因是油價、人工等成本的提升。據了解，目前蛤蜊出產量少，上岸前蛤蜊已經提前被預訂了，現場根本買不到。 十余輛貨車擁擠在一起，將車尾朝向蛤蜊上岸的位置，隨著吊車的緩慢移動，成兜的蛤蜊離開漁船。
23日下午記者在同安路歡樂大家庭農貿市場采訪得知，目前市場紅島蛤蜊零售的價格為15元兩斤，海陽蛤蜊的價格是11元一斤。
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出海的漁船拉著蛤蜊、海蠣子歸來。
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蛤蜊上岸。
蛤蜊裝入排隊等候的卡車。
眾多車輛等待拉蛤蜊。
早晨的紅島碼頭一派繁忙景象。
一包包蛤蜊吊上岸，等待入水清洗。
經過海水沖洗后的蛤蜊裝車。
經過海水初步清洗后的蛤蜊裝卡車。
碼頭上漁船排開。
上岸的蛤蜊再進行小包分裝。
大包的蛤蜊再稱重分裝小包。
吊上岸的蛤蜊一包近千斤。
成包的蛤蜊從漁船上吊上岸。
蛤蜊一包上千斤。
蛤蜊在海水中進行初步清洗。
紅島碼頭忙起來了。
漁船歸港。 |
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