安徽省馬鞍山市含山:晾曬非遺封扁魚 備足年貨迎新年 |
2022-01-11 14:36:00 水產養殖網 出處:中安在線
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工人們在晾曬封扁魚
中安在線、中安新聞客戶端訊 1月8日,安徽省含山縣好再來食品有限公司的工人們在晾曬封扁魚。入冬以來,含山縣許多人家開始制作傳統非遺美食封扁魚,備足年貨,迎接新年。 
據了解,人們在新鮮鳊魚腹中填封肥瘦適中的豬肉,經腌制、風干等傳統工藝,就成了“鳊魚不扁、魚肉兩鮮”的封扁魚,由于成品香味濃郁、口感獨特,封扁魚制作技藝已被列入省級非物質文化遺產名錄。
作者:歐宗濤 劉玉才 來源:中安在線 |
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