福建連江這家公司的魚丸產品90%銷往國外，福州漁博會上等你來品嘗 |
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2018-05-16 17:07:00 水產養殖網 出處：福州市海洋與漁業局
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作者: 福州市海洋與漁業局 林瑩
魚丸是福州人餐桌上的美食。小小的魚丸，有了科技含量，借助國家政策的東風，也能走出餐桌，來一場“全球旅行”。
在連江漁業重鎮曉澳鎮，福州旭煌食品有限公司生產的魚丸等系列產品，90%銷往國外。巧用科研助力，借“一帶一路”倡議東風，“魚丸”們的國際旅程越來越遠。
在即將舉辦的福州漁博會上，“全球旅行”的魚丸們也將出現。日前，筆者就對上述明星企業進行了探訪。
產品銷路遍布全球海鮮魚丸紐約“吃香”
“榮譽稱號有很多，掛太多不好看，前一陣我們已經摘下一些?！眮淼礁Ｖ菪窕褪称酚邢薰?，只見公司的榮譽墻上掛著“福建名牌產品”“省級重點龍頭企業”等20面榮譽牌，辦公室主任李承兵自豪地告訴筆者，這還是“瘦身”后的榮譽墻。
自豪源于產品的質量，李承兵介紹，依托水產資源豐富的曉澳鎮，公司生產的魚糜制品、面米制品和精深加工水產品等系列產品，90%出口國外，產品銷路遍布全球，除了傳統的北美市場外，近幾年，產品在大洋洲、非洲、東南亞的銷量正在逐漸增多。
筆者來到公司的海鮮生產車間里，鮮活的黃蟶正在吐沙；而在魚糜制品的生產車間，工人正通過手工方式包著魚皮蝦餃。從李承兵的口中，筆者得知，無論新鮮黃蟶制成的凍蟶，還是魚皮蝦餃，都是市場上的明星產品?！拔覀兊聂~皮蝦餃，魚皮是用純魚漿制成，通過手工包制，產量很少，在市場上是緊俏貨?！崩畛斜χf。
而要說到福州人熟悉的魚丸，李承兵告訴筆者，公司生產的海鮮魚丸，是出口的拳頭產品。據他介紹，紐約有大量的福州鄉親，旭煌食品有限公司生產的海鮮魚丸的銷量，可以占到全美市場同類產品的八成，十分吃香。在美的福州鄉親可以通過家鄉生產的魚丸，一解鄉愁。
海鮮也能加工出“肉”味科研投入訂單紛來
海鮮能吃出肉的味道？說起來你可能不信，這恰恰是福州旭煌食品有限公司海鮮魚丸走紅國際市場的秘訣。
“海鮮魚丸雖然餡料是用目魚和魷魚制作的，但吃起來，不僅沒有海鮮的腥味，還能吃出肉味?！崩畛斜f，海鮮魚丸海外市場“吃香”的背后，是一場科技的投入。
李承兵告訴筆者，傳統魚丸的餡料含有豬肉，但出口到美國的魚丸，餡料就不能摻雜一點豬肉。就在5年前，公司通過與福建農林大學的合作，研發了獲得國家專利的仿生肉餡食品制作工藝，當這項食品制作工藝運用到魚丸生產中，不僅魚丸肉餡問題迎刃而解，還成就了海鮮魚丸的特色風味。
除了海鮮魚丸，聊天中，李承兵告訴筆者，近年來，公司正持續加大科技的投入，通過與省科協及福建農林大學、福州大學等高校開展合作，將最新的食品科研成果及制作工藝運用到產品生產中，推動產品生產技術的更新發展。據了解，福州旭煌食品有限公司“鄉之戀”商標，已在美國專利商標局成功注冊，“鄉之戀”仿肉餡魚丸、魚皮蝦餃等在美國市場深受歡迎。
“產品質量好，有特色，到哪里都不怕！”李承兵告訴筆者，走入國際市場，和他國同類市場產品的競爭必不可少，但好的產品品質，讓公司在市場競爭中游刃有余。筆者到訪的當天上午，就有一批來自澳大利亞的客人正在公司考察。
參展福州漁博會歡迎市民來嘗鮮
科研投入讓產品質量過硬，政策東風則讓產品在世界“走”得更廣。2018中國—東盟食品博覽會柬埔寨展、中國西安國際食品博覽會、比利時布魯塞爾世界水產品博覽會……李承兵告訴筆者，自從國家提出“一帶一路”倡議以來，借助政策的東風，公司生產的食品，越來越多地出現在“一帶一路”沿線參與國家的展會上。
“今年以來，我們已經在國內外參加了三四個大型食品展會?！崩畛斜榻B，就在筆者到訪時，公司高層正在柬埔寨洽談合作。采訪中，筆者了解到，良好的產品口碑，正讓福州旭煌食品有限公司的產品，出現在更多國家的市場上，魚丸們的“全球旅行”越走越遠。
雖然多數產品都在國外銷售，不過李承兵告訴筆者，每年舉辦的福州漁博會，福州旭煌食品有限公司都會參加。今年該公司在海峽國際會展中心的6號館會有108平方米的展示區?！皶行﹥灮莼顒?，歡迎市民們到時來嘗鮮?！崩畛斜蚴忻癜l出邀請。
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