實例詳解 | 鱘魚工廠化養殖與池塘養殖方式 |
| 出處：柏普泰水產 作者： 水產養殖網 2019-10-05 11:31:00 |
鱘魚作為世界范圍內高檔的養殖品種，擁有巨大的市場空間。由于天然鱘魚資源緊缺，20世紀70年代開始逐漸進行人工養殖研究，但國內鱘魚人工養殖起步晚，養殖模式研究處于起步階段。本文詳細總結了近些年國內養殖系統的發展情況，包括池塘養殖和工廠化養殖，推進循環水生態池塘建設，企望找到一種節能高效的鱘魚養殖系統模式。
1、養殖種類
鱘魚作為現存起源最早的脊椎動物之一，具有生長快、個體大、病害少等養殖優點。20世紀70年代開始，國內外逐漸對鱘魚進行人工養殖研究。國內鱘魚人工養殖起步晚，養殖模式研究處于起步階段，養殖方式粗放，容易受自然條件影響。國內對史氏鱘、達氏鰉等進行養殖開發，先后引進國外品種如：俄羅斯鱘、西伯利亞鱘、小體鱘、歐洲鰉、匙吻鱘、閃光鱘等進行人工養殖。國內試養的鱘有十幾種，經過近些年的養殖發展，達到一定規模養殖的種類主要有史氏鱘、鱘鰉雜交種、西伯利亞鱘和匙吻鱘，占鱘養殖總產量的90%以上。
2、養殖方式
（一）工廠化養殖
工廠化養殖多數為混凝土、磚混等材質養殖池，有的為了防止魚體刮傷在池塘內壁和底部罩鋪瓷磚。一般采用圓形或橢圓形結構，底部呈鍋底狀，在底部設計集污槽和排水口。養殖池配備水質處理系統，包括水體過濾、消毒和循環設施。養殖水源一般取自水庫水和地下水，在河南、山東等地也有利用電廠溫排水作為養殖水源。
（1）采用4個6m×5m和8個3m×5m，水深0.5m的水泥池進行鱘魚工廠化養殖，利用地下井水經曝氣、石灰殺菌、自然沉降和物理過濾后作為養殖水源。采用上置、壓力噴射式進水，在魚池中心設置排水口。養殖中用動力為4kW、處理能力為40T/h的雙層浮球生物過濾設備進行養殖水體的循環使用處理。在水體循環周期為1次/3h，換水周期為1次/周的條件下能夠確保水體水質，達到良好養殖效果。
（2）在室溫控制在15℃~25℃之間的鋼架結構工廠化車間養殖鱘魚，采用四棱八角形，面積35m2，水深2m的磚砌水泥池。用隔熱墻把養殖區與水處理區分開，每14個養殖池共用一個面積為2000m2的水處理系統，水處理系統包括排水管道、過濾池和凈化池。養殖水體經過多級充分沉淀、曝氣，完成氨氮、亞硝酸氮向硝態氮轉化后由氣提裝置提升到養殖池循環使用。
（3）在鱘魚的工廠化養殖中建立了一套水質循環處理利用系統。工廠化養殖排出廢水首先經過80目和120目雙層網制成的過濾板過濾，過濾后溢出到放有生物包的若干個處理池，降解水中過高的氨態氮、亞硝酸鹽和一些有毒有害氣體，然后經水泵提升到臭氧反應罐中進行臭氧消毒殺菌，最后放入蓄水池中檢測待用。養殖污水的循環利用，不僅節約資源，降低成本，而且減少有毒有害物質，確保魚體健康生長。
（4）自主研發的斜管重力濾沉淀裝置、內循環流化床反應器、一體化臭氧接觸反應器等水凈化設備，通過應用物質平衡相關原理，精確設計、確立不同階段系統關鍵運行參數，建立了一種高效節能的鱘魚工廠化循環水養殖系統。經過96天養殖試驗取得良好的養殖效果。
（5）鱘魚工廠化養殖廠房為鋼筋混凝土結構，房頂設彩鋼瓦。房內養殖池內徑4.5m，高1.5m，池底為鍋底形，中間設置排水口，排水口通過75mm的PVC管連通池外的水位控制管，控制養殖池水位高度0.4m～0.6m。養殖池配備獨立的進、排水及增氧設施，另外配備10kW柴油發電機、2.2kW羅茨鼓風機、深井泵各1臺備用。
（6）利用白龜山水庫水和電廠溫排水控制全年水溫在15℃～31℃。養殖池為6m×6m，深1.5m切除四角的半橢圓形水泥池。水體沿池壁一側上方進水，水深保持在1.0m~1.3m，中間笛式管排水，外管控制水位的高低。魚池內壁和底部用瓷磚鋪罩，底部呈鍋底狀，四邊到中心有1%～2%的坡度，近中心處有凹形集污槽，排水口在槽中間。
