不同魚類磷的需要量及評定指標 |
| 出處：廣東德寧生物 作者： 水產養殖網 2016-10-25 22:05:00 |
飼料磷的來源與種類
磷是動植物體內的必需礦物元素，它不但是骨骼組織的有效成分，而且是其它軟組織和能量代謝過程中必不可少的成分，對代謝功能的正常發揮起著重要的作用。磷是動物飼料中繼蛋白質和能量以外的第三種最昂貴的飼料原料。魚類具有從水中吸收磷的能力，但是其吸收量不能滿足生長的需要，有研究發現溪紅點鮭在96h內從水體中吸收的磷僅占魚體磷含量的1/30000。因此飼料磷是魚類生長發育所需磷的主要來源。對于人工飼養冷水性魚類，魚類可直接通過鰓從水中可以直接吸收鈣，而絕大多數磷需要從飼料中獲取。飼料中的磷主要有三個來源：動物性原料中的磷、植物性原料中的磷以及添加的無機磷。
在水產飼料配方中動物性原料中的磷含量比較高（如魚粉可達1.5%-3.2%，肉骨粉可達3.5%-5.5%，肉粉可達3.9%），這些原料中的磷大部分以無機形式存在，其余部分與蛋白質、脂質和碳水化合物結合成磷酸鹽復合物。在植物性原料中，磷的主要存在形式植酸磷（肌醇六磷酸及其鹽類），其含量達到植物總磷的60%以上。植酸磷是植物性原料中磷的主要貯藏形式，其利用率較低，植酸磷中的磷在植酸酶作用下游離出來才能供動物吸收利用。生產中常通過飼料中添加無機磷以滿足魚類對磷的營養需要，包括磷酸二氫鈣、磷酸氫鈣等，其中磷酸鹽的溶解度越高，則磷的利用率越高。
評定魚類磷需要量的指標
飼料磷是魚類磷營養的主要來源。當飼料中磷不足，使魚類表現磷缺乏癥狀。飼料中磷過量，過高的磷會隨著排泄物一起被排入養殖水體中，可能直接引起水體的富營養化，給水產養殖和養殖環境的可持續發展帶來威脅，同時，還會導致飼料的成本升高和飼用磷酸鹽資源的短缺，飼料中過高的磷含量可能還不利于魚體的生長。已有大量學者對不同養殖品種的飼料中精確磷含量的確定進行了一系列的研究，而各養殖品種磷需要量的確定主要從以下方面進行評判。
生長性能指標
生長性能指標是判斷磷需要量的比較靈敏的指標，主要包括增重率或特定生長率、飼料效率或飼料系數及存活率等方面。研究表明：飼料中磷水平對魚類的增重率、特定生長率、飼料效率、存活率等生長性能有顯著的影響。黑線鱈魚磷需要量的生長和飼料轉化率與飼料磷水平顯著相關，過高或過低都會降低其生長性能。虹鱒、奧利亞羅非魚、鯉魚的研究都主要是以生長性能為指標的進行評判的。
骨骼參數指標
骨骼參數是指反映魚體骨骼發育情況的指標。主要以脊椎骨、鰓蓋和鱗片為研究對象，通過測定其無機成分（包括灰分、鈣、磷等）含量來判定魚類是否攝入了足夠的磷。飼料中充足的磷含量對魚體的骨骼系統正常發育有重要的作用，動物機體內有83%左右的磷存在于骨骼中，當機體攝入磷不足時，會動用骨骼中的磷以維持機體血漿磷的穩定。骨骼參數能很好地反映鈣和磷的沉積和動員，是常被用來估計魚體內磷營養狀況及評定磷需要量的指標參數。黑線鱈魚、遮目魚的研究都發現飼料磷水平會影響魚體骨骼參數指標。
血液生化指標
一些血清指標如血清鈣磷濃度、堿性磷酸酶活性、甲狀旁腺素含量等指標可以用于估算魚類機體對鈣磷的吸收。動物機體內存在著非常完備且有效維持血漿中鈣磷濃度恒定的穩恒調節機制，主要通過體液與骨組織的交換而實現；由成骨細胞分泌的堿性磷酸酶含量大小可以反應成骨細胞的活躍程度，簡介反應機體鈣磷代謝的狀況。
機體營養成分指標
魚類機體全魚和肌肉的水分、蛋白、脂肪、灰分和鈣磷含量也常常作為研究者估算鈣和磷營養狀況的指標。斑點叉尾鮰飼料中磷水平影響魚體脂肪含量，真鯛和黑線鱘上也有相似的研究結果。
評定魚類磷需求量的標準很多，不同的評判方法得到的結果也存在差異。不同養殖品種和不同年齡段的魚類，其對磷的需求量都不盡相同。在進行磷需求量判斷時應根據試驗條件對磷元素的實際需要量各種指標進行綜合考慮。對處于生長期的幼魚來說，確定磷適宜需要量時應以體增質量和骨骼參數為主要判定依據，從而確定磷的需要量，對于提高生產性能為主要目的的水產動物養殖來說，應以生長指標為主要判定依據，充分考慮滿足其最大生長的需求，從而確定磷元素的需要量。
不同魚類的磷需求量
國內外不同學者對不同魚類磷需求量進行了大量的研究，一些主要養殖魚類的磷需求量見表1。
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