鱖魚價格瘋漲到近10年最高，但養殖戶要謹慎跟進，切勿盲目跟風！ |
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2019-07-11 19:26:00 水產養殖網 出處：水產養殖網
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最近一陣子，由于貨源緊缺的厲害，全國鱖魚價格全線上漲，塘口價格和市場批發價格都漲的很嚇人，在很多地方甚至出現了近10年以來的最高價。眼下即便在存量相對較多的廣東，能上市的鱖魚也是越賣越少，新魚最快還要一個月以上，在這一個月多的時間里，鱖魚的價格還會繼續漲上去嗎？
往年這個時間段，一般都是鱖魚供應青黃不接的斷檔期，價格是一年里最高而且高價持續時間比較廠的階段，但今年的價格確實高的太離譜了，廣東以外的省份塘口價格至少比往年同期要高出5塊錢以上，廣東塘口價格比去年高出了10塊錢以上，而且這個價格還有繼續上漲的可能。水產養殖網了解到，現在除了廣東珠三角一帶有數量相對可觀的鱖魚上市，別的主養區存量非常有限，即便是在珠三角一帶，很多養殖戶都知道全國各地存塘的鱖魚越來越少，賣跌不賣漲的心理導致手頭有魚的養殖戶開始吊著賣魚，這也是鱖魚價格不斷上探的一個原因。目前珠三角一帶塘口價格最高的能開出50元/斤出頭，規格非常好、條形非常漂亮也是部分養殖戶能賣出如此高價的原因，但主流的塘口收購價格也是至少在45元/斤以上，現在手頭只要有魚可賣，必定是大賺特賺的。
廣東佛山南海區九江鎮卓記魚苗孵化場總經理張勇文告訴水產養殖網，今年早期天氣不太給力，魚苗孵化成功率不高，再加上成魚價格不錯，今年放苗的養殖戶比往年多一些，早期魚苗價格高、也很好賣。苗價不錯又很走俏，后來不少苗場增加鱖魚苗的標苗量，魚苗供應充足后價格又下滑了一些，這陣子苗價相對不高，也比較穩定，預計后期還有漲價的空間，“今年苗場的孵化量總體依然還是穩定，3公分以上的魚苗做了1000多萬，小規格的苗也做了一兩千萬”。據張勇文介紹，珠三角養鱖魚的人相對比較穩定，不像養黑魚加州鱸這些特種魚品種變換大，不少養鱖魚的人都上了年紀，價格好壞一般都是正常養魚，不會因為價格太高太低而經常變換品種。
塘口價格持續高漲，市場批發價也是水漲船高，和六月底相比，長三角等主要水產市場里鱖魚價格又上漲了4-9元/斤不等。以南京眾彩水產市場為例，漲價最兇的是1.5-1.9斤的中鱖魚，6月下旬批發價大概38元/斤，這幾年報價47元/斤，9兩-1斤的1號標鱖魚漲到了46元/斤、上漲了8元/斤，1-1.4斤2號標鱖魚漲到了54元/斤、上漲了6元/斤，9兩以下小鱖魚也漲到了43元/斤，和往年同期相比，除了2斤以上的5號大鱖魚價格漲幅不大，其余規格都是暴漲。南京眾彩市場鱖魚批發大戶何中平老板告訴水產養殖網，目前華東范圍基本抓不到什么魚，都是靠廣東魚支撐市場，“本地也有零零散散的魚，但是一次能抓大幾千斤、上萬斤的塘口基本沒有了，今年的新魚段時間也上不了，新魚上市之前魚價肯定便宜不了，只要新魚開始上了，價格就會掉下來的”。
常州凌家塘水產市場鱖魚批發大戶錢樹德老板表示，現在魚價上漲也是沒辦法的事情，附近抓不到魚，廣東魚塘口價格一直漲，市場批發價格也就一直漲，“本地魚估計還要兩個月的時間，到時候本地蟹塘里的鱖魚和精養塘鱖魚上來了，價格就不會那么高了”。水產養殖網了解到，華東雖然也是鱖魚的主養區域，但是由于天氣和技術的問題，華東產的鱖魚季節性很強，夏天就是經常性地缺貨，這個時候魚價就是最高的，秋天蟹塘魚和精養魚上市，魚價又是一年里最低的。近期由于價格持續上漲，鱖魚的市場流通量也大幅下降了，像南京眾彩市場做專營鱖魚的就那幾家，這陣子每個大戶的銷量大概只有三四千斤，只有正常銷量的三分之一，再加上一些零零散散帶著做的檔口，一天三四百斤不等。何中平老板表示，今年的鱖魚價格應該是這10年里價格最高的了，“以前南京市場鱖魚批發價最高能賣到60元/斤以上，那差不多是十來年前的事情了，那時還在老的惠民橋市場”。
新魚上市后，魚價會不會很快暴跌，主要還是看今年的收成了，養殖戶的產量決定著市場的價格，如果今年收成好，價格下跌的速度應該會很快。這陣子鱖魚價格漲的那么瘋，何中平老板認為養殖戶千萬不要盲目跟風，因為現在就是缺貨期，價格上漲是正常的，一旦新魚陸續上了，價格就會回到正常水平，如果養殖戶大量跟風養殖，很可能導致鱖魚價格大跌暴跌，最終損失的還是養殖戶，“對于大的流通商來說，魚價太高的時候銷量下降，生意會受到一些影響，魚價低的時候市場走量肯定很大，這對于靠跑量的流通商來說就是好事情。養殖戶一定要充分考慮到潛在的市場風險，不要盲目跟風”。鱖魚價格最高賣過60多塊錢，那時候每斤魚的利潤也很高，現在塘口價格就很高了，流通商的利潤并不大，反而是銷量減少了，導致檔口收益減少了。
飼料鱖魚是這兩三年業內在不斷推廣的，逐漸成功的養殖戶也在增加，但也有人擔心飼料鱖魚大規模推廣之后，會導致鱖魚產量大增，而讓鱖魚價格下降一個臺階，甚至有人擔心如果那樣的話，鱖魚價格甚至會像普通的四大家魚那樣慘，何中平老板認為這個短時間也不太可能，“現在吃活鱖魚的人多了，而且鱖魚加工類的產品也很多，臭鱖魚或者宰殺包裝后網上賣的不少，鱖魚市場已經比以前大很多了。但是飼料鱖魚的口感和活魚養出來的差別還是比較大的，講究一些的話，很多人還會選擇活魚養出來的鱖魚，短時間飼料鱖魚還不會成為市場的主力”。另外天氣和技術方面的因素也會讓鱖魚養殖不像四大家魚那樣非常普及，就像加州鱸這個品種，這兩年規模增加了很多，但苗種問題、天氣問題、還有一些技術性的難題，讓一部分養殖戶養成率很低，導致加州鱸的總產量并沒有和規模呈現等比例增加。
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