魚病知識--抗生素漁藥使用情況及其替代品發展簡介 |
| 出處：水生動物健康評估 作者： 水產養殖網 2019-07-11 09:25:00 |
從 2015 年 6 月公布的第一份中國抗生素使用量和排放量清單顯示：2013 年我國抗生素使用量達 162000 t，其中52%為獸用，在 36 種常見抗生素中，人用 15.7%，獸用84.3%。在養殖過程中濫用抗生素所帶來的危害會通過食物鏈的方式傳給人類，集中表現有 3個方面：
一是細菌耐藥性增強。長期低劑量使用會培育出“超級細菌”，人類被感染后無藥可治；
二是破壞人體腸胃內的菌群平衡，損害人體健康；
三是破壞生態平衡。部分抗生素進入江河湖海及土壤中，不易降解或降解緩慢。
目前我國抗生素漁藥使用面臨的形勢很嚴峻，表現在以下幾個方面：
1. 使用國家禁止使用的漁藥；
2. 超劑量、超范圍使用；
3. 不遵守國家規定的休藥期；
4. 不科學地對抗生素進行聯合用藥；
近年來，我國一些具有抗病促生長作用的抗生素替代品應運而生，并且在水產養殖中取得了良好的效果，它們包括微生態制劑、中草藥、抗菌肽、酶制劑、低聚糖、酸化劑等。
l 微生態制劑：目前在水產養殖生產上應用的有兩大類：
一類是體內微生態改良劑，將其添加到飼料中用以改良養殖水產品體內微生物群落的組成，應用較多的有乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、EM 菌等；
另一類是水質微生態改良劑，將其投放到養殖水環境中以改良底質或水質，主要有光合細菌、芽孢桿菌、硝化細菌、反硝化細菌、EM 菌等。
主要作用：分解有機污染物，凈化環境、補充營養成分，促進養殖動物健康生長、抑制病原菌，提高機體免疫力。我國有通過 CMP 認證的正規生產企業進行生產，微生態制劑的使用已經得到了廣泛認可。
l 中草藥：水產用的主要有大黃、烏桕、五倍子、黃芩、穿心蓮、黃柏、大蒜、楝樹、水菖蒲、生姜等，是一種理想的天然、環保型綠色藥物。
中草藥根據功效又可分為：抗菌類、驅蟲類、促進生長類、抗病毒和清熱解毒類。
目前我國有專業的中草藥生產企業 100 多家，用中藥黃連、黃芬、苦參、五倍子等防治愛德華菌、弧菌、鏈球菌等細菌性疾病，極大地降低了病死率。
日本用中草藥桑白皮、杜仲葉等飼喂鰻魚、虹鱒魚，不僅改善了魚的肉質風味，還可防治疾病，提高成活率。中草藥制劑與微生態制劑聯用可顯著提高療效，并可加快消化系統疾病的痊愈和減少復發。
l 抗菌肽：原指昆蟲體內經誘導而產生的一類具有抗菌活性的堿性多肽物質，具有強堿性、熱穩定性以及廣譜抗菌等特點。
目前已經有 500 多種抗菌肽被分離、鑒定。
不同動物的腸道內源性抗菌肽能抑制其相應的外源性病原菌，而對動物腸道中共生生態系統中的微生物和動物細胞無殺傷作用，即高等動物腸道抗菌肽具有“種”特異性。
抗菌肽產品可作為新型抗菌無公害漁藥，替代抗生素制成飼料添加劑，應用于水產養殖業可保障其健康發展和水產品安全，被認為是魚、蝦、貝等免疫防御系統的主要成分之一。
廈門大學利用基因工程技術，將源于海洋動物的抗菌肽基因，通過發酵生產出具有高效抗多種細菌、真菌、病毒和寄生蟲的抗菌肽產品。目前，該產品已獲批我國首個海洋動物抗菌肽基因工程產品生產應用的安全證書，并已進入產業化前期階段。
l 酶制劑：酶制劑是應用物理或化學方法，將生物體細胞或組織中產生的酶提取出來，并經加工后制成的仍具有催化活性的生物化學品，是一類高效、無毒、無副作用和環保性的綠色飼料添加劑。
主要包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶、植酸酶、果膠酶等，飼用酶制劑在改善水產動物胃腸道內的微生物菌落、提高水產動物生產性能、改善飼料的利用效率和減少環境污染方面發揮著重要作用。其應用效果已在世界范圍內得到公認。
中國飼料酶制劑自 20世紀 80 年代開始在飼料中添加應用。酶制劑與其他物質（如有機酸）結合使用，發揮協同作用，效果將更加理想。
l 酸化劑：酸化是人為地將有機酸或無機酸，單獨或以混合物的形式添加到飼料中，以降低其 pH 的過程。
主要作用機制：
1. 降低胃腸道 pH 值；
2. 調節胃腸道微生物菌群的結構；
3. 使營養物質的消化吸收增加；
4. 增強免疫機能，緩解應激；
5. 改善飼料適口性，增加采食量；
6. 可作為飼料保藏添加劑。
通過有機酸來抑制飼料原料或成品飼料中的沙門菌等病原菌，在歐洲得到廣泛應用。酸化劑是一種無殘留、無抗藥性、無毒害作用的環保型添加劑。
來源：
水產養殖Journal of Aquaculture 2018年12期ISSN：1004-2091
[1]葉文紅.抗生素漁藥使用情況及其替代品發展簡介[J].水產養殖,2018,39(12):14-15+20.
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