漲勢喜人！鱖魚加州鱸用漲價迎接6月！毀約賠訂金的養殖戶這次賭對了！ |
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2020-06-01 15:54:00 水產養殖網 出處：水產養殖網
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| 明天就是6月了，去年價格瘋掉的鱖魚和加州鱸，這幾天也連續漲價，為6月份開了個好頭。去年6月份鱖魚和加州鱸不斷借勢瘋漲，今年的勢頭不如往年，尤其是鱖魚表現相對差了不少。但從最近一個月的市場恢復和存塘量情況來看，六七月份魚價穩定上漲的可能性是非常大的，手頭有魚的養殖戶首先要管好塘口保住魚，然后再根據魚價的走勢來合理安排出魚。
5月30日，廣東地區鱖魚價格報的有些混亂，最好的規格收購價格從28-30元/斤都有，29元/斤的價格是比較主流的，不同的收購商看魚的質量和規格開價。水產養殖網了解到，最近一周多的時間里，廣東地區鱖魚價格漲漲跌跌，剛開始漲價、賣魚的養殖戶多了，然后價格又回落了、養殖戶又不肯賣了，省外存魚不太多，未來廣東魚將是全國市場的主力軍，廣東養殖戶惜售心態不斷增加，“成本25-26元/斤上下，現在的價格賣魚，養殖戶開始有點利潤，但等了太久，養殖戶設計并沒有多賺什么，所以不想賣的人很多”。
在下旬一開始廣東鱖魚漲價的時候，有的已經收了訂金的養殖戶，不惜毀約賠訂金、等待魚價繼續上漲，“之前魚價太低，收購價不到20塊，虧的比較厲害，現在價格漲了，等了那么久肯定希望漲多點再賣，心理才會平衡點。所以想賠點訂金賭看看價格還會不會再漲”。5月的最后兩三天，廣東的鱖魚價格保持上漲的勢頭，總算沒有讓賠訂金的養殖戶賭輸，流通商估計，6月份規格最好的鱖魚估計會很快就能普遍達到30元/斤，目前開30元/斤的還只是少部分人。
養殖戶收了3萬元訂金，沒過幾天漲價了，養殖戶毀約不賣魚，協商后賠償違約金1.8萬元
江蘇揚州高郵一帶現在存魚越來越少了，只有零零散散的塘口還有魚，統貨收購價格大概是28-29元/斤，標魚收購價格大概是30-31元/斤。南京等市場檔口的老板表示，現在市場的銷量其實不比去年少什么，就是價格賣不上去，“像南京市場周五周六的時候，一天也能賣七八千斤，其余時間稍微少一些”?，F在還在疫情期間，酒席還沒有大面積地開始搞，只是部分地方零零散散地做一些，這部分渠道的鱖魚銷量有限；飯店的生意在慢慢恢復中，但很多飯店的生意還是不好，只能說相對早期疫情嚴重的時候好了很多；家庭消費也有一小部分量，主要是價格便宜的小鱖魚進家庭；目前加工廠沒有收購量，年前絕大多數加工廠就收滿了，“沒想知道疫情讓鱖魚價格跌的更低，元旦前后加工廠基本就慢慢停收了”。
湖北開放之后，本來存塘積壓嚴重的鱖魚，現在也銷售的差不多了，現存的鱖魚不足一成，標魚的收購價格也逐漸漲到了30元/斤。按照市場運行的規律，什么地方缺魚什么地方會率先漲價，但今年市場消費疲軟，稍微缺貨不會漲太多，這一波湖北漲價也是跟著廣東的行情在走，廣東是漲一點跌一點，湖北也是如此，最近價格總體在漲，但有些跌跌撞撞的。
湖南這兩三年的鱖魚開始慢慢增加面積，去年常德等地增加了一些面積，不過下半年賣魚的時候沒趕上好價格，但當時的利潤情況總算比四大家魚好，今年棄養鱖魚的養殖戶極少，反而有部分養殖戶被帶動起養殖了。從目前的銷售情況來看，湖南鱖魚大多數是要拉到外省銷售，5月份的時候常德鱖魚產業協會也組織人員到長三角等消費市場進行考察、對接大型水產市場里檔口老板，為下一步的銷售工作打下基礎。
成魚價格不如往年，鱖魚苗的情況也受到很大影響，佛山市卓記水產種苗有限公司總經理張勇文告訴水產養殖網，今年佛山地區鱖魚苗的孵化量比往年有所減少，本地養殖戶放苗的積極性也受到影響，“但是還有不少養殖戶在堅持，尤其是最近成魚價格慢慢上來，也對養殖戶放苗積極性有所提振”。張勇文表示，廣東本地養殖戶主要是投放3-5公分鱖魚苗為主，外省養殖戶都是購買5-7公分大規格鱖魚苗為主，“現在3-4公分鱖魚苗價格大概是0.52元/尾，456公分大概是0.7元/尾 ”。
佛山市卓記水產種苗有限公司總經理張勇文和他的精選種魚
最近加州鱸的價格也總體在上漲，之前各個產區的存量都還不少，到了5月底這幾天，存量較大的就是廣東佛山和江蘇吳江了，浙江、湖北、湖南等地存量相對缺一些，盡管市場消費沒有到很理想的狀態，但價格總算是慢慢上漲了。目前廣東佛山地區7兩以上加州鱸開價18元/斤，江蘇蘇州吳江地區8兩以上占八九成的塘口收購價格大概是16.8-17.2元/斤，浙江湖州菱湖統貨收購價格大概是17元/斤，湖北武漢9兩以上收購價格大概是19-19.5元/斤，湖南岳陽華容縣8兩以上收購價大概是18.5元/斤，四川成都9兩以上收購價格大概是21-21.5元/斤。
近期加州鱸價格上漲一方面是因為存塘量沒有之前多了，另一方面黃顙魚價格漲的太兇，不少抓黃顙魚的老板轉而帶著抓加州鱸了。但今年讓很多流通商頭疼的就是超標魚難賣，所以不管抓統貨魚還是抓規格魚，流通商定價的時候更加謹慎了，“現在超標魚可以說就沒人要，一旦超標魚多了，一趟車就容易虧本”。今年這個情況其實也增加了養殖戶朋友的風險，想把魚的規格提一下，但又怕魚超標，如何權衡規格、價格、賣魚時機的掌握上，如果想同時兼顧好這幾個方面，就太考驗養殖戶了。
這幾年轉養特種魚的養殖戶很多，養殖面積更大了，養殖區域更分散了，價格的變動會更復雜些，可能每年都會有個規律，每年的規律都不一樣，養殖戶如何在價格規律的框架下養好魚、賣好魚，這并不是個容易的事情。而且隨著信息透明化的不斷加劇，價格波動會更復雜一些。如果連做很多生意的老板都覺得價格難以掌握、價格高低就是看緣分的話，建議養殖戶朋友還是要回歸到養殖戶的本位上去，養好魚然后才能談別的，“養出來好魚不一定都賣出最好的價格，養的好賣的好的人畢竟是少數，但養不出來好魚想賣上好價格，那也有點癡人做夢”。
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