銷售價格近100元/斤！又一個品種引起養殖戶關注！但這兩方面問題亟待解決！ |
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2021-09-25 09:30:00 水產養殖網 出處：水產養殖網
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| 這兩年在南方部分地區，有的養殖戶開始關注了刺鰍的品種。養殖戶關注的一個重要因素就是市場價格比較高，養刺鰍就是想追求高利潤。
刺鰍，全名叫中華刺鰍，有的地方也叫刀割或者刀鰍，這個品種不算是個稀有的品種，在南方的很多水系里都有分布，不同的區域刺鰍樣子也會有些差別。它屬于底棲性魚類，喜歡棲息在有石塊的江河底層，或者岸邊有水草的深潭石縫處，以水生昆蟲及其它小魚為食，生殖期大約在7月份。刺鰍喜歡群居，在野外一塊大石頭下就能聚居很多條。
2021中國（廣州）國際漁業博覽會上展示的刺鰍
刺鰍能觀賞能實用。食用的話肉質堅實、味道鮮美，肌肉含高蛋白和低脂肪，氨基酸種類齊全，必需氨基酸、鮮味氨基酸、脂肪酸中多不飽和脂肪酸、E2113P1653A與DHA含量均較高，礦物元素含量豐富，有較佳的食用口感和較好的營養價值，在南方部分地區消費者喜愛食用。
這種刺鰍觀賞性也很強
不過也有不少人因為刺鰍長得特別像一把鋼刀，它嘴巴雖然小小的，但是滿口都是尖牙齒，咬人很疼。它不僅樣貌嚇人，而且脊背上還有倒刺，有的人看起來還覺得害怕，認為刀鰍魚就是水里的“妖怪”。
近年來，由于受環境與過度捕撈影響，刺鰍野生資源數量銳減，瀕臨枯竭，這就給刺鰍養殖帶來了一定的市場空間。不過受到苗種、水源、技術等多方面因素限制，人工養殖刺鰍難度還是非常大的，去年有個養殖戶嘗試養殖，花了5萬元購買了刺鰍苗種，結果養到最后就抓了5斤成魚，損失太慘了，再也沒有信心繼續養下去了。
刺鰍苗價格一般是一條5-10元，貴點的話也不會超過15塊一條，而刺鰍的總的養殖成本一般也就是20-30元/斤，魚苗的成本差不多就要占到一半。一旦失敗了，產量真的低得嚇人，一般人聽說之后也不敢碰。但是仍有部分養殖戶冒險養殖。
刺鰍為什么難養？首先是苗種的問題。野生的小刺鰍可以當做魚苗，但在純人工環境里不一定能適應，馴化是個很大的問題，成活率很低。人工繁育的刺鰍苗又是少之又少；其次就是刺鰍的水環境要求太高了，最要在優質的活水資源里養殖，普通的魚塘里根本養不了，光是水源條件就能擋住很多人入不了行。
正因為難養，野生魚又不斷減少，所以價格才會一直漲。刺鰍的價格比較亂，這個要看銷售的渠道，有的人收購價能靠近100元/斤，有的地方收購價格不到50元/斤，大多數地方價格在一斤六七十元這個區間范圍。在一些大城市里，飯店里的直接收購價格能開到一斤七八十塊，“我們現在是有多少收多少，價格好說，只要價格不要黑的太離譜，只要有貨源就行了，我們就放量收購”。
刺鰍一般規格大點比較好賣，但放苗第一年的生長速度比較慢，春天放苗，年底能養到3兩上下就算很不錯了，如果第二年繼續養幾個月，規格能快速提升到1斤左右，這是收購商最喜歡收的規格，“養殖周期比較長，可以分為兩個階段，第一年長得慢點，到了后期提速比較快，但兩年的養殖周期對于很多人來說確實太長了”。
確實，現在養魚一年的話，很多養殖戶已經覺得很慢了，因為露天養殖的話，魚蝦蟹在水里的時間越長，意味著風險越大，動不動要養一兩年的品種，沒有一定的耐心很難堅持下去。
不過也有的人認為，這或許也是刺鰍的魅力，“苗很少，好水源太難找，也沒有專門的飼料喂，導致成魚養殖很難，所以很多人不會考慮，才會給這個品種很大的市場空間，如果一個品種苗種、技術、餌料等方面都解決了，這個品種門檻低了，能大規模養殖了，也就沒有什么意思了”。
像刺鰍這樣的品種，養殖戶有興趣的話可以了解了解，但如果下手的話一定要考慮各種配套的資源，尤其是要防止一些騙子，一定要多了解清楚了，實在有興趣再入局也不遲。
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