鱖魚鮰魚漲勢喜人，加州鱸繼續跌，黑魚穩定黃骨微跌，疫情影響較大 |
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2021-11-16 09:22:00 水產養殖網 出處：水產養殖網
我要評論 |
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| 過去的一周里，我們經常關注的5個特種魚價格有漲有跌，鱖魚漲得明顯，鮰魚也有上漲，加州鱸持續下滑，黑魚總體穩定，黃顙魚價格微跌， 從漲價的品種來看，并非是由于市場銷量增加帶動的漲價，反而是疫情斷斷續續的影響，甚至在局部地區非常影響市場流通。另一方面像加州鱸等品種的養殖戶著急賣魚，導致價格持續下滑。
未來的魚價走勢，供應端是否充足確實是個很關鍵的影響因素，但最主要還是看疫情的走勢。完全不受疫情影響的區域不少，但也不能忽視少部分區域疫情的影響很要命，還有一部分區域處于疫情好轉、但市場還沒完全恢復的狀態。
非常理解目前養殖戶的心情，年前都希望價格能好一點，但還是要面對現實，多關注市場的實際情況，有些品種漲價了但銷量其實并不好，養殖戶得到的實惠不多，反而是短時間的漲價讓一些養殖戶產生了錯覺，期望后面價格還會漲。如果后面真的漲了，那就等到了；如果后面沒有漲上來呢，反而有可能錯過了之前不算太好但可能也不差的賣魚時機。
進入11月下半月以后，至少有兩股冷空氣會在一周內先后到來。冷空氣一波接一波來了，減料停料的人會繼續增加，想賣魚的人肯定會多。如果不想賣魚的話，如何保得住存塘魚順利過冬就非常重要了。希望大家早做準備，現在信息源看起來很多，但有的信息是明顯矛盾的，要善于從諸多信息中作出自己的分析判斷，不然容易吃虧上當。
----------鱖魚----------
隨著廣東地區麥鯪魚價格持續上漲，鱖魚養殖戶成本立馬上漲了，之前鱖魚價格不太理想，再加上目前能賣的鱖魚并不是非常多，導致目前養殖戶賣魚積極性很差，收購商只能提價收魚，“今天清遠麥鯪魚價格已經漲到了五塊五，估計隨著外省麥鯪魚到貨量減少，廣東本地麥鯪魚價格很快能漲到6塊以上”。今天廣東清遠統貨價格漲到了31元/斤，佛山最好規格的鱖魚價格漲到了33元/斤。
有流通商估計，目前廣東地區存量最多的規格是半斤左右的鱖魚，按照目前的喂魚生長速度，估計到了12月份存塘的達標魚會很多，而未來一段時間麥鯪魚的價格只漲不跌的可能性非常大，所以12月份集中賣魚的話，養這批鱖魚養殖戶壓力可能會非常大。
江蘇安徽湖北等地鱖魚也漲價了，但市場流通情況并不理想，收購商也表示多少有點有價無市的感覺，比如蘇北地區現在有很多蟹塘魚在上市，收購價格一般都在30塊以下，也在一定程度上導致了精養塘鱖魚的銷售空間。臭鱖魚加工廠盡管也開始收魚了，但收購量還不是很大，因為今年鱖魚價格比往年同期還是貴的，“現在臭鱖魚競爭激烈，除非是那些做品牌化的，規模小點的加工廠互相殺價很厲害，如果原料魚價格太貴，小廠的壓力也是非常大的，不敢輕易放量收魚加工”。
----------加州鱸----------
最近的加州鱸價格“跌跌不休”，甚至有些養殖戶在懷疑明年加州鱸到底能不能養了，不過水產養殖前兩天也對比過，2021年價格雖然比不上2019年同期，但比2020年同期好很多了。加州鱸是肯定能養的，但是要注意節奏，尤其是主產區集中放苗搶苗抬價、集中賣魚時持續跌價的風險，需要引起養殖戶的注意；非主產區的養殖戶只要穩住勁，正常放苗技術中上等的話，賺錢是沒問題的，肯定比傳統的四大家魚賺錢，這是不用懷疑的，尤其是那些以前加州鱸消費主要依靠外來貨源的區域，養加州鱸的利潤空間至少在未來兩三年內還有的。
