如何讓三文魚養殖戶贏在起跑線？ |
| 出處：通心粉社區 作者：魏艷潔 水產養殖網 2015-10-26 22:29:00 |
魏艷潔：2015年博士生畢業于中國海洋大學，隨后加入通威，現任通威股份特種水產研究所營養師一職，目前主要負責通威股份冷水魚類（鮭鱒魚）的配方管理和技術支持相關工作。碩博士連讀期間主要從事冷水肉食性魚類飼料中魚粉蛋白替代的研究和新蛋白源的開發工作。
特種水產研究所營養師 魏艷潔
三文魚的由來
提到三文魚，大家首先想到的是生魚片，紅嫩的肌肉，滑潤的口感，令每個人都垂涎欲滴，那么三文魚的名字是怎么來的呢，讓我們一步步來揭開她神秘的面紗。
很久很久以前，北大西洋有一種魚，每年都會洄游到歐洲沿岸的河流里產卵。這些魚在洄游時會奮力躍上瀑布，向上游游去，因此人們用拉丁語中的“salmo”一詞（意為“上升”）稱呼這類魚。后來，這個詞逐漸演變為salmon。
18世紀，分類大神林奈（Carl Linnaeus）用“雙名法”將大西洋的這種魚其命名為“Salmo salar”，同時期，新大陸上的歐洲殖民者們在太平洋沿岸驚訝地發現，這里居然也有好幾種外形類似“salmon”、也會洄游產卵、甚至在不同生活階段體色會發生巨大變化這一習性都相同的魚類。于是，這些歐洲殖民者們順其自然地把這些魚統統叫做“salmon”。為了區分它們和遠在大西洋的親戚，人們就把大西洋的S. salar叫做“大西洋salmon”，而把后者稱作“太平洋salmon”。
20世紀初期，大西洋鮭出口到我國港臺地區。當人們詢問這種魚的名字叫什么時，得到的是商人們“This is salmon”的回答。于是，Salmon這個外來詞就在濃重粵語腔下被音譯為了“三文魚”。與此同時，在北方還用“鮭魚”或“大麻哈魚”來稱呼東北河流里捕撈起的太平洋鮭。
隨著養殖業的繼續發展，太平洋鮭的養殖和捕撈也逐漸興起，于是商家們為了打開知名度和概念炒作，就利用很多太平洋鮭的英文名中帶有“salmon”一詞的特點，將這些太平洋鮭用人們所熟知的“三文魚”之名相稱。
野生三文魚的生活史
三文魚養殖模式
1、為提高魚體抗病力，國外傳統養殖方式為陸地養殖（<100g）+ 網箱養殖（>100g）模式。
2、為提高養殖產量，節約水資源，RAS室內循環水養殖正在成為國外（水資源缺乏國家）主流養殖模式。
3、國內主要利用山上流下的豐富的冷水資源采用流水水泥池養殖模式。
三文魚的飼料選擇
三文魚是典型的肉食性兇猛魚類，目前在我國北京、青海以及云南地區已初具養殖規模。在自然條件下，基本生活在水體底層，在稚魚期以前主要攝食浮游動物，以后攝食枝角類、底棲動物、軟體動物、甲殼類，魚卵、水蚤、昆蟲及小型魚類，人工養殖條件下，能夠很好地攝食配合飼料。
簡單來說，三文魚的“童年”時期蛋白質需求很高（50%以上），脂肪相對較低（12-18%），而“成年”之后三文魚要逐漸為繁殖等行為蓄積能量，因此需要高水平的脂肪（23-35%），蛋白質需求相對較低（38-43%）。飼料工藝方面，最好使用超微粉碎，原料粉碎后96-98%過80目的篩為佳，這樣可以提高三文魚的消化吸收效率及生長速度，同時降低餌料系數，減少N、P的排放，減少對水體的污染。由于養殖方式的集約化，同時還需要考慮飼料的耐水性以及糞便的成型效果。
目前通威主要生產大顆粒（>3.0mm）的三文魚料，主要產品以及營養物質含量如下：
主要營養成分指標（%）
該產品具有良好誘食性，水中穩定性良好，放入水中1~2小時不散；針對性強，營養成分均衡，完全符合鮭鱒魚的攝食和生長，可保證其快速健康生長，大大縮短了養殖周期。飼料系數 0.9~1.3，已達到國內領先水平和國際先進水平。
養殖注意事項
投喂期間要保持最佳的養殖環境，即讓魚生活在高透明度、高溶解氧、澄澈清冷的水域中。最適水溫是15~17℃，20℃以上飼料效率降低，25℃會很快死亡。溶氧要求達到6mg/L以上，在高于6mg/L時，生長速度快，生理代謝正常，飼料轉化效率高，胚胎和幼魚發育良好；水體溶氧低于5mg/L時，虹鱒表現為煩躁不安，呼吸頻率加快；水體溶氧低于4mg/L時，表現為典型的缺氧現象，通常聚集在注水口附近；水體溶氧低于3mg/L時，虹鱒表現出窒息現象，并陸續死亡。
因此在虹鱒的投喂管理中，應根據水質變化，適當增減投喂量，溶氧較高時，投喂量相對較高，溶氧較低時，投喂量要適當減少。另外還要注意，鮭鱒是兇猛肉食性魚類，食物缺乏時，會互相殘殺，因此要在不同的階段對不同大小的魚適時篩選，分池飼養，飼喂過程中要根據魚體大小不斷調整飼料的粒徑。
不同溶氧水平的虹鱒配合飼料日投喂量與飼養規格
來源：通心粉社區
作者：特種水產研究所營養師 魏艷潔
（本文已被瀏覽 68550 次） |
|
|
|
|
|
 文章分類 |
|
|
|
|
|
