同樣的東西，換個包裝，價格是別人的3倍，1年凈賺600萬元 |
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2018-10-23 13:40:00 水產養殖網 出處：CCTV致富經
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這是蔣新平始終堅信的一句話。
蔣新平是湖南省祁陽縣人，2004年跟人合伙在當地開了一家蛋糕房，每年可以賺20多萬元，日子過得很不錯。然而就在2015年，蔣新平卻突然要轉行，經營當地的一種特色小吃。就是因為這種小吃，讓蔣新平的人生從此再也舒坦不起來了，甚至幾次都把他逼上絕境，最困難的時候，孩子的學費也拿不出來。這到底是怎么回事呢？
流動資金沒了，別人都在看笑話
祁陽縣曲米魚有900多年的歷史，是帶有地域性的特色小食。在祁陽，每家每戶都會做曲米魚，市場競爭非常大，可蔣新平偏偏就看中了這塊市場，還說自己能在夾縫中求存。
2015年之前，祁陽的曲米魚多是在本地自產自銷，沒有一個公司把它做成禮品對外銷售出去，而這個市場空白被細心的蔣新平發現了。蔣新平覺得，要是自己能把曲米魚規?；a后，賣到全國的其他地方肯定能賺錢，他甚至連產品的包裝方式都想好了。
氣調保鮮包裝，你聽說過嗎？這種包裝跟真空包裝不同，從包裝中抽出空氣后，會再導入抑制細菌繁殖的氣體，可以讓食品在0到4攝氏度的溫度下，不添加防腐劑，延長食品的保質期，最大程度保持食品的口感。
可這么大的商機為什么別人不去做呢？蔣新平調查后發現，做氣調保鮮包裝生產線，最少需要投入200多萬元。2015年，他把蛋糕房賣了，加上自己的積蓄，一共投入300多萬元，做了條氣調保鮮包裝生產線，只留50多萬元做流動資金。
2016年2月，產品生產出來了，蔣新平拿著曲米魚找到了他的朋友——周芳。周芳是當地某超市的經理，之前就跟蔣新平有過商業合作?；谛湃?，她很快就答應蔣新平把他的曲米魚放到自己的超市來賣。蔣新平給曲米魚定價為40元一斤（是當地曲米魚售價的2倍），似乎一切都在他的想象之中。
然而，2個月后，問題出現了。蔣新平第一批一共生產出來1000盒曲米魚，可是有800多盒因為過了保質期還沒有銷售出去，只能白白扔掉。那個時候，蔣新平手里的流動資金，50多萬元全都用完了，可產品的市場卻依然沒有打開。除了對未來的迷茫以外，眼前就連孩子的學費蔣新平也拿不出來，原本安逸的生活一下子就被擊碎了。
應該改變，但決不降價
蔣新平的困境周芳都看在眼里，她主動找到蔣新平并勸他先降價，把銷路打開之后再做打算?？烧l知，蔣新平在聽完周芳的話后，卻做出了一個令大伙都感到十分驚訝的舉動。
蔣新平非但不降價，還要把曲米魚的價格提高到60元一斤。他到底是怎么想的呢？
為了提升銷量，蔣新平想出的辦法就是，提升魚的品質。他找到一種在當地都比較稀有的草魚。這種魚純靠吃草長大，肚臍部分一擠壓就會出現草，而普通草魚只能擠出一些排泄物。但這還不是這種稀有魚的最大特點，只吃草長大的草魚，眼睛比普通草魚更明亮，肉質也更緊實。只是養殖時間稍長，需要一年半左右，成本會比普通草魚高出百分之五十。
2016年3月，蔣新平跟當地50多個養殖戶簽訂了購魚協議，并從他們那里訂購了7萬多斤只吃草的草魚。魚的品質有了提升，周芳最終同意蔣新平把自己的曲米魚價格上調至60元一斤。
不少祁陽縣人試吃后，都對蔣新平的魚贊不絕口，雖然價格高但心里還是很認可魚的品質。2016年底，蔣新平一年就賣出500多萬元銷售額。雖然也只能是勉強維持企業運轉，回收設備折舊費，但得到了消費者的認可，蔣新平對未來信心滿滿。
逼到絕境
2017年初，蔣新平找到一個叫雷靂的人。雷靂給長沙市多家超市供貨，他對蔣新平氣調保鮮包裝的曲米魚，很有興趣。到了2月份，蔣新平送給雷靂一批產品，讓他在長沙市做試吃。本以為也會收到不錯的反響，可誰知自己老家家喻戶曉的曲米魚，在300公里外的長沙市幾乎沒人認識。這可怎么辦？
在長沙，有一種東西叫“貓余”，也就是我們平常所說的腐乳。長沙人把蔣新平做出來的曲米魚當成了“貓余”，這讓蔣新平感到十分意外。
2017年3月，蔣新平改變了魚的切法，以及通過手撒辣椒粉和曲米的方式，讓曲米魚看起來肉質鮮嫩，同時也更有嚼勁。雷靂對蔣新平改進后的曲米魚非常滿意。隨后，立即跟蔣新平定了5000盒產品，蔣新平看到了希望。
情況有了好轉， 2017年4月，雷靂拿到蔣新平的產品后，就立即在長沙市鋪貨?？蛇@一次，蔣新平的魚10天就出了問題。很多送到超市里的曲米魚發生了漲包的現象，超市立即通知雷靂退貨，而所有后果都將由蔣新平一人承擔。
蔣新平被逼到絕境，資金鏈斷裂，讓他迫不得已抵押掉了岳父的房子。但這也只能是解決燃眉之急，好好的曲米魚在祁陽可以保質20天，可一到長沙怎么就連10天都堅持不了呢？蔣新平怎么也想不明白。
為了找出事情的根源，蔣新平反復調查后，終于發現雷靂在長沙的合作伙伴有不少使用的是制冷的冰箱，這種冰箱里因為沒有風扇，制冷效果是由下向上的，制冷溫度雖然合格，可上下層溫差很大，直接導致曲米魚漲包。
問題找到了，但要想立即往雷靂那里發貨，肯定是不行了。蔣新平該怎么辦？
最后的希望
蔣新平之前就跟養殖戶簽好了訂單，這批不得不做的曲米魚是他最后的希望。只有把這些產品賣出去，他才能擺脫困境。但蔣新平心里也明白，如果光靠祁陽縣本地的市場，短時間根本沒法消化這些曲米魚。
絕望中，蔣新平又去了一次長沙。
熊明化，在長沙市經營著數家連鎖湖南菜館，他很認可蔣新平帶來的曲米魚。2017年5月，熊明化把蔣新平的曲米魚加入到自己的菜譜中，很快就得到了消費者的好評。之后，蔣新平又通過跟10多家連鎖湖南菜飯館合作，才化解了這次危機。
雖然跟飯館達成了合作，但蔣新平知道要想真正做到產品走量，還要靠雷靂。不想就這么輕易放棄的蔣新平，再一次找到了雷靂。這一次蔣新平保證今后從一次發一批產品，改成每批少發，每天都發的方式，來保證魚的質量。同時，蔣新平還從銀行貸款，給沒有配備風冷冰箱的店鋪，直接購買了冰箱。
2017年，蔣新平的年銷售額3000多萬元，利潤達到600多萬元。 |
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