過去的一周里，各地魚價全部下滑，最少也下滑了5毛錢，跌得厲害的降了1-1.5元/斤，著急賣魚的養殖戶繼續增加，但部分連續掉價的區域，養殖戶賣魚積極性很差了。市場流通量總體維持穩定，部分地區受疫情影響很大。今天廣東佛山地區8兩以上加州鱸收購價格大概是10.7-11元/斤，6兩以上大概是10元/斤；四川地區9兩以上是13元/斤；湖北8兩以上大概是11元/斤左右；湖南8兩以上大概是11.5元/斤左右；江蘇吳江8兩以上大概是12.5元/斤；浙江湖州統貨收購價格是10.5-11元/斤；河南鄭州9兩以上是13.5元/斤左右。
----------黑魚----------
這陣子黑魚受疫情的影響比較大，不少市場走魚量比較小。廣東佛山大規格老魚的價格稍微掉了點，走加工廠的銷量還是比較大的，1-2斤中魚比較缺貨。今天2斤以上老魚的裝車價格是12-12.5元/斤，看炮頭比例定價，1-2斤走市場的中魚裝車價是7-7.6元/斤，走加工廠的話大概是7-7.3元/斤。近期新魚老魚行情都比較穩定，主要就是市場銷量不好，導致收購商也不太敢放量收魚，之前定的魚慢慢開塘慢慢賣。
過去的這個“雙11”里，幾個主要電商平臺上黑魚片的銷售情況很好，這其實對養殖戶是個很好的提醒，養大魚碰上行情好的話利潤空間肯定可以了，但大魚價格這兩年波動還是比較大的。相對來說中魚有了加工廠的支撐，價格波動沒有那么大，目前華南華東等主產區范圍都有一定的加工廠數量，這對養殖戶來說是好事情。而諸多大品牌加入了黑魚片品牌化運營的行業，對魚的質量要求會高一些，養殖戶也需要關注到這一塊。
----------黃顙魚----------
之前的那個寒潮之后，不少產區的養殖戶都遇到了發病死魚的問題，這個時候治病的效果也不算很好，讓養殖戶很頭疼。下一階段又有寒潮要來了，養殖戶要提前做好預防工作。目前各個主產區都有足量的黃顙魚能上市，不過一些產區缺大魚，小魚賣不上好價格，養殖戶也不是特別想賣魚。
今天廣東佛山4兩頭收購價是9.8-10.2元/斤左右，5兩頭是11.5-11.8元/斤左右，目前到廣東抓魚的外地水車很少，主要是靠省內消耗，珠三角存量充足，魚價持續小幅下滑；浙江湖州地區4兩以上收購價格是11元/斤左右，5兩以上是11.8元/斤；湖北枝江魚價不變，5.5寸收購價格是9-9.5元/斤，6.5寸是10-10.5元/斤，目前大規格魚存塘量不多，市場走魚速度還可以；四川眉山5寸以上收購價格穩定在9-9.5元/斤；廣西南寧6寸黃顙魚裝車價是10-10.5元/斤，7寸裝車價是11-11.5元/斤。
----------鮰魚----------
本周鮰魚價格真的像之前預測的那樣如期上漲了，之前有流通商預計2-3斤規格的鮰魚有上漲的空間，這幾天河南江蘇等地真的就漲價了。其中河南地區2斤以上的黑鮰魚已經漲到了9塊多；江蘇鹽城等地2-3斤鮰魚裝車價也漲到了9塊多，3斤以上呆子魚裝車價是8塊；湖北仙桃等地加工廠標魚收購價格維持在9.4元/斤；四川樂山1.5斤以上繼續微漲，報價9-9.2元/斤；廣東江門地區鮰魚統貨7.8元/斤；
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