智利麥迪總經理談三文魚市場，機遇和挑戰在哪？ |
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2022-06-02 13:18:00 水產養殖網 出處：UCN國際海產資訊
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| 作者/ Neil Ramsden
編譯/ 胡路怡
2021年，智利出口了價值40億美元的三文魚產品，其中55%銷往美國市場。美國進口的智利三文魚中，87%為冰鮮魚片，約40%以合同形式出售給大型零售連鎖商超。對于智利出口商而言，疫情環境之下美國市場地位顯得更加鞏固。
巴塞羅那展會期間，智利生產商麥迪（Multi X）總經理Christian Swett Pla告訴UCN，迄今為止美國是全球最大的三文魚消費市場，但其人均消費量低于前20市場平均水平，甚至遠低于歐洲一些發達國家水平（下圖）。
Swett Pla認為，美國才是真正的增量市場。如果平均需求增長至20國均值，即1.94公斤（WFE），這意味著美國需求將增加23萬噸，相當于智利出口量的三分之一。
“除了美國，還有兩個未來市場表現值得期待。一個是中國，中國的平均消費量非常低。如果中國人均消費達到20國均值，他們將會吃掉智利所有的三文魚?！?br>
“但是，我們認為這種變化不會很快發生。這將需要很多年，我們也無法預測中國是否會達到那樣一個平均水平?！盨wett Pla說。
“巴西的人均消費也很低，盡管其需求一直在增長。如果巴西人均消費達到或接近20國平均水平，他們的需求可能增加至40萬噸，相當于智利產量的一半以上?！盨wett Pla說。
Swett Pla認為，短期內美國的增長將明顯快于中國?！斑^去的三年，美國一直都海產品市場最大的贏家，2019至2021年間增長了近30%，遠高于肉類或其他食品蛋白?！?br>
“新冠疫情導致的封鎖促使人們學習家庭烹飪技藝，三文魚又是最喜歡的海鮮菜肴。我們預計，這一消費趨勢已成為了一種習慣，即便沒有了疫情，家庭烹飪需求還將延續10年以上?！?br>
“另一個讓我們對美國市場充滿信心的因素是，所謂的千禧一代和‘Z世代’正在快速推動海鮮消費的增長，隨著這些群體的年齡和收入的增長，消費量也會持續增多。另一方面，這些年輕人對環境和可持續發展的認識和關心程度都提高了?！盨wett Pla說。
“作為智利的生產商，我們總感到有點不安，因為我們面臨著一個很大的困境，就是碳足跡問題。我們賣給美國的三文魚80%以上都是冰鮮的，都要空運。如果考慮到碳足跡，即每公里產品運輸產生的二氧化碳排放當量時，空運是海運的72倍?！?br>
“不同的運輸方式產生的碳排放差異很大。但我們可以做很多事，比如在加工廠和飼料生產使用環保原料。我們包裝三文魚使用的塑料泡沫盒，其碳足跡要比普通紙盒高得多，而且還不易回收?！?br>
“所以這是一個挑戰，是我們需要解決的問題。我們不會刻意隱瞞，我們需要看看將如何面對這個挑戰?！盨wett Pla說。
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