（7）利用電廠余熱水和地下深井水進行史氏鱘工廠化養殖，魚池采用鋼筋混凝土材料建造，其中有80個面積30m2的橢圓形水池和10個面積100m2的長方形水池，平均水深1m。每個水池設有4個進水口和2個溢水口，水池底部呈鍋底形，底部中心設有1個集污槽和排污口。水體通過進排水系統經曝氣、沉淀和生物凈化等重復利用，另外養殖體系搭配有充氣增氧系統和遮陽網。
（二）池塘流水養殖
池塘養殖主要以流水、微流水池塘為主，很少有靜水土塘養殖。池塘水深1m～2m，泥沙底或硬質底，設置有進排水系統，通常借助水位差實現水體流動。水源采用地下水，不受污染的清新河水或泉涌水。
（1） 養殖鱘魚的池塘池底地勢高于周圍養殖池塘的池底0.5m以上有利于排水，其他常規魚類池塘可以重復利用鱘魚養殖池排出的水，節約成本，整個池塘的水體控制在4天至5天全部換水一次，透明度保持在45cm以上。
（2） 鱘魚養殖池塘位于河堤邊，面積5.46畝，沙質底，進水口在池寬一邊，排水口在另一邊，由于地勢高低差，通過進技術交流972018年第4期排水口自行水體交換，每天進水量控制在約為全池水量1/12。在進水端水面上設120m2的開放式遮陽柵，遮陽柵下設飼料臺以便于鱘魚在光線較弱的環境中進食。
（3） 利用泉涌流水進行了西伯利亞鱘養殖試驗，養殖池塘體系包括進水渠、流水養殖池和排水渠。池塘為渠道式，共2組，每組5口池，每組池并聯布局，每口池均獨立進排水。泉水借助河道水位高差通過進水渠集中引水進入池塘，廢水自流匯集到排水渠流入其他池塘。
（4） 在9個正方形室外水泥池中研究流水養殖系統中不同養殖密度對俄羅斯鱘幼魚非特異性免疫的影響。每個實驗池設一個進水口和一個位于池底中央的出水口，面積18.23m2，水深47cm。楊從華在24口并列排列，面積35m2的橢圓形養殖池塘進行史氏鱘高密度流水養殖實驗。池底平坦呈坡降，池水可以自流排干，全池換水或排放需要大約1小時。養殖實驗效果良好，養殖成活率89%左右，養殖效益明顯高于當地養殖四大家魚。
（5） 西伯利亞鱘魚池塘微流水養殖實驗，養殖池塘由原來的土池塘改建成全水泥結構，兩池總面積為1000m2，平均水深50cm，池底坡度為1/167，池塘尾部設有淤泥沉淀池，淤泥沉淀池尾設有排水口，進水口設置在池塘首部。養殖試驗結果成活率為90%，餌料系數1.2。
（6） 采用的是呈階梯狀排列的半地面設計水泥露天流水池塘。養殖系統由開放式進、排水渠和養殖池塘組成，進、排水渠道和池塘全部采用水渣磚砌成，用水泥砂漿抹平，進、排水渠道規格為寬1.5m，高0.8m，進、排水口為對角設置，分別設于池塘兩條短邊，進水渠道高出池面50cm，使水流可以跌入池中。池塘四個邊角砌成圓形，池底平坦呈坡降，向排水方向傾斜，傾養殖方式優點缺點發展趨勢。工廠化養殖節省空間、節約水資源、養殖水質可控性強等投資成本高、運行成本較高工廠化循環水養殖池塘流水養殖水質穩定、養殖產品品質高等水源依賴性強循環水生態池塘斜坡差30cm。
3、養殖系統發展前景
目前國內鱘魚苗種主要以工廠化循環水養殖方式進行生產，成魚主要以池塘為主。未來產業發展的主要養殖模式是生態循環水養殖。
工廠化養殖作為一種先進的鱘魚養殖模式，具有節省空間、節約水資源、養殖水質可控性強等優點。但是工廠化養殖設施前期投資成本高，養殖運行成本也相對較高。另外，有研究結果表明工廠化養鱘場生產出的鮮魚在相同烹飪條件下肉質、口感等方面都較差于池塘養殖的鱘魚。
池塘流水養殖對養殖水源依賴性強，由于鱘魚對養殖水質要求較高，需要不斷更換養殖水體，會造成一定程度的水資源浪費。傳統養殖池塘已無法滿足鱘魚節能高效養殖，加強循環水生態池塘建設，控制養殖生態環境穩定生產高品質無公害鱘魚產品，未來將成為一種較好的鱘魚養殖系統模式。
作者：魏寶成 劉興國 陸詩敏 曾憲磊 高美云
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