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| 作者/ Neil Ramsden
編譯/ 胡路怡
歐美餐飲市場持續恢復，越南巴沙魚供給逐月緊張，雖然原料價格穩定在歷史較高水平，但出口的魚片規格偏大，并非歐美進口商所需的主流產品。
一位美國進口商告訴UCN：“巴沙魚市場持續強勁，小規格原料太少，一些美國狹鱈進口商也開始采購巴沙魚。話雖如此，市場將會慢慢調整，我們將在未來三、四個月內看到更多巴沙魚上市。目前，越南仍然受到疫情影響，加工廠采購放緩，養殖端也受到限制，在下一茬投苗之前，必須要先清出剩下的魚，而這些魚對于歐美來說太大了?！?br>
進出口貿易公司泰加集團（Siam Canadian）越南負責人Le Thi Thuy Trang稱：“去年越南疫情徹底打亂了巴沙魚養殖周期，空白期長達四個月，我們預計8月份后情況才會好轉，屆時將會有充足的原料上市，價格開始下行?！?br>
一位歐洲進口商給予類似的預期，“8、9月份越南供給恢復。需求比兩年前更大，餐飲業和旅游業迅速恢復，歐元貶值，價格相對比較高。3、4月份，歐洲巴沙魚價格堅挺，100%凈重魚片FOB價格穩定在$3.40/kg?！?br>
另一方面，近幾周越南魚苗供應緊張?！?0克魚苗十分稀缺，即便有供應商，價格也非常昂貴，每公斤高達VND 55,000($2.38)至VND 60,000。如果你覺得太貴而猶豫，其他人將會立刻買走?！币晃辉侥戏治鰩熣f。
“最近幾周投苗量的確增多了，從一個較低的基數開始上升，目前的存塘生物量仍然比去年同期相差甚遠。另外，往年的投苗熱情因為高昂的成本有所降溫，尤其是飼料成本。即便終端價格堅挺，養殖戶的利潤空間卻相對有限，很多人擔心現在大量投苗，六月份后價格下跌，再次陷入惡性循環?！彼a充，“根據目前的原料價格，塘頭利潤大約VND 5,000/kg，不算很好，也不算太差?！?br>
“從長期來看，因為苗種質量問題，導致存活率偏低，政府也在采取計劃改善魚苗供應和質量。這些年越南取得了一些成績，如果魚苗產量上升20-30%，影響將是巨大的。如果養殖存活率達到60-70%，市場會不會供給過剩？需求還能穩得住嗎？這也是越南產業值得思考的問題?！彼f。
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